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茶藝與茶文化 版權(quán)信息
- ISBN：9787577209524
- 條形碼：9787577209524 ; 978-7-5772-0952-4
- 裝幀：平裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶藝與茶文化 本書特色
茶，這一源自中國的古老飲品，不僅在中國有著深厚的文化底蘊(yùn)，更在全球范圍內(nèi)產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響。中國茶文化的國際傳播，不僅推動(dòng)了全球茶葉市場的繁榮，也促進(jìn)了不同文化間的交流與融合，使茶成為了連接世界的橋梁。本教材配套課程入選全國旅游職業(yè)教育“課程思政”優(yōu)秀案例；“中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)優(yōu)秀案例，被全國干部網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)收錄，并被評(píng)為省級(jí)課程思政示范課程。教材深入淺出地介紹了中國茶文化歷史、茶藝技能以及茶文化在現(xiàn)代社會(huì)應(yīng)用的教材。本書不僅詳盡闡述了中國茶文化的源遠(yuǎn)流長和博大精深，還結(jié)合現(xiàn)代職業(yè)教育的需求，為茶藝愛好者和專業(yè)人才培養(yǎng)提供了系統(tǒng)的理論知識(shí)和實(shí)踐技巧。從茶的分類、制作、沖泡到茶藝表演，每一章節(jié)都精心編排，內(nèi)容豐富而實(shí)用，語言生動(dòng)而形象，并配套豐富的視頻微課資源，無論是對(duì)旅游大類專業(yè)學(xué)生，還是對(duì)茶文化感興趣的普通讀者，或是致力于茶藝技能提升的專業(yè)人士，都能從中獲得寶貴的知識(shí)和靈感。
茶藝與茶文化 內(nèi)容簡介
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。隨著茶在社會(huì)中的廣泛普及，越來越多的人開始品茶，近10年，中國茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。目前，中國茶產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模日益擴(kuò)大，急需一批了解茶文化和茶藝技能的高級(jí)茶藝師。本書的寫作目的是應(yīng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展需求，針對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、茶文化與茶藝、旅游管理及餐飲管理等專業(yè)的中高職學(xué)生及相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員，建立清晰明了的茶藝與茶文化理論體系，并按照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)梳理出各類茶葉的制作、沖泡流程。
本書既可以作為高等職業(yè)院校茶藝與茶文化專業(yè)教學(xué)用書，也可以作為茶產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員從業(yè)前的培訓(xùn)用書，還可以作為茶藝師職業(yè)技能等級(jí)考核的參考教材。
茶藝與茶文化 目錄
目錄模塊一 茶文化之源項(xiàng)目一 習(xí)得中國茶文化之精髓 003任務(wù)一 茶的起源與傳播 004任務(wù)二 飲茶的歷史與發(fā)展演變 014任務(wù)三 茶道概述 020任務(wù)四 茶文化的國際化 025項(xiàng)目二 感悟飲茶與養(yǎng)生之道 034任務(wù)一 茶葉的主要成分及功能 035任務(wù)二 茶飲與健康 041模塊二 茶之分類項(xiàng)目三 辨識(shí)茶葉之分類 051任務(wù)一 茶葉種類與審評(píng) 053任務(wù)二 認(rèn)識(shí)綠茶 062任務(wù)三 認(rèn)識(shí)烏龍茶 077任務(wù)四 認(rèn)識(shí)紅茶 089任務(wù)五 認(rèn)識(shí)白茶 099任務(wù)六 認(rèn)識(shí)黃茶 106任務(wù)七 認(rèn)識(shí)花茶 116任務(wù)八 認(rèn)識(shí)黑茶 121模塊三 茶之應(yīng)用項(xiàng)目四 茶事服務(wù)之認(rèn)知 133任務(wù)一 茶藝師的職業(yè)要求與職業(yè)道德準(zhǔn)則 134任務(wù)二 茶事服務(wù)禮儀 140任務(wù)三 茶事接待服務(wù) 154任務(wù)四 主題茶會(huì)的策劃和創(chuàng)新 161項(xiàng)目五 茶席設(shè)計(jì)概述 168任務(wù)一 中國茶席介紹 169任務(wù)二 茶席設(shè)計(jì)原理 178任務(wù)三 常見的主題茶席設(shè)計(jì) 188模塊四 茶之技藝項(xiàng)目六 修習(xí)精湛茶藝 199任務(wù)一 擇器選水 200任務(wù)二 綠茶茶藝 212任務(wù)三 烏龍茶茶藝 218任務(wù)四 紅茶茶藝 223任務(wù)五 白茶茶藝 228任務(wù)六 黃茶茶藝 236任務(wù)七 花茶茶藝 240任務(wù)八 黑茶茶藝 244項(xiàng)目七 茶藝表演 253任務(wù)一 茶藝表演的類型及基本要求 254任務(wù)二 代表性茶藝表演 259附錄A 中國其他名茶一覽表 271附錄B 茶藝英語詞匯 272附錄C 茶事服務(wù)對(duì)話 273
展開全部
茶藝與茶文化 作者簡介
劉翠萍 教授，黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理學(xué)院院長。全國旅游職業(yè)教育教指委國際交流與合作專委會(huì)委員，全國星級(jí)飯店國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督員，中國飯店業(yè)服務(wù)大師，全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）酒店服務(wù)賽項(xiàng)專家，省級(jí)技術(shù)能手，省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人，省級(jí)教學(xué)名師，*裁判，省級(jí)課程思政示范課程“茶藝與茶文化”及團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。高級(jí)茶藝師。擔(dān)任11部教材的主編或副主編，主持國家文化和旅游部“萬名英才計(jì)劃項(xiàng)目”2項(xiàng)，主持提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，主持和參與省級(jí)重點(diǎn)課題6項(xiàng)，獲得省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)。主持的“品茗修身學(xué)藝自信——中華茶文化和花茶沖泡”課程入選全國旅游職業(yè)教育“課程思政”優(yōu)秀案例；“茶藝與茶文化”課程入選中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)優(yōu)秀案例，被全國干部網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)收錄，并被評(píng)為省級(jí)課程思政示范課程。李欣妍 黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院專任教師，英國謝菲爾德大學(xué)管理學(xué)碩士。主要從事酒店管理、工商管理方面的教學(xué)與科研工作。國際金鑰匙學(xué)院金鑰匙講師、首旅集團(tuán)1 X前廳運(yùn)營管理&餐飲服務(wù)管理職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)講師、考評(píng)員，中級(jí)茶藝師。指導(dǎo)學(xué)生參加2023年黑龍江省職業(yè)院校技能大賽并榮獲省級(jí)一等獎(jiǎng)、*三等獎(jiǎng)，參編教材3部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文2篇，主持和參與省級(jí)課題4項(xiàng)，榮獲省級(jí)先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)。
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