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意境果醬畫教程與魚雕技法 版權信息
- ISBN：9787122451811
- 條形碼：9787122451811 ; 978-7-122-45181-1
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
意境果醬畫教程與魚雕技法 本書特色
業內大咖多年心血的結晶，書中附有100余種果醬畫的詳細制作步驟，圖片精美，成品圖題有優美的詩詞和文字，頗具美感；介紹了創新的魚雕技法和實例。書中還附有大量教學視頻，使讀者容易掌握理解。
意境果醬畫教程與魚雕技法 內容簡介
本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調制和用法，勾線填色法、手抹法、棉簽擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點染法、平刷法、暈染法等常用技法，對花的畫法進行了重點講解。書中還簡單介紹了魚雕的定義和特點，魚雕制作要點和方法。書中收錄了100余種果醬畫的詳細制作步驟和優美的成品圖，以及10種魚雕的精美擺盤。本書附有大量的教學視頻，便于讀者理解要點，快速掌握相關技術。 本書可供廚師以及烹飪專業師生參考。
意境果醬畫教程與魚雕技法 目錄
**章 意境果醬畫概論 001
一、什么是意境果醬畫 002
二、果醬畫的特點 002
三、意境果醬畫的特點 002
四、果醬畫的原料和工具 003
五、果醬的調制、使用和保存 004
六、常用的果醬顏色、調制方法與用途 005 第二章 果醬畫技法概述 007
一、果醬畫常用畫法 008
二、手指的抹法 011
三、花和花瓣的畫法 012
四、“幾何法”簡介 014 第三章 意境果醬畫實例 017
（一）簡易果醬畫 018
1康乃馨 018
2綠葉水珠 019
3藍色雛菊 020
4玫瑰花 021
5人參 022
6粉色雛菊 023
7野花一枝迎人笑 024
8麥穗 025
9松花蛋 026
10海豚 027
11海蜇 028
12蝴蝶 029
13中國結 030
14燈籠 031
15糖葫蘆 032
16紅辣椒 033
17枯荷 034
18蓮藕 035
19夢幻蝴蝶 036
20蘆葦花 037
（二）果蔬花卉類 038
21西瓜 038
22采菊東籬下 039
23葫蘆 040
24葡萄 041
25雞冠花 042
26牽牛花 043
27紅梅 044
28綠梅 045
29火字法畫菊花 046
30桃花 047
31竹 048
32雙勾法畫荷花 049
33百合花 050
34枇杷 052
35旱黃瓜 054
36扶桑花 055
37為荷而來 056
38櫻桃 057
39荔枝 058
40風竹 059
41甘藍 060
42事事如意 061
43仙桃 062
44素荷花 063
45玉蘭 064
46米字法畫切瓣牡丹 065
47牡丹雙燕 068
48一枝獨秀醉牡丹 071
49蝶戲牡丹 073
50工筆牡丹 076
51點厾法畫牡丹 078
52野花小鴨 080
53過雨荷花香滿院 081
54分染法畫荷花 082
55荷花小鴨 083
（三）鳥類 084
56喜上眉梢 084
57極簡鳥 085
58三抹鳥 086
59四抹鳥 087
60晚春石上鳥 088
61雙抹荷花鳥 089
62竹報平安 090
63鳥棲紅葉樹 091
64雄雞一唱天下白 092
65落梅 093
66藍秋鳥 094
67天寒水鳥自相依 095
68蓮蓬小鳥 096
69荷花小鳥 097
70仙鶴 099
71紅山鳥 100
72綠紋鳥 102
73回頭鳥 103
74孔雀牡丹 105
75玉蘭鳥 107
76松梅喜鵲 108
77虛心竹上低頭鳥 109
78錦雞 110
79竹雀 113
80翠鳥 114
81太平鳥 115
82黃鸝 116
（四）人物、動物、風景類 117
83蝦 117
84鯉魚 119
85雙魚戲荷 120
86金魚 121
87馬 122
88青龍 123
89黑龍 125
90老虎 127
91女俠 129
92雨中情 130
93美女圖 131
94悟 132
95只身山水間 133
96坐看云起 134
97垂釣綠灣春 135
98白首不相離 136
99江山千古秀 137
100青綠山水 139
101雪景 140
102潑彩山水 141
103淺絳山水 142
104庭院深深 143
105一曲相思入山河 144
106不老青山 145
107水墨江南圖 146
