掃一掃
關注中圖網
官方微博
>
六星總廚崗位標準實踐指導書
本類五星書更多>
-
>
貨幣大歷史:金融霸權與大國興衰六百年
-
>
(精)方力鈞作品圖錄
-
>
《藏書報》2021合訂本
-
>
(精)中國當代書畫名家作品集·范碩:書法卷+繪畫卷(全2卷)
-
>
(噴繪樓閣版)女主臨朝:武則天的權力之路
-
>
書里掉出來一只狼+狼的故事-全2冊
-
>
奇思妙想創意玩具書(精裝4冊)
六星總廚崗位標準實踐指導書 版權信息
- ISBN：9787309177039
- 條形碼：9787309177039 ; 978-7-309-17703-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
六星總廚崗位標準實踐指導書 內容簡介
以西貝餐飲集團有限公司六星總廚崗位能力標準為基礎，以就業目標為導向，以終生從業為目標，對標行業、企業生產經營場景，系統性規劃行業背景、企業文化、食材選擇、設備定制、預制加工、烹飪熟制、明檔服務、食品安全、客訴處理、成本管理等內容。以實際崗位任務引領，校企雙元育人，教材注重理論聯系實際，圖文并茂，并將企業質檢標準融入教學過程，教材既符合教育教學需求，順應高職改革新方向，又達到行業工具書的標準，既可作為學校教材，也可供從業者參考。
書友推薦
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
史學評論
- >
巴金－再思錄
- >
李白與唐代文化
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
二體千字文
- >
朝聞道
本類暢銷
