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營養指導員考試習題集 版權信息
- ISBN：9787302674900
- 條形碼：9787302674900 ; 978-7-302-67490-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養指導員考試習題集 本書特色
《營養指導員考試習題集》助力“每1萬人配備1名營養指導員”！
1500 道模擬題（含多選題），5套模擬試卷（隨書贈送配套視頻講解）
首批營養指導員高分考生曾迎春，持有營養指導員師資證書
已輔導3000 名考生拿證，隨書贈送60張復習用知識點思維導圖
營養指導員考試習題集 內容簡介
《營養指導員考試習題集》是考生參加營養指導員資格考試的備考輔導書。本書共分為兩部分。**部分是章節習題，根據教材和考試大綱順序出題，題量豐富，涵蓋考試大綱中的知識點，并拓展了部分知識，突出重點、難點，幫助考生隨學隨測，檢測學習成績。部分習題附有詳細解析，全面分析考點、解題思路和方法，幫助考生理解和掌握知識點，隨書贈送60張復習用知識點思維導圖。第二部分是模擬試卷，全面模擬考試真題，題目難度和考點分布均參照實際考試情況設定，旨在幫助考生臨考備戰時進行綜合性強化鞏固。作者專門為本部分錄制了講解視頻，可以掃描封底二維碼觀看。
營養指導員考試習題集 目錄
**部分 章節習題
**章 營養素 2
一、膳食營養素參考攝入量 2
二、能量 7
三、蛋白質 10
四、脂類 16
五、碳水化合物 20
六、礦物質 23
七、維生素 34
八、其他膳食成分 45 第二章 各類食物的營養特點 47
一、食物的營養價值和評價方法 47
二、植物性食物的營養特點 50
三、動物性食物的營養特點 56
四、油脂、調味品及其他食物的營養特點 60 第三章 營養調查與營養狀況評價 64
一、營養調查的概念與內容 64
二、營養調查的設計與實施 68
三、膳食調查 70
四、體格測量 73
五、營養狀況評價及報告撰寫 78 第四章 各類人群的營養需求與膳食指導 88
一、一般人群的營養需求與膳食指導 88
二、孕婦、乳母營養需求與膳食指導 100
三、嬰幼兒營養需求與膳食指導 105
四、兒童營養需求與膳食指導 111
五、老年人營養需求與膳食指導 115
六、人群營養配餐與食譜編制 120 第五章 營養不良與防治 129
一、蛋白質— 能量缺乏 129
二、維生素缺乏 131
三、礦物質缺乏 138
四、超重肥胖 141 第六章 營養相關慢性病的膳食指導 144
一、糖尿病患者的膳食指導 144
二、高血壓患者的膳食指導 150
三、血脂異常患者的膳食指導 152
四、痛風患者的膳食指導 155 第七章 營養改善政策與措施 157
一、營養政策法規 157
二、營養標準 164
三、營養改善措施 173 第八章 健康教育基礎知識與理論 175
一、健康教育基礎知識 175
二、健康教育基本理論 182 第九章 飲食行為干預基本原則與方法 186
飲食行為干預的基本原則與方法 186 第十章 營養健康教育材料制作、使用與講解 190
平面傳播材料的種類、設計制作、使用及講解 190 第十一章 營養健康教育活動策劃與實施 193
小組討論、營養咨詢、健康知識討論等 193 第十二章 食品污染 197
食品污染的分類和危害 197 第十三章 食源性疾病 203
食源性疾病的概念、流行現狀和致病因素 203 第十四章 各類食品主要的食品安全問題及其衛生管理 209
谷豆、蔬菜水果、畜禽肉、水產、乳等 209 第十五章 公共衛生導論 213
公共衛生基本概念、健康概念及其影響因素 213 第十六章 流行病學 216
流行病學基本概念、方法、常用指標 216 第十七章 衛生統計學 224
衛生統計學基本概念、計量資料、計數資料 224 第二部分 模擬試卷
模擬試卷一 228
模擬試卷二 235
模擬試卷三 242
模擬試卷四 249
模擬試卷五 256
模擬試卷六（多選題） 263
參考答案 273
**章 營養素 2
一、膳食營養素參考攝入量 2
二、能量 7
三、蛋白質 10
四、脂類 16
五、碳水化合物 20
六、礦物質 23
七、維生素 34
八、其他膳食成分 45 第二章 各類食物的營養特點 47
一、食物的營養價值和評價方法 47
二、植物性食物的營養特點 50
三、動物性食物的營養特點 56
四、油脂、調味品及其他食物的營養特點 60 第三章 營養調查與營養狀況評價 64
一、營養調查的概念與內容 64
二、營養調查的設計與實施 68
三、膳食調查 70
四、體格測量 73
五、營養狀況評價及報告撰寫 78 第四章 各類人群的營養需求與膳食指導 88
一、一般人群的營養需求與膳食指導 88
二、孕婦、乳母營養需求與膳食指導 100
三、嬰幼兒營養需求與膳食指導 105
四、兒童營養需求與膳食指導 111
五、老年人營養需求與膳食指導 115
六、人群營養配餐與食譜編制 120 第五章 營養不良與防治 129
一、蛋白質— 能量缺乏 129
二、維生素缺乏 131
三、礦物質缺乏 138
四、超重肥胖 141 第六章 營養相關慢性病的膳食指導 144
一、糖尿病患者的膳食指導 144
二、高血壓患者的膳食指導 150
三、血脂異常患者的膳食指導 152
四、痛風患者的膳食指導 155 第七章 營養改善政策與措施 157
一、營養政策法規 157
二、營養標準 164
三、營養改善措施 173 第八章 健康教育基礎知識與理論 175
一、健康教育基礎知識 175
二、健康教育基本理論 182 第九章 飲食行為干預基本原則與方法 186
飲食行為干預的基本原則與方法 186 第十章 營養健康教育材料制作、使用與講解 190
平面傳播材料的種類、設計制作、使用及講解 190 第十一章 營養健康教育活動策劃與實施 193
小組討論、營養咨詢、健康知識討論等 193 第十二章 食品污染 197
食品污染的分類和危害 197 第十三章 食源性疾病 203
食源性疾病的概念、流行現狀和致病因素 203 第十四章 各類食品主要的食品安全問題及其衛生管理 209
谷豆、蔬菜水果、畜禽肉、水產、乳等 209 第十五章 公共衛生導論 213
公共衛生基本概念、健康概念及其影響因素 213 第十六章 流行病學 216
流行病學基本概念、方法、常用指標 216 第十七章 衛生統計學 224
衛生統計學基本概念、計量資料、計數資料 224 第二部分 模擬試卷
模擬試卷一 228
模擬試卷二 235
模擬試卷三 242
模擬試卷四 249
模擬試卷五 256
模擬試卷六（多選題） 263
參考答案 273
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營養指導員考試習題集 作者簡介
曾迎春，來自山城重慶，畢業于北京中醫藥大學。執業藥師（藥學、中藥學），一級公共營養師（高級技師），二級健康管理師（技師），注冊營養技師，首批營養指導員，持有營養指導員師資證書，獲重慶市營養師技能大賽營養與體重管理一等獎。從 2020 年起做健康管理師、公共營養師、營養指導員等線上、線下培訓，入選重慶市職業技能公共實訓中心首批培訓師資庫。線上線下授課時長1000 多個小時，已幫助 4000 多位學員順利考取證書。
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