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發(fā)酵工程原理與技術(shù) (陳堅)(第二版)

包郵 發(fā)酵工程原理與技術(shù) (陳堅)(第二版)

出版社:化學(xué)工業(yè)出版社出版時間:2025-05-01
開本: 16開 頁數(shù): 324
中 圖 價:¥51.8(8.7折) 定價  ¥59.8 登錄后可看到會員價
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發(fā)酵工程原理與技術(shù) (陳堅)(第二版) 版權(quán)信息

  • ISBN:9787122478184
  • 條形碼:9787122478184 ; 978-7-122-47818-4
  • 裝幀:暫無
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

發(fā)酵工程原理與技術(shù) (陳堅)(第二版) 內(nèi)容簡介

本書是“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材的修訂,曾獲首屆國家教材獎二等獎。修訂版教材共分為八章,**章主要介紹了發(fā)酵工程的類型、特點(diǎn)、關(guān)鍵技術(shù)、現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢。第二章主要闡述了誘變育種技術(shù)、微生物生理學(xué)、基因工程與代謝工程以及系統(tǒng)生物學(xué)與合成生物學(xué)在工業(yè)微生物菌種選育方面的應(yīng)用。第三、四章分別介紹了發(fā)酵培養(yǎng)基的制備原理與技術(shù)以及無菌空氣的制備工藝及設(shè)備。第五章介紹了培養(yǎng)條件對發(fā)酵過程的影響、發(fā)酵動力學(xué)以及發(fā)酵罐設(shè)備。第六章介紹了常見的發(fā)酵過程優(yōu)化技術(shù),包括微生物培養(yǎng)環(huán)境優(yōu)化、基于動力學(xué)模型的優(yōu)化、分階段優(yōu)化技術(shù)、基因工程菌的優(yōu)化等,并在此基礎(chǔ)上介紹了發(fā)酵過程的一般放大原理和方法。第七章闡明了發(fā)酵過程檢測與控制、發(fā)酵染菌及其防治技術(shù)以及發(fā)酵過程計算機(jī)接口技術(shù)在發(fā)酵工程中的應(yīng)用。第八章主要闡述了發(fā)酵下游加工過程中發(fā)酵液預(yù)處理及發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的原理和技術(shù)。 本書可作為綜合性大學(xué)和理工類院校生物工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的本科生和研究生的教材,可供從事發(fā)酵工程、生物化工和生化工程等相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和教學(xué)工作者參考。

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