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零售基礎(chǔ) 版權(quán)信息
- ISBN：9787577215297
- 條形碼：9787577215297 ; 978-7-5772-1529-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
零售基礎(chǔ) 本書特色
1.緊扣新零售趨勢(shì)，內(nèi)容前沿。深入剖析了線上線下融合、智能化技術(shù)應(yīng)用、消費(fèi)者行為變化等關(guān)鍵趨勢(shì)。2.結(jié)合地區(qū)特色，突出實(shí)用。充分考慮不同地區(qū)的零售市場(chǎng)特點(diǎn)和消費(fèi)者需求差異。通過引入零售案例和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教材為讀者提供了更加貼近實(shí)際、具有可操作性的指導(dǎo)。3.跨學(xué)科融合，拓寬視野。注重與電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、供應(yīng)鏈管理等相關(guān)學(xué)科的融合，為讀者呈現(xiàn)了一個(gè)更加全面、立體的新零售知識(shí)體系。4.豐富的教學(xué)資源，提升學(xué)習(xí)效果。主要包括資源庫在線課程、教學(xué)視頻、案例庫等。
零售基礎(chǔ) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《零售基礎(chǔ)》是一本針對(duì)高職高專院校財(cái)經(jīng)商貿(mào)大類學(xué)生及零售行業(yè)從業(yè)者量身打造的教材。本書以零售企業(yè)工作內(nèi)容為主線，介紹了新零售的概念、與傳統(tǒng)零售的區(qū)別等內(nèi)容，從“人、貨、場(chǎng)、圈”方面重構(gòu)零售理論，深入剖析了新零售的核心技術(shù)，如人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等如何融入傳統(tǒng)行業(yè)、重塑零售業(yè)態(tài)。同時(shí)，本書還詳細(xì)解讀了新零售的商業(yè)模式、營(yíng)銷策略以及管理與運(yùn)營(yíng)等關(guān)鍵領(lǐng)域，結(jié)合豐富案例，幫助讀者理解和掌握新零售的精髓，通過理論+實(shí)操提升學(xué)生的崗位技能水平，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化發(fā)展，同時(shí)注重學(xué)生敬業(yè)精神、專業(yè)能力、職業(yè)操守等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
零售基礎(chǔ)零售基礎(chǔ) 前言
隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)的日益繁榮，零售行業(yè)作為連接生產(chǎn)與消費(fèi)的重要橋梁，其地位和作用愈發(fā)凸顯。21世紀(jì)以來的二十多年時(shí)間里，我國(guó)零售行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)零售到新零售的深刻變革。1.傳統(tǒng)零售的快速發(fā)展2001年至2003年，是傳統(tǒng)零售企業(yè)發(fā)展*快的一個(gè)階段。零售企業(yè)“跑馬圈地”，將開店作為擴(kuò)大規(guī)模的主要手段。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)連鎖TOP100榜單顯示，在此期間，國(guó)內(nèi)連鎖百強(qiáng)企業(yè)的門店數(shù)從1620家增加至3551家，由此帶動(dòng)銷售規(guī)模出現(xiàn)40%以上的增長(zhǎng)。2004年至2011年，行業(yè)進(jìn)入了規(guī)模化發(fā)展階段，行業(yè)集中度提升。這一時(shí)期，并購上市、提升經(jīng)營(yíng)能力成為零售企業(yè)尋求發(fā)展的主要途徑。國(guó)內(nèi)放寬對(duì)外資的限制后，沃爾瑪收購了好又多，百思買控股江蘇五星電器，家得寶并購家世界家居，特易購控股樂購。僅2007年，就有4家零售企業(yè)成功上市，分別是深圳百佳華百貨、江蘇時(shí)代超市、廣百股份和全聚德。2.電商的崛起與全渠道轉(zhuǎn)型在傳統(tǒng)零售如火如荼發(fā)展的同時(shí)，2003年淘寶網(wǎng)成立，標(biāo)志著中國(guó)電商時(shí)代的開啟。2012年，網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)規(guī)模突破萬億元，此后在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的占比不斷提升，2023年已超過30%。相應(yīng)地，傳統(tǒng)零售企業(yè)的份額則不斷下降。2016年，阿里巴巴提出“新零售”概念，入局實(shí)體零售行業(yè)。