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西洋參營養品質評價及產品開發 版權信息
- ISBN：9787511664839
- 條形碼：9787511664839 ; 978-7-5116-6483-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西洋參營養品質評價及產品開發 內容簡介
本書內容包括: **篇西洋參營養品質評價。第二篇西洋參加工品質和免疫活性研究。第三篇西洋參產品開發。
西洋參營養品質評價及產品開發 目錄
**篇 西洋參營養品質評價
**章 西洋參化學成分概況
1 研究背景
2 人參皂苷類成分
3 多糖類成分
4 氨基酸類成分
5 無機元素類成分
6 揮發油類成分
7 黃酮類成分
參考文獻
第二章 西洋參化學成分分析
1 材料與方法
2 結果與分析
參考文獻
第二篇 西洋參加工品質和免疫活性研究
第三章 不同加工方法對西洋參化學成分的影響
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第四章 西洋紅參和軟支西洋參的免疫活性對比分析
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第三篇 西洋參產品開發
第五章 西洋參藥理作用的研究進展
1 抗腫瘤作用
2 抗氧化作用
3 抗炎作用
4 免疫調節作用
5 對代謝的作用
6 對心血管系統的作用
7 總結與展望
參考文獻
第六章 西洋參抗癌產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第七章 西洋參解酒護肝產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第八章 西洋參提高免疫力產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第九章 西洋參改善腸道菌群失調產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第十章 西洋參改善腹瀉產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第十一章 西洋參治療潰瘍性結腸炎產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第十二章 西洋參治療痛風產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
展開全部
西洋參營養品質評價及產品開發 作者簡介
孫印石，男，1980年生，博士，研究員，碩士研究生導師。中國農業科學院“特種動植物加工科技創新團隊”首席科學家，中國農業科學院“青年英才”，吉林省拔尖創新人才（第二層次）。中國中藥協會人參屬藥用植物研究發展專業委員會副主任委員，國家食藥同源產業科技創新聯盟常務理事，中國農學會特產分會常務委員，中華中醫藥學會中藥資源分會委員，中華中醫藥學會中藥炮制分會委員、中國畜牧業協會鹿業分會常務理事，吉林省特產學會常務理事，吉林省保健食品協會委員，吉林省梅花鹿產業協會副會長，《中草藥》、《中藥材》雜志編委。 主要從事人參、鹿茸、西洋參等特色產品產地加工及功能食品開發工作。獲國家自然科學基金、國家重點研發計劃子任務、吉林省科技廳重點科技研發項目等10項省部級以上科研課題資助。研發了鹿茸透皮軟化技術和人參（西洋參）貯藏保鮮技術等。開發了鹿茸即食片、參枳片等三十余個食品和保健食品，部分產品已在多個企業進行了轉化生產。以第一或通訊作者在FoodChemistry等期刊上發表論文167余篇，其中SCI收錄論文52篇，累計影響因子190（大于5的11篇），總被引729次。授權發明專利12項。主編《鹿茸營養成分及功能因子》等著作3部。牽頭制定《梅花鹿茸分等質量》、《馬鹿茸分等質量》和《鹿茸加工技術規程》國家標準3項，制修訂人參、鹿茸地方標準4項，團體標準1項。指導碩士研究生16人，
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