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美食 營養 健康 版權信息
- ISBN：9787571438906
- 條形碼：9787571438906 ; 978-7-5714-3890-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美食 營養 健康 內容簡介
本書主要分為四個篇章: 中國特色飲食篇介紹中國的飲食歷史、飲食文化和各種美食。從中醫和營養學角度介紹中國獨特的飲食文化, 從藥食同源食材到滋補菜肴, 以及各菜系美食、節氣美食。食康生活篇介紹食物營養和中國營養產業及理論的發展。闡釋食材選用、飲食健康等理念。國際飲食篇介紹中國及其他國家的膳食指南和膳食模式。包括經典的DASH、MIND、地中海膳食模式等飲食模式, 并針對這些膳食模式做出評價和改善建議。食品安全篇與我們的生活息息相關, 包含食源性致病菌, 食物污染、生物毒素等大家身邊容易忽視的食品安全問題。
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