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食品法規(guī)與標準(中國輕工業(yè)“十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材)
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食品法規(guī)與標準(中國輕工業(yè)“十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518447473
- 條形碼：9787518447473 ; 978-7-5184-4747-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品法規(guī)與標準(中國輕工業(yè)“十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材) 本書特色
1.緊跟時代步伐，展現(xiàn)標準更新成果。本書不僅系統(tǒng)地闡述了食品法規(guī)與標準的基礎(chǔ)知識，還特別關(guān)注了食品安全國家標準整合修訂的成果。內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中的法律法規(guī)，食品安全通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范類標準、檢驗方法與規(guī)程標準以及食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度。此外，書中還列舉了多個與食品相關(guān)的國際組織、國際法典和國際標準，為讀者提供全面的知識視野。
2.結(jié)構(gòu)嚴謹，聚焦標準發(fā)展變遷。通過深入剖析我國現(xiàn)行食品法律法規(guī)與標準的發(fā)展歷程及修訂背景，詳細比較新舊法規(guī)與標準之間的變化與亮點，展現(xiàn)了我國食品安全法治建設(shè)的不斷完善。有助于讀者清晰了解食品安全法律體系的演變過程及其未來發(fā)展方向。
3.創(chuàng)新學(xué)習(xí)體驗，深化理解應(yīng)用。利用二維碼技術(shù)，將相關(guān)法律法規(guī)與標準內(nèi)容電子化，方便讀者掃碼即學(xué)。同時，拓展閱讀模塊結(jié)合具體食品安全問題進行對比分析和評價，旨在幫助學(xué)生深入理解食品法律法規(guī)與標準的本質(zhì)內(nèi)涵，并提升其實際應(yīng)用能力。
4.豐富的教學(xué)資源支持。為了輔助教學(xué)活動，本書配備了教師專用教學(xué)課件，可以登錄“輕工教學(xué)服務(wù)網(wǎng)”（http://edu.chlip.com.cn）下載使用，為課堂教學(xué)提供有力支持。
食品法規(guī)與標準(中國輕工業(yè)“十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材) 內(nèi)容簡介
全面了解掌握食品法律法規(guī)與標準相關(guān)知識，是食品從業(yè)人員必須具備的本領(lǐng)。本教材緊密結(jié)合當前人們所關(guān)注的食品質(zhì)量安全問題，突出近年來食品安全國家法律法規(guī)與標準整合修訂的成果，重點介紹我國現(xiàn)行食品法律法規(guī)與標準的發(fā)展與變化。全書共八章，系統(tǒng)闡 述食品法規(guī)與標準的基礎(chǔ)知識，介紹食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中涉及的法律法規(guī)和食品安全通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范類標準、檢驗方法與規(guī)程標準，食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度，列舉了與食品有關(guān)的國際組織、國際法典、國際標準。可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類 專業(yè)的教材，也可作為食品從業(yè)人員的參考書籍。
食品法規(guī)與標準(中國輕工業(yè)“十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材) 目錄
目錄
第1章 緒論
第1節(jié) 標準與法規(guī)概述
一、 標準與法規(guī)的定義
二、 標準與法規(guī)的功能
三、 標準與法規(guī)的關(guān)系
第二節(jié) 標準、法規(guī)與市場經(jīng)濟的關(guān)系
一、 標準與市場經(jīng)濟的關(guān)系
二、 法律法規(guī)與市場經(jīng)濟的關(guān)系
三、 標準、 法規(guī)在市場經(jīng)濟及市場競爭中的作用
第三節(jié) 標準、法規(guī)在國際貿(mào)易中的作用
一、 國際標準對國際貿(mào)易的影響
二、 國家(區(qū)域)標準化對國際貿(mào)易的影響
三、 企業(yè)標準與國際貿(mào)易
四、 技術(shù)性貿(mào)易壁壘在國際貿(mào)易中的作用
第四節(jié) 標準、法規(guī)與食品安全體系的關(guān)系
一、 食品安全及食品安全問題的重要性
二、 標準、法規(guī)與質(zhì)量管理體系的關(guān)系
三、 標準、法規(guī)與食品質(zhì)量安全的關(guān)系
第五節(jié) 食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容、意義和學(xué)習(xí)方法
一、 食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容
二、 食品標準與法規(guī)的研究意義
三、 食品標準與法規(guī)的學(xué)習(xí)方法
思考題
第二章 食品法律與法規(guī)基礎(chǔ)知識
第1節(jié) 法律與法規(guī)概述
一、 法、法律和法規(guī)的概念
二、 法律的基本特征
三、 我國的立法體制與法律體系
第二節(jié) 食品法律與法規(guī)概述
一、 我國食品法律與法規(guī)體系
二、 我國食品法律與法規(guī)的分類
第三節(jié) 食品法律與法規(guī)的制定及實施
一、 食品法律與法規(guī)制定的原則及依據(jù)
二、 食品法律與法規(guī)的實施
三、 食品的行政執(zhí)法
四、 食品行政執(zhí)法的監(jiān)督管理
思考題
第三章 我國的食品法律與法規(guī)
第1節(jié) 我國主要的食品法律
一、 《中華人民共和國食品安全法》
二、 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
三、 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
四、 《中華人民共和國反食品浪費法》
五、 其他食品相關(guān)法律
第二節(jié) 我國主要的食品法規(guī)、食品規(guī)章
一、 《中華人民共和國食品安全法實施條例》
