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儀器分析實驗指導(中國輕工業”十四五“規劃教材/高等學校食品科學與工程類專業教材 版權信息
- ISBN：9787518445868
- 條形碼：9787518445868 ; 978-7-5184-4586-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
儀器分析實驗指導(中國輕工業”十四五“規劃教材/高等學校食品科學與工程類專業教材 本書特色
1.《儀器分析實驗指導》將儀器分析理論和測定實踐相結合，并融入儀器分析領域的前沿技術成果及實際應用。通過指導學生動手實踐現代儀器的操作，幫助其熟悉現代儀器的結構、工作原理，加深對儀器分析知識的理解，提高學生發現問題、分析問題及解決問題的能力。
2.引入高效液相色譜儀、氣相色譜儀、自動電位滴定儀、熒光分光光度計、熒光倒置顯微鏡教學視頻數字資源，學生可掃描二維碼進入拓展學習，增強其求知欲和學習的主動性。
儀器分析實驗指導(中國輕工業”十四五“規劃教材/高等學校食品科學與工程類專業教材 內容簡介
儀器分析在推動科學研究方面具有重要意義。通過儀器分析手段，可以更深入地研究物質的結構和性質。本書作為儀器分析課程配套實驗教材，主要介紹儀器分析實驗的要求，樣品的采集與處理，實驗室基礎知識，分子光譜分析，電化學分析，原子光譜分析，色譜分析，其他儀器分析等內容，并設計綜合性實驗12個。可作為高等 院校食品科學與工程、應用化學、化學生物學、制藥工程等專業的教材，也可供相關研究院所和生產企業科技人員及工程技術人員參考。
儀器分析實驗指導(中國輕工業”十四五“規劃教材/高等學校食品科學與工程類專業教材 目錄
第1章 儀器分析實驗的要求
第1節 儀器分析實驗的教學目的
第二節 儀器分析實驗的要求
一、 實驗預習
二、 實驗數據的記錄
三、 實驗報告
第二章 樣品的采集與處理
第1節 樣品的采集
一、 樣品的采集原則
二、 樣品的分類
三、 采樣的一般方法
四、 采樣要求與注意事項
第二節 樣品的預處理
一、 樣品預處理的目的與要求
二、 樣品預處理的方法
第三章 實驗室基礎知識
第1節 分析實驗室用水
第二節 玻璃器皿的洗滌
一、 洗滌方法
二、 洗凈的玻璃器皿的干燥和存放
第三節 化學試劑
一、 化學試劑的等級
二、 試劑的保管與取用
三、 分析試劑的提純方法
第四節 分析試樣
一、 分析試樣的準備
二、 試樣的采集
三、 試樣的分解
第五節 特殊器皿的使用
一、 鉑質器皿
二、 銀質器皿
三、 鐵質器皿
四、 鎳質器皿
五、 石英器皿
六、 瑪瑙器皿
七、 剛玉器皿
八、 瓷質器皿
九、 聚四氟乙烯器皿
第六節 氣體鋼瓶的使用及注意事項
一、 高壓氣體鋼瓶內裝氣體的分類
二、 高壓氣體鋼瓶的存放與安全操作
第七節 常用分析儀器的種類
第八節 儀器設備使用守則
第九節 實驗室安全規則
第四章 分子光譜分析
第1節 紫外-可見分光光度分析
一、 基本原理
二、 紫外分光光度計的組成
三、 應用領域
四、 紫外分光光度計的發展趨勢
第二節 紅外吸收光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第三節 熒光光譜分析
一、 熒光的產生
二、 定量基礎
三、 激發光譜和發射光譜
第五章 電化學分析
第1節 電化學分析中的電極
一、 工作電極
二、 參比電極和對電極
第二節 電位分析
第三節 庫侖分析
一、 庫侖檢測器
二、 庫侖電極陣列檢測器
第四節 伏安分析
第六章 原子光譜分析
第1節 原子發射光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第二節 原子吸收光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第七章 色譜分析
第1節 氣相色譜分析
一、 基本概念和術語
二、 基本原理
三、 分析方法
第二節 高效液相色譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
三、 儀器結構與原理
四、 色譜柱的選擇
五、 流動相的選擇
六、 常見問題
第八章 其他儀器分析
第1節 高分辨質譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第二節 核磁共振波譜分析
一、 基本原理和術語
二、 核磁共振氫譜
三、 核磁共振氫譜解析
四、 核磁共振碳譜
第三節 液相色譜-質譜分析
一、 液相色譜-質譜聯用儀的優點
二、 液相色譜-質譜提供的信息
第四節 氣相色譜-質譜分析
一、 氣相色譜-質譜聯用儀系統
二、 GC-MS 聯用中主要的技術問題
三、 GC-MS 聯用儀和氣相色譜儀的主要區別
第九章 設計性實驗
實驗一 苯酚和苯酚鈉紫外吸收曲線的制作及其含量的測定
實驗二 苯甲酸紅外吸收光譜的測驗——溴化鉀晶體壓片制樣
實驗三 分子熒光光譜法測定樣品中維生素 B2 的含量
實驗四 熒光顯微鏡的應用——使用尼羅紅熒光染料觀察牛乳脂肪球
實驗五 自動電位滴定儀的應用——電導滴定法測定食醋中乙酸的含量
實驗六 原子吸收分光度法測定自來水中的鈣和鎂
實驗七 高效液相色譜儀的結構認識及基本操作
實驗八 色譜柱的評價
實驗九 氣相色譜法測定 95%乙醇中水的含量
實驗十 鄰二甲苯中雜質的氣相色譜分析——內標法定量
實驗十一 氫火焰離子化檢測器靈敏度測試
