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茶藝與茶文化 版權信息
- ISBN：9787577209524
- 條形碼：9787577209524 ; 978-7-5772-0952-4
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶藝與茶文化 本書特色
茶，這一源自中國的古老飲品，不僅在中國有著深厚的文化底蘊，更在全球范圍內產生了廣泛而深遠的影響。中國茶文化的國際傳播，不僅推動了全球茶葉市場的繁榮，也促進了不同文化間的交流與融合，使茶成為了連接世界的橋梁。本教材配套課程入選全國旅游職業教育“課程思政”優秀案例；“中國職業技術教育學會優秀案例，被全國干部網絡學習平臺收錄，并被評為省級課程思政示范課程。教材深入淺出地介紹了中國茶文化歷史、茶藝技能以及茶文化在現代社會應用的教材。本書不僅詳盡闡述了中國茶文化的源遠流長和博大精深，還結合現代職業教育的需求，為茶藝愛好者和專業人才培養提供了系統的理論知識和實踐技巧。從茶的分類、制作、沖泡到茶藝表演，每一章節都精心編排，內容豐富而實用，語言生動而形象，并配套豐富的視頻微課資源，無論是對旅游大類專業學生，還是對茶文化感興趣的普通讀者，或是致力于茶藝技能提升的專業人士，都能從中獲得寶貴的知識和靈感。
茶藝與茶文化 內容簡介
中國茶文化源遠流長，博大精深。隨著茶在社會中的廣泛普及，越來越多的人開始品茶，近10年，中國茶產業飛速發展。目前，中國茶產業市場規模日益擴大，急需一批了解茶文化和茶藝技能的高級茶藝師。本書的寫作目的是應對茶產業市場發展需求，針對酒店管理與數字化運營、茶文化與茶藝、旅游管理及餐飲管理等專業的中高職學生及相關行業從業人員，建立清晰明了的茶藝與茶文化理論體系，并按照國家行業標準梳理出各類茶葉的制作、沖泡流程。
本書既可以作為高等職業院校茶藝與茶文化專業教學用書，也可以作為茶產業就業人員從業前的培訓用書，還可以作為茶藝師職業技能等級考核的參考教材。
茶藝與茶文化 目錄
目錄模塊一 茶文化之源項目一 習得中國茶文化之精髓 003任務一 茶的起源與傳播 004任務二 飲茶的歷史與發展演變 014任務三 茶道概述 020任務四 茶文化的國際化 025項目二 感悟飲茶與養生之道 034任務一 茶葉的主要成分及功能 035任務二 茶飲與健康 041模塊二 茶之分類項目三 辨識茶葉之分類 051任務一 茶葉種類與審評 053任務二 認識綠茶 062任務三 認識烏龍茶 077任務四 認識紅茶 089任務五 認識白茶 099任務六 認識黃茶 106任務七 認識花茶 116任務八 認識黑茶 121模塊三 茶之應用項目四 茶事服務之認知 133任務一 茶藝師的職業要求與職業道德準則 134任務二 茶事服務禮儀 140任務三 茶事接待服務 154任務四 主題茶會的策劃和創新 161項目五 茶席設計概述 168任務一 中國茶席介紹 169任務二 茶席設計原理 178任務三 常見的主題茶席設計 188模塊四 茶之技藝項目六 修習精湛茶藝 199任務一 擇器選水 200任務二 綠茶茶藝 212任務三 烏龍茶茶藝 218任務四 紅茶茶藝 223任務五 白茶茶藝 228任務六 黃茶茶藝 236任務七 花茶茶藝 240任務八 黑茶茶藝 244項目七 茶藝表演 253任務一 茶藝表演的類型及基本要求 254任務二 代表性茶藝表演 259附錄A 中國其他名茶一覽表 271附錄B 茶藝英語詞匯 272附錄C 茶事服務對話 273
展開全部
茶藝與茶文化 作者簡介
劉翠萍 教授，黑龍江旅游職業技術學院酒店管理學院院長。全國旅游職業教育教指委國際交流與合作專委會委員，全國星級飯店國家標準實施監督員，中國飯店業服務大師，全國職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項專家，省級技術能手，省級技能大師工作室領辦人，省級教學名師，*裁判，省級課程思政示范課程“茶藝與茶文化”及團隊負責人。高級茶藝師。擔任11部教材的主編或副主編，主持國家文化和旅游部“萬名英才計劃項目”2項，主持提質培優行動計劃項目1項，主持和參與省級重點課題6項，獲得省級教學成果獎1項。主持的“品茗修身學藝自信——中華茶文化和花茶沖泡”課程入選全國旅游職業教育“課程思政”優秀案例；“茶藝與茶文化”課程入選中國職業技術教育學會優秀案例，被全國干部網絡學習平臺收錄，并被評為省級課程思政示范課程。李欣妍 黑龍江旅游職業技術學院專任教師，英國謝菲爾德大學管理學碩士。主要從事酒店管理、工商管理方面的教學與科研工作。國際金鑰匙學院金鑰匙講師、首旅集團1 X前廳運營管理&餐飲服務管理職業技能等級證書培訓講師、考評員，中級茶藝師。指導學生參加2023年黑龍江省職業院校技能大賽并榮獲省級一等獎、*三等獎，參編教材3部，發表學術論文2篇，主持和參與省級課題4項，榮獲省級先進個人榮譽稱號。
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