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神奇的牡蠣 版權信息
- ISBN：9787109322516
- 條形碼：9787109322516 ; 978-7-109-32251-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
神奇的牡蠣 內容簡介
牡蠣是世界 大養殖貝類，不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣是我國衛生和計劃生育委員會 批批準列入的既是食品又可作為藥材的保健品之一。《本草綱目》中記載牡蠣有治虛弱、解丹毒、止渴等藥效。現代科學證實，牡蠣還有降壓、抗癌、防衰老等功效。本書分別從牡蠣的食用歷史、生物學特征及其主要種類、從綠色養殖到產品加工的全流程質量控制、營養、功效與人體健康、產品類型與加工技術、常見的食用方法等方面，介紹了牡蠣的神奇之處。
神奇的牡蠣 目錄
序
前言
**章 牡蠣起源與食用歷史
**節 牡蠣的起源
1 牡蠣的“祖先”是哪種生物？
2 牡蠣是如何進行分類的？
3 我國的牡蠣分類現狀如何？
第二節 牡蠣的食用歷史
1 古人是如何認識牡蠣的？
2 古人是如何取牡蠣肉的？
3 牡蠣是從什么時候開始養殖的？
4 古人是如何食用和贊譽牡蠣的？
5 在古代牡蠣除了做菜還能用來做什么？
第二章 牡蠣生物學特征與生活習性
節 牡蠣的形態
1 牡蠣長什么樣子？
2 牡蠣的外殼有哪些特點？
3 牡蠣的內部器官有哪些？
4 牡蠣的外套膜有什么作用？
5 牡蠣靠什么進行呼吸？
6 牡蠣的消化器官有哪些？
7 牡蠣的循環器官有哪些？
8 牡蠣的生殖器官有哪些？
第二節 牡蠣的生活史
1 牡蠣是怎樣進行繁殖的？
2 牡蠣的受精卵是如何發育成幼苗的？
3 牡蠣生存在什么樣的環境中？
4 牡蠣是如何攝食的？
5 牡蠣有哪些獨特的生活習性？
第三節 牡蠣的品種
**
第三章 牡蠣營養、功效與風
第四章 牡蠣育苗與養殖
第五章 牡蠣保鮮與加工
第六章 牡蠣食譜
主要參考文獻
附錄
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