由此帶動(dòng)了傳統(tǒng)零售企業(yè)在線上業(yè)務(wù)中的布局，線上渠道逐步成為實(shí)體門店的“標(biāo)配”。2015年，連鎖百強(qiáng)企業(yè)的線上銷售在整體銷售中的占比僅為3.4%，但到2019年，這一比例就已經(jīng)接近20%。線上成為實(shí)體零售企業(yè)尋求增長(zhǎng)的主要途徑。3.新零售的興起與多樣化業(yè)態(tài)2021年，《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出：“深入推進(jìn)服務(wù)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，培育眾包設(shè)計(jì)、智慧物流、新零售等新增長(zhǎng)點(diǎn)。”在政策和技術(shù)雙重推動(dòng)下，零售業(yè)加速從數(shù)字化向數(shù)智化轉(zhuǎn)型，催生了全新的商業(yè)模式。近年來，會(huì)員店、折扣店、零食店等新興業(yè)態(tài)興起，成為零售賽道主要的增長(zhǎng)動(dòng)力。2023年，零食很忙集團(tuán)（含零食很忙、趙一鳴零食，集團(tuán)已正式更名為鳴鳴很忙集團(tuán)）門店數(shù)達(dá)7000家，銷售規(guī)模達(dá)238億元，在國(guó)內(nèi)連鎖百強(qiáng)中排第30名。同時(shí)，便利店、社區(qū)生鮮店也在大量分流傳統(tǒng)商超的生意。自2012年起，連鎖百強(qiáng)企業(yè)整體的銷售增速都在下滑，且已經(jīng)出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，但其中的便利店企業(yè)始終保持增長(zhǎng)，2019年之前增速普遍在10%以上。而傳統(tǒng)零售企業(yè)難以適應(yīng)新的消費(fèi)市場(chǎng)，關(guān)店、倒閉成為常態(tài)。ⅱ零售基礎(chǔ)前言ⅲ在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，對(duì)于零售行業(yè)的從業(yè)者、教育者或?qū)W習(xí)者來說，掌握零售基礎(chǔ)知識(shí)和新零售運(yùn)營(yíng)技能顯得尤為重要。鑒于此，在全國(guó)電子商務(wù)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的幫助和支持下，我們聯(lián)合南京奧派信息產(chǎn)業(yè)股份公司和深圳市怡亞通供應(yīng)鏈股份有限公司編寫了《零售基礎(chǔ)》這本高職教材，旨在為廣大師生提供一本既實(shí)用又前沿的教材，幫助學(xué)生建立完整的零售知識(shí)體系，提升零售運(yùn)營(yíng)能力，助力企業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新零售運(yùn)營(yíng)模式的專業(yè)技能人才。本教材具有以下特色：1.育德為先，構(gòu)建課程思政核心脈絡(luò)本教材在編寫過程中，注重將社會(huì)主義核心價(jià)值觀融入教材內(nèi)容，通過案例分析、討論等方式，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)道德，將體現(xiàn)育人特色的素養(yǎng)目標(biāo)放在三維學(xué)習(xí)目標(biāo)之首；同時(shí)，結(jié)合零售行業(yè)的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、公平競(jìng)爭(zhēng)等職業(yè)精神，為學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2.內(nèi)容全面，緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)本教材圍繞零售業(yè)的核心領(lǐng)域展開，邏輯清晰，層次分明，分為零售認(rèn)知、消費(fèi)者分析、商品規(guī)劃、零售場(chǎng)景搭建、商業(yè)經(jīng)濟(jì)共享、零售品牌運(yùn)營(yíng)、零售新技術(shù)應(yīng)用和零售服務(wù)運(yùn)營(yíng)八個(gè)部分，重點(diǎn)突出新零售背景下“以人為中心”，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)“人、貨、場(chǎng)”到“人、貨、場(chǎng)、圈”的重構(gòu)。在介紹傳統(tǒng)零售知識(shí)的基礎(chǔ)上，本教材還緊密結(jié)合新零售的發(fā)展動(dòng)態(tài)，讓學(xué)生了解和掌握*新的零售理念和技術(shù)。通過導(dǎo)入案例，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)適應(yīng)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境，順勢(shì)而為。