二、 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》
三、 《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》
四、 《食品召回管理辦法》
五、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
六、 其他食品相關(guān)的法規(guī)、規(guī)章
思考題
第四章 食品標準基礎(chǔ)知識
第1節(jié) 標準化基礎(chǔ)知識
一、 標準與標準化的概念
二、 標準與標準化的關(guān)系
三、 標準化活動的基本原則
第二節(jié) 標準分類和標準體系
一、 我國標準的分類
二、 我國的標準體系
第三節(jié) 標準的制定
一、 制定標準的一般程序
二、 制定標準的基本原則
三、 標準的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 標準的實施、監(jiān)督與管理
一、 標準的管理體制
二、 標準的監(jiān)督管理
三、 標準的宣貫與實施
四、 標準的修訂
第五節(jié) 我國食品標準的概述
一、 食品基礎(chǔ)標準
二、 食品分類標準
三、 食品產(chǎn)品標準
四、 食品規(guī)范規(guī)程類標準
五、 食品檢驗檢測標準
思考題
第五章 我國的食品安全標準
第1節(jié) 食品安全國家標準概況
一、 食品安全標準的性質(zhì)與作用
二、 食品安全標準的內(nèi)容與分類
第二節(jié) 食品安全通用標準
一、 食品安全通用標準的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全通用標準
第三節(jié) 食品安全產(chǎn)品標準
一、 食品安全產(chǎn)品標準的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全產(chǎn)品標準
第四節(jié) 食品安全生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準
一、 食品安全生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準
第五節(jié) 食品安?檢驗方法與規(guī)程標準
一、 食品安全檢驗方法與規(guī)程標準的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全檢驗方法與規(guī)程標準
思考題
第六章 食品生產(chǎn)及經(jīng)營許可管理
第1節(jié) 食品生產(chǎn)許可管理辦法
一、 內(nèi)容體系
二、 食品生產(chǎn)許可的申請
三、 審查與決定
四、 變更、延續(xù)與注銷
五、 食品生產(chǎn)許可證管理
六、 監(jiān)督管理
七、 法律責任
八、 歷史沿革
第二節(jié) 食品經(jīng)營許可和備案管理辦法
一、 內(nèi)容體系
二、 食品經(jīng)營許可的申請
三、 受理
四、 審查與決定
五、 變更、延續(xù)、補辦與注銷
六、 食品經(jīng)營許可證管理
七、 備案
八、 監(jiān)督管理
九、 法律責任
十、 歷史沿革
思考題
第七章 部分國家（組織）的食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
第1節(jié) 美國食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
一、 美國食品安全監(jiān)管機構(gòu)和職能
二、 美國食品安全法律法規(guī)
第二節(jié) 歐盟食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
一、 歐盟食品安全監(jiān)管機構(gòu)及職能
二、 歐盟食品法規(guī)概況
三、 歐盟關(guān)于食品安全的重要制度
第三節(jié) 日本食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
一、 日本食品安全監(jiān)管機構(gòu)和職能
二、 日本食品法規(guī)與標準
思考題
第八章 食品國際標準及采用國際標準
第1節(jié) 國際食品法典
一、 國際食品法典委員會概況
二、 國際食品法典及標準
三、 中國參與國際食品法典相關(guān)工作概況
第二節(jié) 國際標準化組織
一、 國際標準化組織職責及工作內(nèi)容
二、 制定國際標準的步驟
三、 國際標準分類法
四、 常見的國際標準體系
第三節(jié) 世界衛(wèi)生組織
一、 世界衛(wèi)生組織的職能和目標
二、 世界衛(wèi)生組織的結(jié)構(gòu)
三、 食品安全職能框架規(guī)劃依據(jù)
四、 中國在世界衛(wèi)生組織中的作用
第四節(jié) 聯(lián)合國糧農(nóng)組織
一、 聯(lián)合國糧農(nóng)組織的發(fā)展歷史、宗旨與戰(zhàn)略目標
二、 聯(lián)合國糧農(nóng)組織的組成
三、 聯(lián)合國糧農(nóng)組織的活動
第五節(jié) 世界貿(mào)易組織
一、 世界貿(mào)易組織的組織結(jié)構(gòu)
二、 世界貿(mào)易組織的宗旨、職能與作用
三、 實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定(SPS協(xié)定)
四、 世界貿(mào)易組織技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定(WTO/TBT協(xié)定)
第六節(jié) 其他國際組織及標準
一、 國際乳品業(yè)聯(lián)合會(IDF)
二、 國際谷類加工食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(ICC)
三、 國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)
四、 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)
第七節(jié) 采用國際標準
一、 采用國際標準的原則
二、 采用國際標準的程度
三、 采用國際標準的表示方法
四、 采用國際標準的方法
思考題
參考文獻
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食品法規(guī)與標準(中國輕工業(yè)“十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材) 作者簡介
梁愛華 四川旅游學(xué)院教授，國家級教學(xué)團隊負責人。現(xiàn)任食品安全國家標準審評委員會委員，四川省食品安全專家委員會副主任委員，四川省食品安全地方標準專家委員會委員，四川省食品安全企業(yè)標準備案評審專家委員會委員。先后獲得四川省教學(xué)成果6項。主持并參與省部級等項目10余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，主編/參編教材及專著9部。
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