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冷鏈物流管理實(shí)務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787577216102
- 條形碼：9787577216102 ; 978-7-5772-1610-2
- 裝幀：平裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
冷鏈物流管理實(shí)務(wù) 本書特色
1.緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，融入行業(yè)新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范，校企雙元團(tuán)隊(duì)開發(fā)，形成立體化的新形態(tài)教材；2、課程內(nèi)容根據(jù)崗位工作任務(wù)進(jìn)行模塊化重構(gòu)，每個(gè)模塊由若干個(gè)工作任務(wù)構(gòu)成，重點(diǎn)突出、深入淺出，便于職業(yè)院校的學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和需求選擇不同的模塊進(jìn)行學(xué)習(xí)。
冷鏈物流管理實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡介
本教材介紹了冷鏈物流管理的關(guān)鍵技術(shù)、管理方法和相關(guān)流程等，內(nèi)容涵蓋了走進(jìn)冷鏈物流行業(yè)、管理不同品類的冷鏈物流、管理不同業(yè)態(tài)的冷鏈物流以及管理冷鏈物流系統(tǒng)四個(gè)模塊。走進(jìn)冷鏈物流行業(yè)模塊介紹了冷鏈物流的定義、分類、作用、設(shè)施設(shè)備及產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成，并深入探討了冷鏈物流管理的重要性。管理不同品類的冷鏈物流模塊則針對(duì)果蔬、肉類、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品、醫(yī)藥、鮮花等產(chǎn)品的冷鏈物流進(jìn)行了具體管理策略的分析，詳細(xì)說明了冷鏈物流各環(huán)節(jié)的操作要求和注意事項(xiàng)。管理不同業(yè)態(tài)的冷鏈物流模塊聚焦于不同業(yè)態(tài)的冷鏈物流，介紹了預(yù)制菜、生鮮電商及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的冷鏈物流運(yùn)作模式和管理要求。管理冷鏈物流系統(tǒng)模塊介紹了冷鏈物流的系統(tǒng)管理，包括標(biāo)準(zhǔn)化體系、“數(shù)智化”管理、成本管理等，旨在提升冷鏈物流的效率、質(zhì)量和可持續(xù)性。本教材內(nèi)容緊密貼合行業(yè)實(shí)際，突出實(shí)用性，反映出當(dāng)前冷鏈物流領(lǐng)域的真實(shí)面貌和迫切需求。通過對(duì)這四個(gè)模塊的學(xué)習(xí)，讀者能夠全面了解冷鏈物流管理的理論與實(shí)踐，為從事冷鏈物流行業(yè)提供有力支持。
冷鏈物流管理實(shí)務(wù)冷鏈物流管理實(shí)務(wù) 前言
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民對(duì)美好生活的向往，冷鏈物流行業(yè)正迎來前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。從食品安全到藥品保存，從高端食材的全球配送到疫苗的跨國運(yùn)輸，冷鏈物流已成為保障人民健康、實(shí)現(xiàn)美好生活不可或缺的一環(huán)。預(yù)計(jì)未來幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求，以及各國政府對(duì)食品安全監(jiān)管力度的加大，冷鏈物流行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。在此背景下，《冷鏈物流管理實(shí)務(wù)》一書應(yīng)運(yùn)而生，本教材旨在為高職院校現(xiàn)代物流相關(guān)專業(yè)的學(xué)生提供一套實(shí)用的學(xué)習(xí)教材，助力培養(yǎng)符合冷鏈物流行業(yè)發(fā)展需求的專業(yè)人才，共同推動(dòng)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，也希望本教材能成為教師們教學(xué)的得力助手，為高職教育事業(yè)貢獻(xiàn)一份力量。本書的編寫主要有三個(gè)特點(diǎn)。**，突出系統(tǒng)性和實(shí)用性。本教材采用模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，內(nèi)容涵蓋冷鏈物流的基本概念、發(fā)展歷程、行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析，以及不同品類冷鏈物流、不同業(yè)態(tài)冷鏈物流和冷鏈物流系統(tǒng)等，從不同的角度介紹冷鏈物流管理的關(guān)鍵技術(shù)、管理方法和流程等。