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食品微生物 版權信息
- ISBN：9787565524592
- 條形碼：9787565524592 ; 978-7-5655-2459-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品微生物 內容簡介
本教材根據國家職業教育課程標準編寫,結合當前高等職業院校教學改革成果,融入課程思政理念,在內 容安排上,突出實用性和準確性,共設計了 8 個學習項目 29 個學習任務,每個項目都配備了數字化學習資源 并安排了若干實驗。本教材主要介紹了食品微生物的形態、類群、生長和培養規律,微生物檢測的主要方法, 微生物在食品工業中的應用,微生物引起的食品污染與腐敗變質,食物中毒的控制等。本教材主要供高等職 業院校食品類專業相關課程使用,也可供食品加工、食品檢驗等相關行業從業人員學習參考。
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