通過實(shí)訓(xùn)任務(wù)，加深學(xué)生對(duì)新零售的認(rèn)知和了解。3.與1 X證書融合，注重實(shí)踐應(yīng)用本教材注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，與1 X門店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與管理（中級(jí)）職業(yè)技能等級(jí)證書內(nèi)容融合，通過實(shí)訓(xùn)任務(wù)，提升學(xué)生的調(diào)研能力、分析和解決問題的能力以及團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)作能力等，同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合，聚焦關(guān)鍵工作領(lǐng)域，培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)崗位的勝任能力。4.雙線融合，豐富數(shù)字化教學(xué)資源本教材配套了微課視頻、教學(xué)課件、教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、章節(jié)測(cè)試等豐富的教學(xué)資源，并配有智慧職教MOOC課程（https://mooc.icve.com.cn/cms/，搜索“零售基礎(chǔ)”），方便教師進(jìn)行線上線下混合式教學(xué)，也可以幫助學(xué)生課后自學(xué)復(fù)習(xí)。教材中輔以大量實(shí)踐案例，增強(qiáng)理論闡述的趣味性和易懂性，幫助學(xué)生更好地理解和掌握零售知識(shí)和技能。本教材由趙瓊擔(dān)任**主編，吳嵐擔(dān)任第二主編，鄭洪珊、盧彰誠(chéng)和劉娜擔(dān)任副主編。具體編寫分工如下：**章和第二章由廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院趙瓊和河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄭洪珊編寫，第三章和第四章由上海科技管理學(xué)校吳嵐、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院孛華龍和浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院盧彰誠(chéng)編寫，第五章和第六章由廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院李樂、廣東碧桂園職業(yè)學(xué)院?jiǎn)塘鴹詈陀谏荷骸⑸钲谑锈鶃喭ü⿷?yīng)鏈股份有限公司李鐵光編寫，第七章和第八章由長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉娜、南京奧派信息產(chǎn)業(yè)股份公司徐林海、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院黃龐釗編寫。我們相信，通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠更好地適應(yīng)新零售模式的發(fā)展需求，成為具備創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的新零售專業(yè)人才。由于時(shí)間倉促，編者水平有限，教材內(nèi)容編排難免有不足之處，我們也期待廣大師生在使用過程中提出寶貴的意見和建議，以便不斷改進(jìn)和完善。
零售基礎(chǔ) 目錄
**章零售認(rèn)知1本章學(xué)習(xí)目標(biāo)1章節(jié)思維導(dǎo)圖2導(dǎo)入案例2**節(jié)零售業(yè)發(fā)展史4第二節(jié)零售與新零售17本章學(xué)**結(jié)31技能訓(xùn)練31案例分析32實(shí)訓(xùn)任務(wù)33任務(wù)反思34第二章“人”——消費(fèi)者分析35本章學(xué)習(xí)目標(biāo)35章節(jié)思維導(dǎo)圖36導(dǎo)入案例36**節(jié)消費(fèi)者行為分析38第二節(jié)客戶畫像53本章學(xué)**結(jié)64技能訓(xùn)練65案例分析65實(shí)訓(xùn)任務(wù)66任務(wù)反思68第三章“貨”——商品規(guī)劃69本章學(xué)習(xí)目標(biāo)69章節(jié)思維導(dǎo)圖70導(dǎo)入案例70**節(jié)商品定位72第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)77第三節(jié)品類管理80第四節(jié)自有品牌商品87本章學(xué)**結(jié)91技能訓(xùn)練91案例分析92實(shí)訓(xùn)任務(wù)92任務(wù)反思94零售基礎(chǔ)目錄第四章“場(chǎng)”——零售場(chǎng)景搭建95本章學(xué)習(xí)目標(biāo)95章節(jié)思維導(dǎo)圖96導(dǎo)入案例96**節(jié)店鋪設(shè)計(jì)97第二節(jié)商