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油脂制取技術(高等職業教育糧食類專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 版權信息
- ISBN：9787518445547
- 條形碼：9787518445547 ; 978-7-5184-4554-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
油脂制取技術(高等職業教育糧食類專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 內容簡介
油脂制取（生產）是保障糧食安全的一項基礎性和關鍵性工作。本書參照《制油工》國家職業標準，以壓榨花生油、浸出大豆油等生產項目為載體，選取“工藝流程圖識讀→核心設備認知→生產（仿真）操作→生產質量控制”等工作任務，由簡單到復雜、由設備操作到 整個工藝控制、由生產操作到生產管理，知識與技能水平逐級提升、工藝操作與生產管理內容逐步完整。本書將網絡平臺上的圖片、視頻、動畫、微課等資料與教材有效對接，以二維碼嵌入豐富、適用和具有引領創新作用的多種類型立體化、信息化課程資源，凸顯教育 信息化特點，方便讀者學習，提高學習效率。此外，本書緊跟油脂制取新技術，融入精益管理思想，智慧加工理念，從而更好地發揮立德樹人的重要作用。
油脂制取技術(高等職業教育糧食類專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材)油脂制取技術(高等職業教育糧食類專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 前言
在人類社會的發展歷程中, 油脂作為重要的能源和營養來源, 始終占據著舉足輕重的地位。 從古老的壓榨法到現代的浸出技術, 油脂制取技術經歷了漫長而輝煌的演變過程。 隨著科技的進步和人們健康、 環保意識的日益增強, 油脂制取技術也在不斷創新, 向著更高效、 更環保、 更健康的方向發展。
油脂制取 (生產) 是保障糧食安全的一項基礎性和關鍵性工作。 本書參照 《制油工》 國家職業標準, 堅持產教融合, 創設油脂制取企業工作情境。 以壓榨花生油、 浸出大豆油等生產項目為載體, 按照 “工藝流程圖識讀→核心設備認知→生產 (仿真) 操作→生產質量控制” 的編寫思路,由簡單到復雜、 由設備操作到工藝控制、 由生產操作到生產管理, 梳理典型工作任務, 實現知識與技能水平逐級提升。
《油脂制取技術》內容緊跟油脂制取新技術、 新工藝、 新規范、 新設備發展, 貼近行業企業前沿, 賦予內容較強的實踐性和先進性; 融入豐富、 適用于圖片、 視頻、 動畫等, 以二維碼形式嵌入立體化、 信息化課程資源, 凸顯教育信息化特點, 方便讀者學習, 利于學習效率提升; 融入精益管理思想和智慧加工理念, 更好地發揮立德樹人的重要作用。
油脂制取技術(高等職業教育糧食類專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 目錄
項目一 油脂制取工作認知
任務一 油脂制取崗位認知
子任務一 油脂制取崗位職責、 需求調查
子任務二 填寫油脂生產企業安全生產明白卡
任務二 油料及制油方法認知
子任務一 油料認知
子任務二 制油方法認知
項目二 壓榨花生油制取
任務一 花生預處理
子任務一 花生預處理系統工藝流程圖識讀
子任務二 花生預處理系統核心設備認知
子任務三 花生預處理系統核心設備操作
子任務四 花生預處理系統生產質量控制
任務二 花生油壓榨
子任務一 花生油壓榨系統工藝流程圖識讀
子任務二 花生油壓榨系統核心設備認知
子任務三 花生油壓榨系統核心設備操作
子任務四 花生油壓榨系統生產質量控制
項目三 浸出大豆油制取
任務一 大豆預處理
子任務一 大豆預處理工藝流程圖識讀
子任務二 大豆預處理核心設備認知
子任務三 大豆預處理仿真系統操作
子任務四 大豆預處理生產質量控制
任務二 大豆油浸出
子任務一 大豆油浸出工藝流程圖識讀
子任務二 大豆油浸出核心設備認知
子任務三 大豆油浸出仿真系統操作
子任務四 大豆油浸出生產質量控制
任務三 濕粕脫溶
子任務一 濕粕脫溶工藝流程圖識讀
子任務二 濕粕脫溶核心設備認知
子任務三 濕粕脫溶仿真系統操作
子任務四 濕粕脫溶生產質量控制
任務四 混合油處理
子任務一 混合油處理工藝流程圖識讀
子任務二 混合油處理核心設備認知
子任務三 混合油處理仿真系統操作
子任務四 混合油處理生產質量控制
任務五 溶劑回收
子任務一 溶劑回收工藝流程圖識讀
子任務二 溶劑回收核心設備認知
子任務三 溶劑回收仿真系統操作
子任務四 溶劑回收生產質量控制
任務六 浸出大豆油生產仿真系統開停車
子任務一 浸出大豆油生產仿真系統開車操作
子任務二 浸出大豆油生產仿真系統停車操作
項目四 特種油脂制取
任務一 水代法制取小磨香油
子任務一 傳統小磨香油生產工藝控制
子任務二 自動化小磨香油生產工藝認知
任務二 亞臨界萃取小麥胚芽油
子任務一 亞臨界萃取技術認知
子任務二 亞臨界萃取小麥胚芽油工藝控制
任務三 超臨界萃取稻米油
子任務一 超臨界萃取技術認知
子任務二 超臨界萃取稻米油工藝控制
參考文獻
展開全部
油脂制取技術(高等職業教育糧食類專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 作者簡介
邵珍美，女，副教授，糧食、油脂及植物蛋白工程專業， 山東商務職業學院糧油食品學院副院長，國家級課程思政教學名師，從事油脂生產與工藝技術的研究，主要承擔《油脂制取技術》、《糧油食品加工技術》等課程的教學工作。
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