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關于“劉進兵”檢索到 共1種現貨商品
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包郵酪胺酸梅抑制劑的和成績在食品中的應用
¥40.1(4.5折)定價:¥89.0酪氨酸酶是與酶促褐變相關的重要酶，酶促褐變是影響食品行業發展的一個重要問題，不僅影響果蔬價值，也降低了其內在品質。為了防止果蔬褐變，延長果蔬貨架期，酪氨酸酶抑制劑的研究已經成為了當前研究的熱點。目前市場上并無酪氨酸酶抑制劑的專著出現，《酪氨酸酶抑制劑的合成及在食品中的應用》結合作者多年研究酪氨酸酶抑制劑的成果，闡述化學合成酪氨酸酶抑制劑研究進展及其在食品中的應用。《酪氨酸酶抑制劑的合成及在食品中的應用》可以作為從事食品工業相關技術
