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香料植物資源香氣成分鑒定 版權信息
- ISBN：9787511666932
- 條形碼：9787511666932 ; 978-7-5116-6693-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
香料植物資源香氣成分鑒定 內容簡介
本書共收錄36科71屬100種香料植物, 包含植物資源的分布、形態特征、利用情況、香氣成分的提取、檢測、鑒定方法及組成和含量等內容。本書主要依托國家熱帶香料飲料作物種質資源圃 (萬寧)、國家熱帶植物種質資源庫香料飲料種質資源分庫和海南省熱帶香料飲料作物種質資源圃, 采集香料植物的葉片、果實、根莖或花瓣, 通過頂空固相微萃取或水蒸氣蒸餾法提取香氣成分, 利用全二維氣相-飛行時間質譜儀和氣相色譜質譜聯用儀檢測分析鑒定其香氣成分, 可為香料植物的香氣成分檢測和鑒定提供參考。
香料植物資源香氣成分鑒定 目錄
1 蔥
2 蒜
3 薄荷
4 皺葉留蘭香
5 廣藿香
6 羅勒
7 迷迭香
8 到手香
9 碰碰香
10 紫蘇
11 山苦茶
12 苦丁茶冬青
13 降香
14 吐魯膠
15 假鷹爪
16 依蘭
17 鷹爪花
18 楓茅
19 檸檬草
20 長耳胡椒
21 胡椒
22 假蒟
23 重瓣狗牙花
24 草果
25 蜂巢姜
26 姜
27 莪術
28 姜黃
29 高良姜
30 海南三七
31 海南山姜
32 山奈
33 益智
34 艾納香
35 柔毛艾納香
36 艾
37 芳香萬壽菊
38 糯米香
39 黃蘭
40 香莢蘭
41 水蓼
42 坡壘
43 長葉露兜草
44 香露兜
45 牡荊
46 香葉天竺葵
47 八角
48 白蘭
49 夜香木蘭
50 小葉巧玲花
51 大葉丁香蒲桃
52 木樨
53 茉莉花
54 巴西肖乳香
55 散沫花
56 小？Х
57 辣椒
58 肉豆蔻
59 土沉香
60 蕺菜
61 刺芹
62 茴香
63 芫荽
64 孜然芹
65 檀香
66 檸檬桉
67 瓦葉白千層
68 溪畔白千層
69 多香果
70 紅千層
71 夜來香
72 菖蒲
73 雞蛋果
74 紅蔥
75 佛手
76 檸檬
77 手指檸檬
78 四季橘
79 香水檸檬
80 香櫞
81 胡椒木
82 花椒
83 簕欓花椒
84 墨脫花椒
85 琉球花椒
86 竹葉花椒
87 光滑黃皮
88 黃皮
89 細葉黃皮
90 九里香
91 山小橘
92 山油柑
93 光葉山小橘
94 鈍葉桂
95 木差子
96 月桂
97 黃樟
98 陰香
99 錫蘭肉桂
100 蒜香藤
參考文獻
展開全部
香料植物資源香氣成分鑒定 作者簡介
吳桂蘋，女，碩士，副研究員。自入職以來一直在中國熱帶農業科學院香料飲料研究所從事胡椒、咖啡、可可等熱帶香料飲料作物風味品質分析和加工技術研究等工作，獲省部級獎勵5項，獲得授權國家發明專利、實用新型專利11件，發表研究論文36篇，主編（副主編）專著2部。胡榮鎖，男，碩士，現在從事咖啡副產物綜合利用和咖啡烘焙杯品及質量品鑒研究；后主持或參與國家科技支撐計劃項目等項目20余項，發表論文20余篇，參與撰寫標準4項，參與編著著作3部，申請獲批國家發明專利10余項，參與獲批國家發明專利7項。
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