品陳列103第三節(jié)消費(fèi)場(chǎng)景107本章學(xué)**結(jié)116技能訓(xùn)練116案例分析116實(shí)訓(xùn)任務(wù)117任務(wù)反思119第五章“圈”——商業(yè)經(jīng)濟(jì)共享120本章學(xué)習(xí)目標(biāo)120章節(jié)思維導(dǎo)圖121導(dǎo)入案例121**節(jié)零售商圈分析123第二節(jié)零售供應(yīng)鏈管理134本章學(xué)**結(jié)151技能訓(xùn)練151案例分析151實(shí)訓(xùn)任務(wù)152任務(wù)反思154第六章零售品牌運(yùn)營(yíng)155本章學(xué)習(xí)目標(biāo)155章節(jié)思維導(dǎo)圖156導(dǎo)入案例156**節(jié)零售品牌定位157第二節(jié)零售品牌推廣169本章學(xué)**結(jié)179技能訓(xùn)練179案例分析180實(shí)訓(xùn)任務(wù)180任務(wù)反思182第七章零售新技術(shù)應(yīng)用183本章學(xué)習(xí)目標(biāo)183章節(jié)思維導(dǎo)圖184導(dǎo)入案例184**節(jié)驅(qū)動(dòng)零售發(fā)展的新技術(shù)186第二節(jié)零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型201本章學(xué)**結(jié)207技能訓(xùn)練207案例分析207實(shí)訓(xùn)任務(wù)208任務(wù)反思209第八章零售服務(wù)運(yùn)營(yíng)210本章學(xué)習(xí)目標(biāo)210章節(jié)思維導(dǎo)圖211導(dǎo)入案例211**節(jié)客戶運(yùn)營(yíng)213第二節(jié)社群運(yùn)營(yíng)226本章學(xué)**結(jié)235技能訓(xùn)練236案例分析236實(shí)訓(xùn)任務(wù)237任務(wù)反思239參考文獻(xiàn)240**章零售認(rèn)知1拓展閱讀：2023年中央一號(hào)文件7拓展閱讀：2024年中央一號(hào)文件7微課：零售業(yè)的四次變革10微課：SKU的概念和應(yīng)用30即測(cè)即評(píng)31第二章“人”——消費(fèi)者分析35拓展閱讀：《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》39微課：消費(fèi)者心理分析52微課：客戶畫像53即測(cè)即評(píng)65第三章“貨”——商品規(guī)劃69微課：商品定位的類型73微課：商品定位的方法76微課：商品分類77微課：產(chǎn)品層次78即測(cè)即評(píng)91第四章“場(chǎng)”——零售場(chǎng)景搭建95微課：貨位布局99微課：商品陳列103微課：零售消費(fèi)場(chǎng)景107即測(cè)即評(píng)116第五章“圈”——商業(yè)經(jīng)濟(jì)共享120微課：商圈124即測(cè)即評(píng)151第六章零售品牌運(yùn)營(yíng)155微課：品牌定位策略165微課：零售品牌推廣169即測(cè)即評(píng)179第七章零售新技術(shù)應(yīng)用183微課：大數(shù)據(jù)時(shí)代下的隱私保護(hù)186拓展閱讀：天貓小店：在保護(hù)隱私與權(quán)益中，數(shù)據(jù)賦能的新零售創(chuàng)新實(shí)踐191拓展閱讀：《工業(yè)和信息化部辦公廳關(guān)于推進(jìn)移動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)“萬物智聯(lián)”發(fā)展的通知》194微課：人工智能198即測(cè)即評(píng)207第八章零售服務(wù)運(yùn)營(yíng)210微課：社群運(yùn)營(yíng)226即測(cè)即評(píng)236零售基礎(chǔ)目錄
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零售基礎(chǔ) 作者簡(jiǎn)介
趙瓊，副教授，中級(jí)經(jīng)濟(jì)師。工信部“質(zhì)量品牌公共服務(wù)平臺(tái)”入駐專家講師，廣州市農(nóng)村科技特派員，校級(jí)教學(xué)名師；主持及參與省級(jí)教科研課題3項(xiàng)，公開發(fā)表論文20余篇，其中核心2篇，主編教材1部，參編教材5部；2021年參與并獲廣東省高職教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)；2021、2023年兩次指導(dǎo)學(xué)生獲得廣東省高職院校技能競(jìng)賽市場(chǎng)營(yíng)銷賽項(xiàng)省賽一等獎(jiǎng)；2019年至今，參與省級(jí)高水平市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)群建設(shè)，為骨干成員。
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