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亞太地區食品安全簡易指南 版權信息
- ISBN：9787109312036
- 條形碼：9787109312036 ; 978-7-109-31203-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
亞太地區食品安全簡易指南 內容簡介
食品安全是糧食安全的基本要素。為保證提供安全的食品，直接接觸食品及食品周圍的各項要素均須考慮在內。當今世界不斷變化，這些要素可能依舊分散、仍被忽視、尚不明確。本書通俗易懂，介紹了目前亞太地區食品安全領域的諸多話題，既提供了可供學習的文件材料，又提出了開放性問題，啟發讀者思考可在國家層面采取何種行動。本書還是“食品安全工具包”系列的索引指南，該系列收集了食品安全相關話題的書面材料，話題雖較為小眾，但值得詳細閱讀、認真思考。本書內容以非傳統便攜手冊的形式呈現，以便整日同食品安全打交道的讀者不時參考。
亞太地區食品安全簡易指南 目錄
●摘要
致謝
縮略語
1前言
1.1亞太地區的食品安全
1.2微生物：食品安全的頭號“殺手”
1.3化學添加劑、殘留物和污染物
1.4將“非主流”食品安全問題置于聚光燈下
1.5亞太地區食品安全簡易指南
2A到Z：亞太地區食品安全問題
A過敏癥(Allergies)
A抗生素耐藥性(Antimicrobial resistance)
B生物技術(Biotechnology)
C犯罪和食品安全(Crimes and food safety)
C食品安全文化(Culture of food safety)
D腹瀉(Diarrhoea)
……
致謝
縮略語
1前言
1.1亞太地區的食品安全
1.2微生物：食品安全的頭號“殺手”
1.3化學添加劑、殘留物和污染物
1.4將“非主流”食品安全問題置于聚光燈下
1.5亞太地區食品安全簡易指南
2A到Z：亞太地區食品安全問題
A過敏癥(Allergies)
A抗生素耐藥性(Antimicrobial resistance)
B生物技術(Biotechnology)
C犯罪和食品安全(Crimes and food safety)
C食品安全文化(Culture of food safety)
D腹瀉(Diarrhoea)
……
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