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食用藥膳大全 版權信息
- ISBN：9787513286909
- 條形碼：9787513286909 ; 978-7-5132-8690-9
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食用藥膳大全 內容簡介
從醫學醫理的角度出發，根據身體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使身體機能得到更好的改善。專家編寫、名醫指導、營養師分析、名廚料理，實用性強是*大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們"厭于藥，喜于食"的天性。值得亞健康人群期待。
食用藥膳大全 目錄
緒論
章 藥膳概述
第二章 藥膳簡史
上篇 藥膳理論
章 藥膳的中醫學理論基礎
節 中醫學對藥膳的認識
第二節 陰陽五行學說與藥膳
第三節 藏象學說與藥膳
第四節 養生學說與藥膳
第五節 體質學說與藥膳
第二章 藥膳的基本特征
節 藥膳的特點
第二節 藥膳的分類
第三章 藥膳的應用原則
第四章 藥膳的配伍方法
第五章 藥膳的使用注意
節 配伍禁忌
第二節 使用禁忌
中篇 藥膳制作
章 藥膳原料
節 藥物類原料
第二節 食物類原料
第二章 藥膳原料加工
節 加工的目的
第二節 藥物加工的方法
第三節 食物加工的方法
第三章 藥膳制作
節 藥膳制作的特點
第二節 藥膳制作的要求
第三節 藥膳的成形及調味
第四節 藥膳的制作方法
第四章 藥膳的保存
第五章 藥膳的食用方法及注意事項
下篇 藥膳應用
章 體質養生藥膳
節 平和質
第二節 氣虛質
第三節 陽虛質
第四節 陰虛質
第五節 痰濕質
第六節 濕熱質
第七節 血瘀質
第八節 氣郁質
第九節 特稟質
第二章 二十四節氣養生藥膳
節 立春
第二節 雨水
第三節 驚蟄
第四節 春分
第五節 清明
展開全部
食用藥膳大全 作者簡介
主持國家十一五支撐計劃1項“管競環臨床經驗、學術思想研究” 2007BAI10B01，主持省市級各類科研課題4項。目前主持、指導在研3項，獲得成果4項，其中?右歸丸血液微量元素藥效學及其與腎陽虛證療效關系的實驗研究?獲1999年市科進步三等獎。參與科研項目22項，獲得科技進步獎15項（分別排名第2至第5名）。獲得國家發明專利1項。近年在國家級權威及重要專業期刊上發表論文40余篇，出版著作8部，主編1部，副主編3部。
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