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慢性病營養學(中國輕工業“十四五”規劃教材/高等學校食品營養與健康專業教材) 版權信息
- ISBN：9787518447091
- 條形碼：9787518447091 ; 978-7-5184-4709-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
慢性病營養學(中國輕工業“十四五”規劃教材/高等學校食品營養與健康專業教材) 本書特色
1.每章開頭設有學習目標，結尾設有思考題，方便學生快速掌握每章的重點和難點；每章配有思維導圖，注重內容的科學性、系統性和實用性。
2.《慢性病營養學》融入課程思政元素，各章附有二維碼，手機掃碼即可觀看育人課堂。
慢性病營養學(中國輕工業“十四五”規劃教材/高等學校食品營養與健康專業教材) 內容簡介
本書參考 《中國居民膳食指南 （2022）》《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023 版）》，吸收國內外的前沿信息、新理念和新技術。全書以現代營養學為指導，突出慢性病營養的特點，注重內容的科學性、系統性和實用性。主要介紹健康人群營養、營養篩查與營養 評價、營養缺乏性疾病、代謝性疾病、心腦血管疾病和消化系統與泌尿系統慢性病營養學基礎知識。同時，在各系統疾病中增加案例分析，更加貼近臨床，實用性強。
慢性病營養學(中國輕工業“十四五”規劃教材/高等學校食品營養與健康專業教材) 目錄
緒論
第1節 慢性病營養學的基本概念
第二節 慢性病營養學的研究內容
第三節 慢性病營養學的發展歷程
第四節 慢性病營養學的未來展望
思考題
育人課堂 第1章 健康人群營養
第1節 膳食模式與平衡膳食
第二節 各類人群的營養特性
第三節 營養配餐與食譜編制
思考題
育人課堂 第二章 營養篩查與營養評價
第1節 營養篩查
第二節 營養評價
第三節 營養師及我國營養師制度
思考題
育人課堂 第三章 營養缺乏病
第1節 蛋白質-能量營養不良
第二節 缺鐵性貧血
第三節 佝僂病
第四節 維生素 A 缺乏癥
第五節 硒缺乏癥
思考題
育人課堂 第四章代謝性疾病
第1節 糖尿病
第二節 肥胖癥
第三節 痛風
第四節 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第五節 骨質疏松癥
思考題
育人課堂
第五章 心腦血管疾病
第1節 高血壓
第二節 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
第三節 腦血管疾病
思考題
育人課堂 第六章 消化系統與泌尿系統慢性病
第1節 慢性胃炎與消化性潰瘍
第二節 炎癥性腸病 第三節 慢性膽囊炎與膽結石
第三節 慢性膽囊炎與膽結石
第四節 慢性腎炎與腎病綜合征
第五節 慢性腎臟病
思考題
育人課堂 附錄
附錄 1 中國居民膳食營養素參考攝入量 (DRIs, 2023) 相關表格
附錄 2 等值食物交換份
參考文獻
第1節 慢性病營養學的基本概念
第二節 慢性病營養學的研究內容
第三節 慢性病營養學的發展歷程
第四節 慢性病營養學的未來展望
思考題
育人課堂 第1章 健康人群營養
第1節 膳食模式與平衡膳食
第二節 各類人群的營養特性
第三節 營養配餐與食譜編制
思考題
育人課堂 第二章 營養篩查與營養評價
第1節 營養篩查
第二節 營養評價
第三節 營養師及我國營養師制度
思考題
育人課堂 第三章 營養缺乏病
第1節 蛋白質-能量營養不良
第二節 缺鐵性貧血
第三節 佝僂病
第四節 維生素 A 缺乏癥
第五節 硒缺乏癥
思考題
育人課堂 第四章代謝性疾病
第1節 糖尿病
第二節 肥胖癥
第三節 痛風
第四節 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第五節 骨質疏松癥
思考題
育人課堂
第五章 心腦血管疾病
第1節 高血壓
第二節 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
第三節 腦血管疾病
思考題
育人課堂 第六章 消化系統與泌尿系統慢性病
第1節 慢性胃炎與消化性潰瘍
第二節 炎癥性腸病 第三節 慢性膽囊炎與膽結石
第三節 慢性膽囊炎與膽結石
第四節 慢性腎炎與腎病綜合征
第五節 慢性腎臟病
思考題
育人課堂 附錄
附錄 1 中國居民膳食營養素參考攝入量 (DRIs, 2023) 相關表格
附錄 2 等值食物交換份
參考文獻
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慢性病營養學(中國輕工業“十四五”規劃教材/高等學校食品營養與健康專業教材) 作者簡介
黃家強 中國農業大學營養與健康系副教授、博士生導師，主講“臨床營養學”“營養因子功能評價實驗”課程。主要從事微量元素硒營養與健康研究。主持國家自然科學基金面上項目、國家自然科學基金青年基金項目、“十四五”重點研發計劃項目子課題等項目10余項。獲中國商業聯合會科學技術獎一等獎2次，中國乳制品工業協會技術發明二等獎1次。發表高水平論文40余篇，申請、發表專利10項。
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