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香精概論:生產(chǎn)·配方與應用(第3版) 版權信息
- ISBN：9787122454027
- 條形碼：9787122454027 ; 978-7-122-45402-7
- 裝幀：平裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
香精概論:生產(chǎn)·配方與應用(第3版) 內(nèi)容簡介
本書第三版包括香料、香精制造、香精應用三部分內(nèi)容，以日用香精和食用香精為主體進行介紹，詳細介紹了香精基本理論及其在不同領域內(nèi)的應用。主要內(nèi)容包括：香精的基礎理論知識、日用香精及其應用、食用香精及其應用、煙用香精及其應用、酒用香精及其應用、香精在飼料、印刷品等其它方面的應用，以及新技術在香精工業(yè)中的應用。同時單獨增加章節(jié)介紹近年來在香精工業(yè)中應用的新技術。在附錄中列出應用日用香精產(chǎn)品的名單。香精工業(yè)是為加香產(chǎn)品配套的重要工業(yè)。香精廣泛配套于食品、卷煙、酒類、醫(yī)藥、飼料、化妝品、洗滌劑等工業(yè)，與人民的生活密切相關，其市場廣、用量大，在我國屬于朝陽工業(yè)。
香精概論:生產(chǎn)·配方與應用(第3版) 目錄
**章 緒論 1
**節(jié) 基本概念和常用術語 1
第二節(jié) 香氣和香韻 6
第三節(jié) 香精配方的組成 15
第四節(jié) 香精的分類 20
第五節(jié) 香精的生產(chǎn) 22 第二章 日用香精 30
**節(jié) 花香型日用香精 30
第二節(jié) 非花香型日用香精 71 第三章 香精在日用化學品中的應用 87
**節(jié) 水質(zhì)類化妝品香精 87
第二節(jié) 膏霜類化妝品香精 102
第三節(jié) 香粉類化妝品香精 108
第四節(jié) 美容化妝品香精 114
第五節(jié) 發(fā)用化妝品香精 120
第六節(jié) 口腔衛(wèi)生用品香精 129
第七節(jié) 洗滌用品香精 133 第四章 食品香精及其應用 142
**節(jié) 食用香精的分類和組成 142
第二節(jié) 食品用香料 146
第三節(jié) 食品香精的生產(chǎn) 160
第四節(jié) 甜味食品香精及其應用 174
第五節(jié) 咸味食品香精及其應用 181
第六節(jié) 香辛料及其應用 187 第五章 香精在其它方面的應用 191
**節(jié) 煙用香精及其應用 191
第二節(jié) 香精在芳香療法中的應用 196
第三節(jié) 香精在環(huán)境中的應用 199
第四節(jié) 香精在飼料中的應用 208
第五節(jié) 香精在除害蟲中的應用 211
第六節(jié) 香精在印刷品中的應用 214
第七節(jié) 香精在涂料中的應用 215
第八節(jié) 香精在其它日用品中的應用 216 第六章 新技術在香精工業(yè)中的應用 218
**節(jié) 萃取技術 218
第二節(jié) 儀器分析技術 222
第三節(jié) 微膠囊技術 227
第四節(jié) 感官分析技術 232 附錄 237
附錄一 中英文對照表 237
附錄二 應用日用香精的產(chǎn)品名單及相關要求 239 參考文獻 242
**節(jié) 基本概念和常用術語 1
第二節(jié) 香氣和香韻 6
第三節(jié) 香精配方的組成 15
第四節(jié) 香精的分類 20
第五節(jié) 香精的生產(chǎn) 22 第二章 日用香精 30
**節(jié) 花香型日用香精 30
第二節(jié) 非花香型日用香精 71 第三章 香精在日用化學品中的應用 87
**節(jié) 水質(zhì)類化妝品香精 87
第二節(jié) 膏霜類化妝品香精 102
第三節(jié) 香粉類化妝品香精 108
第四節(jié) 美容化妝品香精 114
第五節(jié) 發(fā)用化妝品香精 120
第六節(jié) 口腔衛(wèi)生用品香精 129
第七節(jié) 洗滌用品香精 133 第四章 食品香精及其應用 142
**節(jié) 食用香精的分類和組成 142
第二節(jié) 食品用香料 146
第三節(jié) 食品香精的生產(chǎn) 160
第四節(jié) 甜味食品香精及其應用 174
第五節(jié) 咸味食品香精及其應用 181
第六節(jié) 香辛料及其應用 187 第五章 香精在其它方面的應用 191
**節(jié) 煙用香精及其應用 191
第二節(jié) 香精在芳香療法中的應用 196
第三節(jié) 香精在環(huán)境中的應用 199
第四節(jié) 香精在飼料中的應用 208
第五節(jié) 香精在除害蟲中的應用 211
第六節(jié) 香精在印刷品中的應用 214
第七節(jié) 香精在涂料中的應用 215
第八節(jié) 香精在其它日用品中的應用 216 第六章 新技術在香精工業(yè)中的應用 218
**節(jié) 萃取技術 218
第二節(jié) 儀器分析技術 222
第三節(jié) 微膠囊技術 227
第四節(jié) 感官分析技術 232 附錄 237
附錄一 中英文對照表 237
附錄二 應用日用香精的產(chǎn)品名單及相關要求 239 參考文獻 242
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香精概論:生產(chǎn)·配方與應用(第3版) 作者簡介
孫寶國，北京工商大學，院士，教授，中國工程院院士，食用香料和食品添加劑領域首席科學家，兼任中國食品科學技術學會副理事長，中國食品添加劑和配料協(xié)會副理事長，中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會副理事長，北京市食品安全專家委員會副主任委員，中國科普作家協(xié)會委員。
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