包郵農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù)

作者：鐘汝能

出版社：清華大學(xué)出版社出版時(shí)間：2024-05-01

開(kāi)本：其他頁(yè)數(shù)： 172

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作者簡(jiǎn)介

農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 版權(quán)信息

ISBN：9787302645023
條形碼：9787302645023 ; 978-7-302-64502-3
裝幀：平裝-膠訂
冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
重量：暫無(wú)
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
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一般工業(yè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)結(jié)合作者多年從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境及能源工程的研究經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工中所涉及的若干基礎(chǔ)性問(wèn)題，從理論分析、數(shù)值模擬和實(shí)驗(yàn)測(cè)量等方面進(jìn)行了研究，分析了物料介質(zhì)特性在微波熱加工中的作用原理，探究改變微波反應(yīng)腔的腔體內(nèi)壁結(jié)構(gòu)來(lái)優(yōu)化微波加熱效率和加熱均勻性的路徑和方法、顆粒型混合物等效介電特性的通用MGEM計(jì)算公式，采用MC-FEM方法分析研究不同因素對(duì)多種顆粒類型混合物料的等效介電特性和局域電場(chǎng)分布的影響，實(shí)驗(yàn)測(cè)量微波頻段下農(nóng)（副）產(chǎn)品的介電特性，展望了農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)的應(yīng)用前景，以期進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品微波加工過(guò)程中的能量利用效率和加工效果，為促進(jìn)微波技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用提供有益的幫助和指導(dǎo)。本書(shū)一共分為六章：第1章主要闡述微波與微波能的概念，介紹微波熱加工農(nóng)產(chǎn)品中的研究現(xiàn)狀和所涉及的基礎(chǔ)性問(wèn)題，綜述顆粒型混合物等效介電特性理論研究、數(shù)值模擬研究、實(shí)驗(yàn)測(cè)量等方面的研究現(xiàn)狀，探討農(nóng)產(chǎn)品微波加工過(guò)程中可進(jìn)一步深入研究的內(nèi)容。第2章從電磁理論出發(fā)，闡述微波能量轉(zhuǎn)化原理和物料介質(zhì)特性在微波熱加工物料中的作用原理，探討物料電磁特征參數(shù) 在微波熱加工物料過(guò)程中的作用原理和具體貢獻(xiàn)。第3章描述微波加熱效率和加熱均勻性評(píng)價(jià)模型和方法，模擬仿真多種不同結(jié)構(gòu)的內(nèi)置裝置對(duì)微波反應(yīng)器加熱指標(biāo)參數(shù)的影響，分析內(nèi)置裝置的**結(jié)構(gòu)參數(shù)分布規(guī)律。第4章依據(jù)顆粒型混合物等效介電特性數(shù)值計(jì)算原理，開(kāi)展顆粒隨機(jī)填充分布混合物和顆粒堆積分布混合物等效介電特性的理論分析、數(shù)值模擬研究。第5章運(yùn)用基于無(wú)校準(zhǔn)同軸傳輸/反射法農(nóng)產(chǎn)品介電特性測(cè)量方案以及顆粒狀農(nóng)產(chǎn)品介電特性測(cè)量實(shí)施方案，實(shí)驗(yàn)測(cè)量微波頻段下粉末狀農(nóng)（副）產(chǎn)品、菜籽顆粒、雜糧顆粒和草籽顆粒等多種農(nóng)（副）產(chǎn)品的介電特性。第6章闡述中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及農(nóng)產(chǎn)品加工中面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，展望微波能農(nóng)業(yè)應(yīng)用、農(nóng)產(chǎn)品微波聯(lián)合干燥技術(shù)、農(nóng)業(yè)廢棄物微波熱解技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品/食品微波滅菌技術(shù)及微波智能技術(shù)的應(yīng)用前景。本書(shū)開(kāi)展了集電磁理論、有效媒質(zhì)、模擬仿真、傳熱傳質(zhì)、物質(zhì)特性等為一體的交叉學(xué)科研究，系統(tǒng)地呈現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品微波技術(shù)基礎(chǔ)應(yīng)用中大量的基礎(chǔ)理論、數(shù)值模擬、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及創(chuàng)新技術(shù)，所涉內(nèi)容可為農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的器件設(shè)計(jì)、微波能利用效率提升和微波輔助應(yīng)用推廣提供依據(jù)，為從事農(nóng)產(chǎn)品微波技術(shù)應(yīng)用研究的人員（學(xué)者、工程師、學(xué)生）提供借鑒及參考。

農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 目錄

第1章微波技術(shù)農(nóng)業(yè)應(yīng)用
1.1微波與微波能
1.2微波能在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀
1.3農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的電磁理論基礎(chǔ)
1.4多模微波加熱腔應(yīng)用研究進(jìn)展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進(jìn)展第2章微波與物質(zhì)相互作用機(jī)制
2.1介質(zhì)的極化及其介電特性
2.2微波能量轉(zhuǎn)化原理
2.3物料性質(zhì)對(duì)吸波特性的影響
2.4物料對(duì)微波能量的吸收第3章微波反應(yīng)腔結(jié)構(gòu)對(duì)加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評(píng)價(jià)方法
3.2饋口位置及負(fù)載參數(shù)對(duì)微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結(jié)構(gòu)對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結(jié)構(gòu)對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結(jié)構(gòu)參數(shù)對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內(nèi)筒壁對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應(yīng)腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結(jié)構(gòu)對(duì)微波場(chǎng)分布的影響第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數(shù)值計(jì)算原理及其數(shù)值邊界
4.2顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性的經(jīng)驗(yàn)公式研究第5章農(nóng)產(chǎn)品介電特性實(shí)驗(yàn)測(cè)量研究
5.1農(nóng)產(chǎn)品電磁參數(shù)測(cè)量原理
5.2農(nóng)產(chǎn)品介電特性測(cè)量方案
5.3三七粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析第6章農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)應(yīng)用展望
6.1農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)支持
6.2微波技術(shù)助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展
6.3微波協(xié)同應(yīng)用技術(shù)的應(yīng)用前景參考文獻(xiàn)

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農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 作者簡(jiǎn)介

鐘汝能，工學(xué)博士，副教授，云南師范大學(xué)教師，主要從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境與能源工程研究。近年來(lái)，先后主持或參與國(guó)家級(jí)課題4項(xiàng)、省(廳)級(jí)課題7項(xiàng)，在IEEE Transactions on Microwave TheoryandTechniques、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《材料導(dǎo)報(bào)》等國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表論文20余篇，獲2019年度云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)(自然科學(xué)獎(jiǎng))二等獎(jiǎng)。

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