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冷鏈物流管理實務 版權信息
- ISBN：9787577216102
- 條形碼：9787577216102 ; 978-7-5772-1610-2
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
冷鏈物流管理實務 本書特色
1.緊跟行業發展趨勢，融入行業新技術、新工藝、新規范，校企雙元團隊開發，形成立體化的新形態教材；2、課程內容根據崗位工作任務進行模塊化重構，每個模塊由若干個工作任務構成，重點突出、深入淺出，便于職業院校的學生學習，學生可以根據自己的興趣和需求選擇不同的模塊進行學習。
冷鏈物流管理實務 內容簡介
本教材介紹了冷鏈物流管理的關鍵技術、管理方法和相關流程等，內容涵蓋了走進冷鏈物流行業、管理不同品類的冷鏈物流、管理不同業態的冷鏈物流以及管理冷鏈物流系統四個模塊。走進冷鏈物流行業模塊介紹了冷鏈物流的定義、分類、作用、設施設備及產業鏈構成，并深入探討了冷鏈物流管理的重要性。管理不同品類的冷鏈物流模塊則針對果蔬、肉類、水產品、乳制品、速凍食品、醫藥、鮮花等產品的冷鏈物流進行了具體管理策略的分析，詳細說明了冷鏈物流各環節的操作要求和注意事項。管理不同業態的冷鏈物流模塊聚焦于不同業態的冷鏈物流，介紹了預制菜、生鮮電商及農產品批發市場的冷鏈物流運作模式和管理要求。管理冷鏈物流系統模塊介紹了冷鏈物流的系統管理，包括標準化體系、“數智化”管理、成本管理等，旨在提升冷鏈物流的效率、質量和可持續性。本教材內容緊密貼合行業實際，突出實用性，反映出當前冷鏈物流領域的真實面貌和迫切需求。通過對這四個模塊的學習，讀者能夠全面了解冷鏈物流管理的理論與實踐，為從事冷鏈物流行業提供有力支持。
冷鏈物流管理實務冷鏈物流管理實務 前言
隨著經濟的發展和人民對美好生活的向往，冷鏈物流行業正迎來前所未有的機遇與挑戰。從食品安全到藥品保存，從高端食材的全球配送到疫苗的跨國運輸，冷鏈物流已成為保障人民健康、實現美好生活不可或缺的一環。預計未來幾年，隨著消費者對高品質生活的追求，以及各國政府對食品安全監管力度的加大，冷鏈物流行業將迎來更加廣闊的發展空間。在此背景下，《冷鏈物流管理實務》一書應運而生，本教材旨在為高職院校現代物流相關專業的學生提供一套實用的學習教材，助力培養符合冷鏈物流行業發展需求的專業人才，共同推動行業的健康持續發展。同時，也希望本教材能成為教師們教學的得力助手，為高職教育事業貢獻一份力量。本書的編寫主要有三個特點。**，突出系統性和實用性。本教材采用模塊化結構設計，內容涵蓋冷鏈物流的基本概念、發展歷程、行業現狀與趨勢分析，以及不同品類冷鏈物流、不同業態冷鏈物流和冷鏈物流系統等，從不同的角度介紹冷鏈物流管理的關鍵技術、管理方法和流程等。第二，以任務來整合相應的知識與技能。本教材每個模塊均由若干個任務構成，每個任務均有知識研修與能力提升部分，輔以任務目標、身邊的冷鏈物流、知識研修、課堂案例等，并配套拓展知識、視頻案例和習題等數字資源內容，力求讓學生在學習過程中能夠理論聯系實際，真正做到學以致用。第三，產教融合在本教材的編寫過程中得到了深入貫徹。在編寫過程中，編者通過與萬緯物流等冷鏈企業深度合作，確保了書中內容能夠緊密貼合行業實際，反映出當前冷鏈物流領域的真實面貌和迫切需求。另外本教材還特別關注學生的思政素養和職業道德培養，為學生未來的職業生涯打下堅實的基礎。本教材的編寫團隊成員均具有多年的冷鏈物流管理教學、科研及企業實踐應用的經驗。周蓉（武漢職業技術大學）、劉晶璟（武漢職業技術大學）任主編，崔蜜（湖北三峽職業技術學院）、尚書山（廣西職業技術學院）任副主編，模塊一由周蓉編寫，模塊二由崔蜜和劉晶璟共同編寫，模塊三由尚書山、周蓉和劉晶璟共同編寫，模塊四由劉晶璟編寫。編者團隊在編寫過程中參考了大量同行專家相關的研究成果、行業標準等資料，在此表示衷心感謝。歡迎廣大師生提出寶貴意見和建議，以便我們在后續版本中不斷完善，更好地服務于教育教學工作。編者2024年11月
冷鏈物流管理實務 目錄
模塊一走進冷鏈物流行業001任務一了解冷鏈物流 / 004任務二了解冷鏈物流設施設備 / 016任務三了解冷鏈物流行業發展 / 035模塊二管理不同品類的冷鏈物流057任務一管理果蔬冷鏈物流 / 060任務二管理肉類冷鏈物流 / 079任務三管理水產品冷鏈物流 / 092任務四管理乳制品冷鏈物流 / 107任務五管理速凍食品冷鏈物流 / 121任務六管理醫藥冷鏈物流 / 131任務七管理鮮花冷鏈物流 / 141模塊三管理不同業態的冷鏈物流153任務一管理預制菜冷鏈物流 / 156任務二管理生鮮電商冷鏈物流 / 167任務三管理農產品批發市場冷鏈物流 / 180模塊四管理冷鏈物流系統191任務一了解冷鏈物流系統 / 196任務二了解冷鏈物流標準化體系 / 207任務三冷鏈物流的“數智化”管理 / 221任務四冷鏈物流的成本管理 / 239參考文獻255
展開全部
冷鏈物流管理實務 作者簡介
周蓉，管理學博士，教授，武漢職業技術學院智能商務學院院長，第二批*教師教學創新團隊電子商務共同體培訓基地負責人，主持完成國家發改委十三五規劃產教融合工程項目——電商物流產教融合基地，獲得湖北省教學成果三等獎，全國物流行指委教學成果三等獎。在各類期刊上發表而二十余篇論文，主持完成1項湖北省教育廳十一五規劃課題、1項湖北省高等學校教學研究課題、1項全國物流職業教育教學指導委員會課題。
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