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食品微生物檢驗學(中國輕工業“十四五”規劃教材/省級一流本科課程配套教材)
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食品微生物檢驗學(中國輕工業“十四五”規劃教材/省級一流本科課程配套教材) 版權信息
- ISBN：9787518452583
- 條形碼：9787518452583 ; 978-7-5184-5258-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食品微生物檢驗學(中國輕工業“十四五”規劃教材/省級一流本科課程配套教材) 內容簡介
食品微生物檢驗是保障食品安全的核心技術之一，是防控食源性疾病、確保食品衛生質量的關鍵手段。本書依據食品安全國家標準及相關法規，融合國內外前沿檢驗技術進展，系統闡述食品微生物檢驗的基本程序、檢驗條件、常規檢驗技術、致病菌檢驗、霉菌與酵母檢 驗，以及分子生物學、免疫學等高通量和快速檢測技術。并在附錄中提供了詳細的染色液配制、培養基和試劑配制方法等實用資料，旨在為保障食品安全提供全面科學依據和技術支持，適合作為高等學校食品科學與工程、食品質量與安全等專業的教材，也可為食品企業 質檢人員、科研院所技術人員提供參考。
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