第二，以任務(wù)來整合相應(yīng)的知識(shí)與技能。本教材每個(gè)模塊均由若干個(gè)任務(wù)構(gòu)成，每個(gè)任務(wù)均有知識(shí)研修與能力提升部分，輔以任務(wù)目標(biāo)、身邊的冷鏈物流、知識(shí)研修、課堂案例等，并配套拓展知識(shí)、視頻案例和習(xí)題等數(shù)字資源內(nèi)容，力求讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能夠理論聯(lián)系實(shí)際，真正做到學(xué)以致用。第三，產(chǎn)教融合在本教材的編寫過程中得到了深入貫徹。在編寫過程中，編者通過與萬緯物流等冷鏈企業(yè)深度合作，確保了書中內(nèi)容能夠緊密貼合行業(yè)實(shí)際，反映出當(dāng)前冷鏈物流領(lǐng)域的真實(shí)面貌和迫切需求。另外本教材還特別關(guān)注學(xué)生的思政素養(yǎng)和職業(yè)道德培養(yǎng)，為學(xué)生未來的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本教材的編寫團(tuán)隊(duì)成員均具有多年的冷鏈物流管理教學(xué)、科研及企業(yè)實(shí)踐應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)。周蓉（武漢職業(yè)技術(shù)大學(xué)）、劉晶璟（武漢職業(yè)技術(shù)大學(xué)）任主編，崔蜜（湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院）、尚書山（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院）任副主編，模塊一由周蓉編寫，模塊二由崔蜜和劉晶璟共同編寫，模塊三由尚書山、周蓉和劉晶璟共同編寫，模塊四由劉晶璟編寫。編者團(tuán)隊(duì)在編寫過程中參考了大量同行專家相關(guān)的研究成果、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等資料，在此表示衷心感謝。歡迎廣大師生提出寶貴意見和建議，以便我們?cè)诤罄m(xù)版本中不斷完善，更好地服務(wù)于教育教學(xué)工作。編者2024年11月
冷鏈物流管理實(shí)務(wù) 目錄
模塊一走進(jìn)冷鏈物流行業(yè)001任務(wù)一了解冷鏈物流 / 004任務(wù)二了解冷鏈物流設(shè)施設(shè)備 / 016任務(wù)三了解冷鏈物流行業(yè)發(fā)展 / 035模塊二管理不同品類的冷鏈物流057任務(wù)一管理果蔬冷鏈物流 / 060任務(wù)二管理肉類冷鏈物流 / 079任務(wù)三管理水產(chǎn)品冷鏈物流 / 092任務(wù)四管理乳制品冷鏈物流 / 107任務(wù)五管理速凍食品冷鏈物流 / 121任務(wù)六管理醫(yī)藥冷鏈物流 / 131任務(wù)七管理鮮花冷鏈物流 / 141模塊三管理不同業(yè)態(tài)的冷鏈物流153任務(wù)一管理預(yù)制菜冷鏈物流 / 156任務(wù)二管理生鮮電商冷鏈物流 / 167任務(wù)三管理農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場冷鏈物流 / 180模塊四管理冷鏈物流系統(tǒng)191任務(wù)一了解冷鏈物流系統(tǒng) / 196任務(wù)二了解冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系 / 207任務(wù)三冷鏈物流的“數(shù)智化”管理 / 221任務(wù)四冷鏈物流的成本管理 / 239參考文獻(xiàn)255
展開全部
冷鏈物流管理實(shí)務(wù) 作者簡介
周蓉，管理學(xué)博士，教授，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院智能商務(wù)學(xué)院院長，第二批*教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)電子商務(wù)共同體培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人，主持完成國家發(fā)改委十三五規(guī)劃產(chǎn)教融合工程項(xiàng)目——電商物流產(chǎn)教融合基地，獲得湖北省教學(xué)成果三等獎(jiǎng)，全國物流行指委教學(xué)成果三等獎(jiǎng)。在各類期刊上發(fā)表而二十余篇論文，主持完成1項(xiàng)湖北省教育廳十一五規(guī)劃課題、1項(xiàng)湖北省高等學(xué)校教學(xué)研究課題、1項(xiàng)全國物流職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)課題。
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