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超加工人群:為什么有些食物讓人一吃就停不下來 版權(quán)信息
- ISBN：9787523606728
- 條形碼：9787523606728 ; 978-7-5236-0672-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
超加工人群:為什么有些食物讓人一吃就停不下來 本書特色
1.屢獲大獎，暢銷全球 《泰晤士報》《星期日泰晤士報》2023年度科學圖書獎 《衛(wèi)報》《每日郵報》《經(jīng)濟學人》《好管家》《紐約客》 英國亞馬遜 水石書店2023年度Z佳圖書 2.這不是一本減肥書，但有助于減肥；這不是一本環(huán)境論文，但有益于地球。 我們已經(jīng)進入了一個新的飲食時代，我們的大部分卡路里都來自于一種工業(yè)化生產(chǎn)的可食用物質(zhì)——“超加工食品”（UPF）。它會損害人體，增加癌癥、代謝疾病和精神疾病的發(fā)病率；它會影響飲食文化，造成不平等、貧困和早逝，從而損害人類社會；它還會損害地球。 3.作者通過自身實驗，以及與學術(shù)界、農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)的專家的交談，探索了UPF的起源、科學依據(jù)和經(jīng)濟影響，揭示了它對我們的身體和地球的災難性影響。他還為醫(yī)生、政策制定者以及我們所有必須進食的人提出了真正的解決方案。本書不僅會顛覆你的購物和飲食方式，還將讓你看到在全球范圍內(nèi)采取行動的必要性。
超加工人群:為什么有些食物讓人一吃就停不下來 內(nèi)容簡介
我們已經(jīng)進入了一個新的飲食時代，在這個時代里，我們攝入的大部分熱量都來自一種全新的物質(zhì)，這種物質(zhì)被稱為“超加工食品”(UPF)。但我們真的知道這些食品對身體有什么危害嗎？ 和克里斯一起探索食品科學世界和UPF飲食，發(fā)現(xiàn)真相，了解為什么運動和意志力不能拯救我們，以及UPF對我們的身體、健康、體重和地球到底有什么影響。 這是一本關(guān)于我們的權(quán)利的書。我們有權(quán)知道我們吃了什么，以及這些食物對我們的身體有什么影響，我們有權(quán)吃到物美價廉的食品。
超加工人群:為什么有些食物讓人一吃就停不下來 目錄
**部分 我們正在吃什么
第1章 為何我的冰激凌中有細菌黏液——UPF的發(fā)明
第2章 我寧愿來5碗可可力——UPF的發(fā)現(xiàn)
第3章 “超加工食品”聽上去很不好，但它真的是個問題嗎
第4章 我不敢相信它不是煤黃油——終極UPF
第二部分 我們不能控制一下自己的飲食嗎
第5章 飲食的三個時代
第6章 我們的身體如何真正管理熱量
第7章 為何與糖無關(guān)
第8章 也與運動無關(guān)
第9章 也與意志力無關(guān)
第10章 UPF如何侵入我們的大腦
第三部分 這就是我焦慮和腹痛的原因
第11章 UPF是被預先咀嚼過的東西
第12章 UPF聞起來很奇怪
第13章 UPF嘗起來很古怪
第14章 添加劑焦慮
第四部分 我已經(jīng)為此付出了代價
第15章 失調(diào)的身體
第16章 UPF破壞了傳統(tǒng)飲食
第17章 品客薯片的真實成本
第五部分 我們到底該怎么辦
第18章 UPF的設(shè)計目的——過度消費
第19章 我們可以要求政府做什么
第20章 若想停止攝入UPF，可以做些什么
致謝
注釋
展開全部
超加工人群:為什么有些食物讓人一吃就停不下來 作者簡介
[英]克里斯·范·圖勒肯（Chris van Tulleken） 英國倫敦大學學院分子病毒學博士，副教授。他的研究聚焦于企業(yè)如何影響人類的健康，尤其是在兒童營養(yǎng)方面，他與聯(lián)合國兒童基金會和世界衛(wèi)生組織均有合作。 作為英國廣播公司（BBC）重要的兒童與成人類節(jié)目主播，他的節(jié)目贏得了兩項英國電影學院獎（BAFTA）。
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