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  • 包郵烹飪原料知識.第三版

    孫一慰  /  2022-12-01  /  高等教育出版社
    ¥25.2(6折)定價:¥41.8

    本書參照烹飪行業的職業技能鑒定規范及中級技術工人等級考核標準，采用模塊化結構編寫，主要講述了烹飪原料基本知識，五類主配原料即糧食類、蔬菜類、畜禽類、水產品類、果品類的種類及品質檢驗與保管，以及調味原料、佐助原料、地方名特原料的種類及應用...

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