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都市居民農產品消費行為研究 版權信息
- ISBN：9787109326262
- 條形碼：9787109326262 ; 978-7-109-32626-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
都市居民農產品消費行為研究 內容簡介
都市食物經濟研究離不開農產品消費、生產和流通三大方面，且應以農產品消費為導向。本書作為都市食物經濟研究叢書的開山之作，包括五篇、十五章。
本書綜合運用信息經濟學、計量經濟學、實驗經濟學、管理學、心理學等多學科的理論和方法，利用對上海、北京、濟南、西安等大城市居民持續多年、數萬份的問卷調查數據，實證研究都市居民農產品消費行為，主要從產品類別偏好、質量信號偏好疫情沖擊三個視角，綜合運用描述統計分析、計量模型分析等方法，分析都市居民對蔬菜、豬肉、藜麥、花卉等農產品的購買行為及影響因素，分析都市居民對地產品牌、質量認證、可追溯、低碳等質量甄別信號農產品的認知、購買行為、支付意愿及影響因素，分析非洲豬瘟疫情和新冠疫情沖擊下都市居民農產品消費行為□化及影響因素。
都市居民農產品消費行為研究 目錄
序
前言
**篇 緒論篇
**章 文獻綜述與分析框架
一、研究背景與意義
二、國內外研究進展
三、理論基礎
四、邏輯框架
五、研究創新
第二章 農產品消費特征及演□
一、我國農產品消費引導政策□遷
二、中國城鎮居民農產品消費特征及演□
三、上海城鎮居民農產品消費特征及演□
四、北京城鎮居民農產品消費特征及演□
五、本章小結
第二篇 產品類別偏好篇
第三章 都市居民蔬菜消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、都市居民蔬菜消費特點與購買習慣
三、都市居民對蔬菜的購買行為分析
四、都市居民對蔬菜的支付意愿分析：地產蔬菜的案例
五、本章小結
第四章 都市居民豬肉消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、都市居民豬肉消費特點與購買習慣
四、都市居民對豬肉的購買行為分析：可追溯豬肉的案例
五、本章小結
第五章 都市居民藜麥消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、藜麥產品消費行為的描述性分析
四、都市居民藜麥購買行為及支付意愿影響因素的計量分析
五、本章小結
第六章 都市居民花卉消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、都市居民花卉購買行為描述性分析
四、顧客滿意度對花卉購買行為影響的計量分析
五、本章小結
第三篇 質量信號偏好篇
第七章 地產品牌農產品購買行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、地產品牌農產品購買行為的描述性分析
四、地產品牌農產品購買行為影響因素的計量分析
五、本章小結
第八章 質量認證農產品購買行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、質量認證農產品購買的描述分析
四、質量認證標簽信任對消費者豬肉購買行為影響的計量分析
五、本章小結
第九章 可追溯農產品購買行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、可追溯農產品購買行為的描述分析
四、購買行為影響因素的計量分析
五、偏好異質性與消費者可追溯豬肉支付意愿
六、本章小結
第十章 基于耦合監管的農產品消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、品牌可追溯性信任、認證可追溯性信任與農產品消費
三、信用追溯農產品的消費者支付意愿
四、本章小結
第十一章 低碳農產品支付意愿分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、描述性分析
四、低碳農產品支付意愿的計量分析
五、本章小結
第四篇 疫情沖擊篇
第十二章 非洲豬瘟疫情與豬肉消費行為
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、計量經濟模型構建與數據
四、描述統計分析
五、計量經濟分析結果
六、本章小結
第十三章 新冠疫情與農產品購買方式
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析
三、模型構建
四、數據來源與描述性統計分析
五、模型估計結果與分析
六、本章小結
第十四章 新冠疫情與農產品浪費行為
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析
三、模型構建與□量選擇
四、數據來源與描述分析
五、模型估計結果與分析
六、本章小結
第五篇 結論建議篇
第十五章 結論與建議
一、主要結論
二、政策建議
參考文獻
后記
前言
**篇 緒論篇
**章 文獻綜述與分析框架
一、研究背景與意義
二、國內外研究進展
三、理論基礎
四、邏輯框架
五、研究創新
第二章 農產品消費特征及演□
一、我國農產品消費引導政策□遷
二、中國城鎮居民農產品消費特征及演□
三、上海城鎮居民農產品消費特征及演□
四、北京城鎮居民農產品消費特征及演□
五、本章小結
第二篇 產品類別偏好篇
第三章 都市居民蔬菜消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、都市居民蔬菜消費特點與購買習慣
三、都市居民對蔬菜的購買行為分析
四、都市居民對蔬菜的支付意愿分析：地產蔬菜的案例
五、本章小結
第四章 都市居民豬肉消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、都市居民豬肉消費特點與購買習慣
四、都市居民對豬肉的購買行為分析：可追溯豬肉的案例
五、本章小結
第五章 都市居民藜麥消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、藜麥產品消費行為的描述性分析
四、都市居民藜麥購買行為及支付意愿影響因素的計量分析
五、本章小結
第六章 都市居民花卉消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、都市居民花卉購買行為描述性分析
四、顧客滿意度對花卉購買行為影響的計量分析
五、本章小結
第三篇 質量信號偏好篇
第七章 地產品牌農產品購買行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、地產品牌農產品購買行為的描述性分析
四、地產品牌農產品購買行為影響因素的計量分析
五、本章小結
第八章 質量認證農產品購買行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、質量認證農產品購買的描述分析
四、質量認證標簽信任對消費者豬肉購買行為影響的計量分析
五、本章小結
第九章 可追溯農產品購買行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、可追溯農產品購買行為的描述分析
四、購買行為影響因素的計量分析
五、偏好異質性與消費者可追溯豬肉支付意愿
六、本章小結
第十章 基于耦合監管的農產品消費行為分析
一、研究依據與文獻綜述
二、品牌可追溯性信任、認證可追溯性信任與農產品消費
三、信用追溯農產品的消費者支付意愿
四、本章小結
第十一章 低碳農產品支付意愿分析
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、描述性分析
四、低碳農產品支付意愿的計量分析
五、本章小結
第四篇 疫情沖擊篇
第十二章 非洲豬瘟疫情與豬肉消費行為
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析與研究假設
三、計量經濟模型構建與數據
四、描述統計分析
五、計量經濟分析結果
六、本章小結
第十三章 新冠疫情與農產品購買方式
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析
三、模型構建
四、數據來源與描述性統計分析
五、模型估計結果與分析
六、本章小結
第十四章 新冠疫情與農產品浪費行為
一、研究依據與文獻綜述
二、理論分析
三、模型構建與□量選擇
四、數據來源與描述分析
五、模型估計結果與分析
六、本章小結
第五篇 結論建議篇
第十五章 結論與建議
一、主要結論
二、政策建議
參考文獻
后記
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