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牦牛乳相關標準與規范. 2024年 版權信息
- ISBN：9787511667519
- 條形碼：9787511667519 ; 978-7-5116-6751-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
牦牛乳相關標準與規范. 2024年 內容簡介
牦牛奶具有獨特的營養成分，特別是免疫球蛋白含量高，富含天然乳鈣，還含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H等多種稀有營養成分，且α-亞麻酸的含量在數值上更加接近于人乳，是嬰兒配方奶粉的優質奶源。為進一步做好牦牛乳生產標準化工作，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊系統梳理了我國現有牦牛乳各類標準28項，包括產品標準16項、牦牛乳產品生產技術規范10項、檢測方法2項。希望為相關從業人員全面了解牦牛乳生產提供一些依據和參考。
牦牛乳相關標準與規范. 2024年 目錄
一、牦牛乳相關標準解讀
（一）我國牦牛乳標準體系分析
（二）我國生牦牛乳產品標準主要指標比較分析
二、牦牛乳產品標準
行業標準
生牦牛乳RHB 801-2012
巴氏殺菌牦牛乳、滅菌牦牛乳和調制牦牛乳RHB 802-2012
發酵牦牛乳RHB 803-2012
牦牛乳粉RHB 804-2012
地方標準
食品安全地方標準牦牛生乳DBS63/0001-2019
食品安全地方標準滅菌牦牛乳DBS63/0007-2021
地理標志產品甘南牦牛奶粉DB62/T 4190-2020
食品安全地方標準牦牛奶酪DBS63/0008-2021
食品安全地方標準固態牦牛乳制品DBS63/0001-2022
團體標準
生牦牛乳T/CXDYJ 0001-2019
巴氏殺菌牦牛乳、滅菌牦牛乳和調制牦牛乳T/CXDYJ 0004-2020
地理標志產品 紅原牦牛奶T/NENG 001-2022
發酵牦牛乳T/CXDYJ 0003-2019
牦牛乳粉T/CXDYJ 0002-2019
地理標志產品紅原牦牛奶粉T/NENG 002-2022
三、牦牛乳產品生產技術規范
牦牛交奶牧戶管理規范RHB 811-2018
生牦牛乳收購管理規范RHB 812-2018
生牦牛乳流動收奶站管理規范RHB 813-2018
牦牛乳奶車清洗管理規范RHB 814-2018
牦牛原料乳采收技術規范T/Q0APA 004-2021
藏北牦牛奶生產檢驗標準T/HXCY 017-2020
牦牛酥油生產技術規范T/Q0APA 001-2021
牦牛曲拉生產技術規范T/Q0APA 002-2021
牦牛酸奶生產技術規范T/QOAPA 003-2021
牦牛奶皮子加工技術規范T/Q0APA 011-2021
四、牦牛乳檢測方法標準
乳及乳制品中牛（家牛、牦牛和水牛）和羊（山羊和綿羊）源性成分定性檢測方法實時熒光PCR法T/CNHFA 002-2022
奶真實性鑒定實時熒光PCR法T/TDSTIA 035-2023
展開全部
牦牛乳相關標準與規范. 2024年 作者簡介
劉慧敏，博士。現任中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估創新團隊副主任，農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）業務室主任，農業農村部奶及奶制品質量安全控制重點實驗室副主任。主要從事奶產品風險評估與營養品質評價研究工作。獲省部級科學技術進步獎一等獎1項（第2完成人），二等獎1項（第4完成人），以第一作者和通訊作者發表文章20篇，主編著作5部。
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