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美食.第一集 版權信息
- ISBN：9787522534657
- 條形碼：9787522534657 ; 978-7-5225-3465-7
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美食.第一集 本書特色
《美食》叢書以反映全國范圍的飲食生活為主題，兼及海外華人的飲食活動。內容包括流派、風味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜餞、茶酒、飲料、水果、習俗、行風、掌故、食單、著述，以及司廚、司灶等技藝傳承人的介紹。所收文章，記述真實，文字生動，講究原創性、可讀性、趣味性、文獻性，古今兼收，厚今薄古，呈現美食世界的斑斕絢麗景觀。
美食.第一集 內容簡介
《美食》叢書以反映全國范圍的飲食生活為主題，兼及海外華人的飲食活動。內容包括流派、風味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜餞、茶酒、飲料、水果、習俗、行風、掌故、食單、著述，以及司廚、司灶等技藝傳承人的介紹。所收文章，記述真實，文字生動，講究原創性、可讀性、趣味性、文獻性，古今兼收，厚今薄古，呈現美食世界的斑斕絢麗景觀。
美食.第一集美食.第一集 前言
北平的河鮮 / 趙 珩
蘇州蟹宴 / 華永根
揚州館子（一） / 韋明鏵
梅龍鎮酒家的書香 / 魚 麗
東山雕花樓飲食記 / 車前子
老蘇州茶酒樓的前世今生 / 平燕曦
江南雅廚新菜記 / 高 晴
我在孔府吃桌宴 / 何 頻
清季民國的廣州外江菜館 / 周松芳
美食.第一集 目錄
北平的河鮮 / 趙 珩
蘇州蟹宴 / 華永根
揚州館子（一） / 韋明鏵
梅龍鎮酒家的書香 / 魚 麗
東山雕花樓飲食記 / 車前子
老蘇州茶酒樓的前世今生 / 平燕曦
江南雅廚新菜記 / 高 晴
我在孔府吃桌宴 / 何 頻
清季民國的廣州外江菜館 / 周松芳
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板鴨·鹽水鴨·桂花鴨 / 余 斌
金陵小吃 / 薛國安
素食八記 / 胡竹峰
在菜地里 / 潘 敏
說蔬小品 / 馮 杰
咸菜況味 / 王常權
鄉諺里的美味咸食 / 王 寒
我是開豆腐店的 / 周華誠
漉珠磨雪濕霏霏 / 錢紅莉
“仙江”的魚鮮 / 許新宇
北海油炸蝦餅 / 巴 陵
奶油飄香的“廣州”味道 / 李 涵
食識記 / 陳 益
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食外閑話（一） / 薛 冰
“不時不食”芻議 / 胡伯誠
居家吃粥飯 / 簡 雄
鮮甜蘇州 / 胡建國
《詩經》里的桃 / 林衛輝
飲饌札記 / 王 放
粵菜風光背后的危機 / 羅 韜
————
唐人街的朱大廚 / 劉荒田
老鍾叔 / 胡洪俠
————
編后贅語 / 王稼句
展開全部
美食.第一集 作者簡介
主編王稼句，蘇州人，作家，學者，藏書家。多年致力于中國古代文化研究，并在鄉邦文獻和文化整理中用功頗深。著述百余種，以文化隨筆為多，著有《談書小箋》《秋水夜讀》《看書瑣記》《看書瑣記二集》《看云小集》《聽櫓小集》《蘇州山水》《姑蘇食話》《吳門四家》《吳門煙花》等。編有《南北風味》《南北風味二集》等，主編《美食》叢書。
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