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食用菌科普100問 版權(quán)信息
- ISBN：9787511667953
- 條形碼：9787511667953 ; 978-7-5116-6795-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食用菌科普100問 內(nèi)容簡介
食用菌被視為現(xiàn)代社會的保健食品，但人們對其了解不是很全面，為了普及科學知識，本書介紹了有關(guān)食用菌的科普知識，包括食用菌的種類、栽培技術(shù)、營養(yǎng)價值、藥用價值、產(chǎn)后加工、貯藏保鮮、烹飪制做等內(nèi)容，語言通俗易懂，知識科普實用，內(nèi)容完整，旨在讓廣大讀者了解和掌握藥食同源的食用菌相關(guān)知識，更好地加以利用。希望通過本書的出版，普及正確的識菌、食菌的知識和方法，讓更多的食用菌信息成為大眾健康生活的幫手，為加快我國食用菌市場建設(shè)貢獻一份力量。
食用菌科普100問 目錄
1什么是食用菌？
2食用菌有什么營養(yǎng)？
3食用菌在生物界中的地位是怎樣的？
4食用菌怎么分類？
5共生型食用菌有哪些？
6藥用食用菌有哪些？
7在國外被稱為“廚房里的鉆石”“地下的黃金”的，是哪種食用菌？
8“采三秀兮于山間”中的“三秀”是指哪種食用菌？
9千年靈芝真的生長了千年嗎？
10竹蓀為何能被稱作“菌中皇后”？
11灰樹花是花嗎？
12赤松茸是松茸嗎？
13銀耳比黑木耳更有營養(yǎng)嗎？
14蟲草花和冬蟲夏草是同一品種嗎？
15羊肚菌被稱為羊肚菌，是因為長得像羊肚嗎？
16花菇是怎么形成的？
……
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食用菌科普100問 作者簡介
張宇，男，中共黨員，1986年5月生，湖南郴州人，現(xiàn)任湖南省食用菌研究所黨總支書記、所長，中南財經(jīng)政法大學金融學碩士、湖南大學工商管理碩士，審計師。曾任湖南省供銷合作總社財務(wù)處副處長、湖南省湘合作再生資源公司副總經(jīng)理、湘陰縣三塘鎮(zhèn)黨委副書記、湖南省供銷合作總社駐綏寧縣唐家坊鎮(zhèn)小鄉(xiāng)村扶貧工作隊隊長、第一書記。主持并參與省自然科學基金、省社科聯(lián)、省科技廳、省農(nóng)業(yè)廳、省林業(yè)廳、省供銷社課題項目多項；牽頭制作的《菌游記之西游蘑菇山》獲評2023年湖南省優(yōu)秀社會科學普及作品；參與《林下竹蓀栽培技術(shù)規(guī)程》、《杏鮑菇分級》等多項地方標準與企業(yè)標準的制訂和評審工作；起草的《關(guān)于我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的報告》為上級部門提供了政策咨詢，并有多項論文成果獲獎。
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