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食品雕刻教程 版權信息
- ISBN：9787122472601
- 條形碼：9787122472601 ; 978-7-122-47260-1
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品雕刻教程 內容簡介
本書介紹了食品雕刻的基礎知識和一些作品實例。基礎知識部分包括食品雕刻的一般原則、常見材料、專用工具、常用技巧和手法、主要操作步驟等。作品實例分為植物類、動物類和其他類，涉及花卉、果、蔬、鳥、魚、蝦、蟲、獸類等動植物造型，以及塔、亭、橋、山、水等風景效果。書中以圖文并茂的形式，對作品進行了具體的、詳細的制作案例講解，指導讀者構思作品和運用雕刻技法。 本書適合餐飲從業人員、烹飪專業師生參考閱讀，也適合烹飪愛好者自學。
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