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未來食品的新質(zhì)生產(chǎn)者:極端微生物與極端酶
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未來食品的新質(zhì)生產(chǎn)者:極端微生物與極端酶 版權(quán)信息
- ISBN：9787030794772
- 條形碼：9787030794772 ; 978-7-03-079477-2
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
未來食品的新質(zhì)生產(chǎn)者:極端微生物與極端酶 內(nèi)容簡介
本書以“大食物觀”為指導(dǎo)方針，聚焦未來食品的科技創(chuàng)新發(fā)展。內(nèi)容主要涵蓋極端微生物的分離與培養(yǎng)、極端微生物資源庫構(gòu)建，還介紹了極端微生物來源的極端酶的挖掘與改造及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。此外，闡述了食品微生物細(xì)胞工廠的開發(fā)及食品活性因子的生物制造。*后對(duì)極端微生物在未來太空食品中的應(yīng)用進(jìn)行了展望。本書不僅為我國未來食品的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐，更將助力全球食品領(lǐng)域的創(chuàng)新探索和可持續(xù)發(fā)展。
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