實驗十二 GC-MS 法測定多環芳烴樣品
第十章 數據分析中的質量保證
第1節 分析數據的質量
一、 誤差
二、 不確定度
三、 誤差和不確定度
四、 提高準確度, 減少不確定度
第二節 分析測試中的質量保證
一、 實驗室內部質量保證
二、 實驗室外部質量保證
三、 質量控制圖
四、 實驗室認可
第三節 實驗方法評價
一、 評價指標
二、 實驗結果的檢驗
第四節 實驗數據處理
一、 分析結果的表示
二、 實驗數據的處理
三、 測定結果的校正
參考文獻
第1節 儀器分析實驗的教學目的
第二節 儀器分析實驗的要求
一、 實驗預習
二、 實驗數據的記錄
三、 實驗報告
第二章 樣品的采集與處理
第1節 樣品的采集
一、 樣品的采集原則
二、 樣品的分類
三、 采樣的一般方法
四、 采樣要求與注意事項
第二節 樣品的預處理
一、 樣品預處理的目的與要求
二、 樣品預處理的方法
第三章 實驗室基礎知識
第1節 分析實驗室用水
第二節 玻璃器皿的洗滌
一、 洗滌方法
二、 洗凈的玻璃器皿的干燥和存放
第三節 化學試劑
一、 化學試劑的等級
二、 試劑的保管與取用
三、 分析試劑的提純方法
第四節 分析試樣
一、 分析試樣的準備
二、 試樣的采集
三、 試樣的分解
第五節 特殊器皿的使用
一、 鉑質器皿
二、 銀質器皿
三、 鐵質器皿
四、 鎳質器皿
五、 石英器皿
六、 瑪瑙器皿
七、 剛玉器皿
八、 瓷質器皿
九、 聚四氟乙烯器皿
第六節 氣體鋼瓶的使用及注意事項
一、 高壓氣體鋼瓶內裝氣體的分類
二、 高壓氣體鋼瓶的存放與安全操作
第七節 常用分析儀器的種類
第八節 儀器設備使用守則
第九節 實驗室安全規則
第四章 分子光譜分析
第1節 紫外-可見分光光度分析
一、 基本原理
二、 紫外分光光度計的組成
三、 應用領域
四、 紫外分光光度計的發展趨勢
第二節 紅外吸收光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第三節 熒光光譜分析
一、 熒光的產生
二、 定量基礎
三、 激發光譜和發射光譜
第五章 電化學分析
第1節 電化學分析中的電極
一、 工作電極
二、 參比電極和對電極
第二節 電位分析
第三節 庫侖分析
一、 庫侖檢測器
二、 庫侖電極陣列檢測器
第四節 伏安分析
第六章 原子光譜分析
第1節 原子發射光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第二節 原子吸收光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第七章 色譜分析
第1節 氣相色譜分析
一、 基本概念和術語
二、 基本原理
三、 分析方法
第二節 高效液相色譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
三、 儀器結構與原理
四、 色譜柱的選擇
五、 流動相的選擇
六、 常見問題
第八章 其他儀器分析
第1節 高分辨質譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第二節 核磁共振波譜分析
一、 基本原理和術語
二、 核磁共振氫譜
三、 核磁共振氫譜解析
四、 核磁共振碳譜
第三節 液相色譜-質譜分析
一、 液相色譜-質譜聯用儀的優點
二、 液相色譜-質譜提供的信息
第四節 氣相色譜-質譜分析
一、 氣相色譜-質譜聯用儀系統
二、 GC-MS 聯用中主要的技術問題
三、 GC-MS 聯用儀和氣相色譜儀的主要區別
第九章 設計性實驗
實驗一 苯酚和苯酚鈉紫外吸收曲線的制作及其含量的測定
實驗二 苯甲酸紅外吸收光譜的測驗——溴化鉀晶體壓片制樣
實驗三 分子熒光光譜法測定樣品中維生素 B2 的含量
實驗四 熒光顯微鏡的應用——使用尼羅紅熒光染料觀察牛乳脂肪球
實驗五 自動電位滴定儀的應用——電導滴定法測定食醋中乙酸的含量
實驗六 原子吸收分光度法測定自來水中的鈣和鎂
實驗七 高效液相色譜儀的結構認識及基本操作
實驗八 色譜柱的評價
實驗九 氣相色譜法測定 95%乙醇中水的含量
實驗十 鄰二甲苯中雜質的氣相色譜分析——內標法定量
實驗十一 氫火焰離子化檢測器靈敏度測試
實驗十二 GC-MS 法測定多環芳烴樣品
第十章 數據分析中的質量保證
第1節 分析數據的質量
一、 誤差
二、 不確定度
三、 誤差和不確定度
四、 提高準確度, 減少不確定度
第二節 分析測試中的質量保證
一、 實驗室內部質量保證
二、 實驗室外部質量保證
三、 質量控制圖
四、 實驗室認可
第三節 實驗方法評價
一、 評價指標
二、 實驗結果的檢驗
第四節 實驗數據處理
一、 分析結果的表示
二、 實驗數據的處理
三、 測定結果的校正
參考文獻
展開全部
儀器分析實驗指導(中國輕工業”十四五“規劃教材/高等學校食品科學與工程類專業教材 作者簡介
陳永生 暨南大學副研究員，碩士生導師，綠色通道引進人才。主要從事中國特色植物中植物化學物的提取、分離純化、生物活性等的研究。發表論文40余篇，其中SCI論文32篇，申請發明專利5件，主編或參編教材2部。
朱勇 貴州大學副教授，碩士生導師，入選貴州大學學科學術帶頭人培育對象。主要從事糧油精深加工及品質控制、儀器分析等方面的教學與科研工作。近年來主持國家自然科學基金、貴州省科技計劃定向重點等項目6項，發表論文20余篇，其中SCI論文13篇。
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