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關于“劉素純”檢索到 共4種現貨商品
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包郵食品微生物學實驗/劉素純
¥17.7(5.2折)定價:¥34.0本書是配合食品類專業開設“基礎微生物學”、“食品微生物學”、“食品微生物衛生檢驗”及“釀造食品加工學”課程等基礎上，總結以往實驗課的內容、教學效果及相關實驗指導編寫的較為系統、連貫、實踐性強的實驗課程教材，力爭成為今后教學改革形成課程群的理想教材。全書分為微生物學實驗準備及檢驗要求、食品微生物學基礎實驗實用技術、食品微生物學檢驗實驗技術、食品微生物學應用實驗技術以及附錄，比較系統地介紹了：微生物的染色制片技術，微生物的觀察，微生物的接
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包郵發酵食品工藝學(劉素純)(第二版)
¥42.8(7.4折)定價:¥58.0《發酵食品工藝學》（第二版）以發酵和釀造食品的工業化生產為主線,注重現代生物技術及新設備在該領域的應用,內容包括發酵食品微生物及其生化機理與發展,發酵豆類食品、發酵糧食食品、發酵果蔬食品、發酵畜產食品現代生產工藝參數及產品質量標準,并對其安全生產管理進行了概述。全書內容豐富,理論全面、系統,工藝翔實,著力反映了當前學科新成就。 本書適用于食品科學工程、應用生物工程、發酵工程、農產品貯運與加工等專業的大學本科及研究生的課程教學使用,也可
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包郵食品微生物檢驗原理與方法
¥38.3(8.5折)定價:¥45.0本書系統地介紹與食品有關的微生物的檢測原理和方法, 包括微生物的生物化學實驗技術 ; 食品中菌落總數、大腸菌群及霉菌和酵母菌的檢測, 食品中常見病原微生物的檢測技術 ; 食品企業生產過程中用水衛生微生物檢測、空氣中微生物檢測及食品企業加工設備、用具和包裝材料的微生物檢驗技術等...
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