108水破法畫樹林 147 第四章 魚雕技法 149
一、什么是魚雕 150
二、魚雕的起源與發展 150
三、魚雕制作的要點 150
四、魚雕的工具與原料 151
五、魚雕操作步驟 151
六、魚雕技法實例 153
1仙鶴 153
2蝦 154
3蝴蝶 155
4神仙魚 156
5鶴鳴九霄 157
6雄鷹展翅 158
7鳳凰 159
8公雞 160
9錦雞 161
10美女 162
一、什么是意境果醬畫 002
二、果醬畫的特點 002
三、意境果醬畫的特點 002
四、果醬畫的原料和工具 003
五、果醬的調制、使用和保存 004
六、常用的果醬顏色、調制方法與用途 005 第二章 果醬畫技法概述 007
一、果醬畫常用畫法 008
二、手指的抹法 011
三、花和花瓣的畫法 012
四、“幾何法”簡介 014 第三章 意境果醬畫實例 017
（一）簡易果醬畫 018
1康乃馨 018
2綠葉水珠 019
3藍色雛菊 020
4玫瑰花 021
5人參 022
6粉色雛菊 023
7野花一枝迎人笑 024
8麥穗 025
9松花蛋 026
10海豚 027
11海蜇 028
12蝴蝶 029
13中國結 030
14燈籠 031
15糖葫蘆 032
16紅辣椒 033
17枯荷 034
18蓮藕 035
19夢幻蝴蝶 036
20蘆葦花 037
（二）果蔬花卉類 038
21西瓜 038
22采菊東籬下 039
23葫蘆 040
24葡萄 041
25雞冠花 042
26牽牛花 043
27紅梅 044
28綠梅 045
29火字法畫菊花 046
30桃花 047
31竹 048
32雙勾法畫荷花 049
33百合花 050
34枇杷 052
35旱黃瓜 054
36扶桑花 055
37為荷而來 056
38櫻桃 057
39荔枝 058
40風竹 059
41甘藍 060
42事事如意 061
43仙桃 062
44素荷花 063
45玉蘭 064
46米字法畫切瓣牡丹 065
47牡丹雙燕 068
48一枝獨秀醉牡丹 071
49蝶戲牡丹 073
50工筆牡丹 076
51點厾法畫牡丹 078
52野花小鴨 080
53過雨荷花香滿院 081
54分染法畫荷花 082
55荷花小鴨 083
（三）鳥類 084
56喜上眉梢 084
57極簡鳥 085
58三抹鳥 086
59四抹鳥 087
60晚春石上鳥 088
61雙抹荷花鳥 089
62竹報平安 090
63鳥棲紅葉樹 091
64雄雞一唱天下白 092
65落梅 093
66藍秋鳥 094
67天寒水鳥自相依 095
68蓮蓬小鳥 096
69荷花小鳥 097
70仙鶴 099
71紅山鳥 100
72綠紋鳥 102
73回頭鳥 103
74孔雀牡丹 105
75玉蘭鳥 107
76松梅喜鵲 108
77虛心竹上低頭鳥 109
78錦雞 110
79竹雀 113
80翠鳥 114
81太平鳥 115
82黃鸝 116
（四）人物、動物、風景類 117
83蝦 117
84鯉魚 119
85雙魚戲荷 120
86金魚 121
87馬 122
88青龍 123
89黑龍 125
90老虎 127
91女俠 129
92雨中情 130
93美女圖 131
94悟 132
95只身山水間 133
96坐看云起 134
97垂釣綠灣春 135
98白首不相離 136
99江山千古秀 137
100青綠山水 139
101雪景 140
102潑彩山水 141
103淺絳山水 142
104庭院深深 143
105一曲相思入山河 144
106不老青山 145
107水墨江南圖 146
108水破法畫樹林 147 第四章 魚雕技法 149
一、什么是魚雕 150
二、魚雕的起源與發展 150
三、魚雕制作的要點 150
四、魚雕的工具與原料 151
五、魚雕操作步驟 151
六、魚雕技法實例 153
1仙鶴 153
2蝦 154
3蝴蝶 155
4神仙魚 156
5鶴鳴九霄 157
6雄鷹展翅 158
7鳳凰 159
8公雞 160
9錦雞 161
10美女 162
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意境果醬畫教程與魚雕技法 作者簡介
羅家良，羅家良食雕糖藝工作室，校長，多年從事烹飪教學工作，擅長食品雕刻和糖藝制作，創辦烹飪培訓學校，曾參加央視的“滿漢全席”比賽，多次獲全國各類比賽的金獎，2006年被中國烹飪協會授予“中國烹飪名師”稱號，出版多部盤飾、果醬畫、食雕相關書籍，大多銷售良好。
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