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美食課 二 版權信息
- ISBN：9787535981943
- 條形碼：9787535981943 ; 978-7-5359-8194-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美食課 二 本書特色
美食課二古人講，吃飯是祭祀我們五臟六腑里面的神。要重視自己的感覺，正所謂：“胃喜為補，適口為珍。”夏季養(yǎng)心，本書介紹了補益心氣的飲食之道，內容涵蓋谷類、肉類、海鮮、飲品。看天吃飯、看地吃飯、看人吃飯，本書遵循中醫(yī)營養(yǎng)學的養(yǎng)生理念，并根據(jù)南北方飲食差異分別給出夏季不同的節(jié)氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，分別給出吃法總概和對應的菜品，靈活運用中醫(yī)思維來處理各種食材。
美食課 二 內容簡介
古人講，吃飯是祭祀我們五臟六腑里面的神。要重視自己的感覺，正所謂:“胃喜為補，適口為珍。”
夏季養(yǎng)心，本書介紹了補益心氣的飲食之道，內容涵蓋谷類、肉類、海鮮、飲品。看天吃飯、看地吃飯、看人吃飯，本書遵循中醫(yī)營養(yǎng)學的養(yǎng)生理念，并根據(jù)南北方飲食差異分別給出夏季不同的節(jié)氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，分別給出吃法總概和對應的菜品，靈活運用中醫(yī)思維來處理各種食材。
美食課 二 目錄
**章 主食萬歲：五谷為養(yǎng)
1.主食首先是種子，而且這個種子是有繁衍后代能力的/2
2.為什么要吃五谷？精氣神的直接提供來源/3
第二章 莜麥：吃完莜面，手上有氣，眼里有光
1.莜面：比小麥更好、更溫、更熱、更有營養(yǎng)/10
2.在這么多制法的背后，其實是我們的祖先想著花樣、變著手法讓大家吃主食/12
第三章 蕎麥：一個被我們中國人忽略的重要食材
1.蕎麥有疏肝理氣的作用，但它的營養(yǎng)價值比小麥和莜麥都差一點/20
2.蕎麥是一味混在“糧食隊伍”里的很好的中藥/21
3.蕎麥面的做法/24
4.蕎麥的三個“親兄弟”/26
第四章 補益心氣、心血的谷類
1.如果出現(xiàn)了精氣神的泄漏、流失，**件事應該是先止損，把窟窿堵住/30
2.補益心氣的五谷/31
第五章 夏天要多吃補益心氣的食物
1.夏天要補益心氣/40
2.帶著感情吃雞——雞應該清燉，再加點兒蘑菇/41
3.禽類越小，營養(yǎng)價值越高/45
4.雞是陽性的，雞蛋是陰性的/46
5.雞蛋生吃不得/47
6.好吃的吃法一：水煎蛋/48
7.好吃的吃法二：蒸雞蛋羹/49
8.好吃的吃法三：煎雞蛋/50
9.好吃的吃法四：煮雞蛋/51
10.煮雞蛋不能多吃/52
11.吃溫泉蛋不好/54
12.好吃的吃法五：鹵雞蛋/55
13.好吃的吃法六：茶雞蛋/56
14.好吃的吃法七：毛雞蛋/57
15.好吃的吃法八：用熱湯沖的雞蛋花/58
16.童子尿煮雞蛋，壯陽、活血化瘀/59
17.雞子黃、黃連、芍藥、阿膠治失眠/59
18.滾雞蛋療法/60
19.鴨蛋做的松花蛋，補腎效果好/60
第六章 滋補心氣的海鮮
1.海鮮，這種欲望是一種本能/64
2.海鮮能夠補心、補腎/65
3.可以治病的海鮮、海產(chǎn)品：鮑魚汁、石決明、牡蠣、海蛤、貽貝（青口）、淡菜（貽貝曬成的干）……/67
4.“蔥辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋”——吃生魚片時，有四樣不能缺/70
5.三子養(yǎng)親湯：白芥子、紫蘇子、萊菔子，專治老年人痰喘、咳嗽/74
6.生腌：**，海產(chǎn)品要足夠新鮮、干凈；第二，海產(chǎn)品需要用高度白酒浸泡/74
7.魚子和魚精都是很有營養(yǎng)價值的食品/75
8.蝦米皮：對人的生長發(fā)育有好處/76
9.海米：比蝦米皮高級一點兒/77
10.活蝦：用鹽水煮
展開全部
美食課 二 作者簡介
徐文兵徐小周，字文兵，知名中醫(yī)專家，中醫(yī)教育家。 1966年生于山西大同，自幼隨母親魏天梅學習中醫(yī)，1984年畢業(yè)于大同二中，考入北京中醫(yī)學院中醫(yī)系(六年制)，在校期間學習成績優(yōu)異，曾獲任應秋獎金、醫(yī)史知識競賽第一名、《中國青年報》征文比賽一等獎。1990年畢業(yè)，獲醫(yī)學學士學位，留校工作。先后在北京中醫(yī)學院附屬東直門醫(yī)院門診部、院辦從事行政管理工作，其間參加國家中醫(yī)藥管理局管理干部英語進修班一年，籌建了東直門醫(yī)院外賓門診部。1995年晉升主治醫(yī)師，后被調入北京中醫(yī)藥大學校辦，1997年公派赴美講學，同年被授予“密蘇里州堪薩斯市榮譽市民”的稱號。后考取美國針灸師、中醫(yī)師資格證書，獲馬里蘭州針灸師執(zhí)照。 1998年回國辭職，先后創(chuàng)辦北京厚樸中醫(yī)藥研究所、厚樸中醫(yī)學堂、北京厚樸中醫(yī)診所。先后師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有余先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦致力于中醫(yī)臨床和理論的研究與實踐，倡導親近自然、回歸傳統(tǒng)，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫(yī)教育家和醫(yī)學家。 2007年出版專著《字里藏醫(yī)》，其繁體中文版于2011年在中國臺灣出版，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁冬在中央人民廣播電臺《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經(jīng)》，相關對話叢書一套6冊也先后出版。2009年于中國氣象頻道主持《四季養(yǎng)生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養(yǎng)生法》于2012年出版。2018年出版圖書《飲食滋味》《知己》，2020年出版圖書《夢與健康》《徐文兵講黃帝內經(jīng)前傳》《徐文兵講黃帝內經(jīng)后傳》，2021年出版圖書《明哲保身：徐文兵說成語里的中醫(yī)智慧》《徐文兵、梁冬對話<黃帝內經(jīng)·靈樞·通天>》《黃帝內經(jīng)的智慧》，2022年出版圖書《中醫(yī)的常識》，2023年出版圖書《美食課》，2024年出版圖書《美食課二》。
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