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母乳營養與代謝 版權信息
- ISBN：9787565929755
- 條形碼：9787565929755 ; 978-7-5659-2975-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
母乳營養與代謝 內容簡介
母乳中含有除了蛋白質、脂質和碳水化合物宏量營養素，以及維生素和礦物質等微量營養素外，還含有多種生物活性成分，如細胞因子、母乳低聚糖等。 這些分子具有多種作用，包括促進嬰兒免疫系統發育，調節腸道微生物群發育等。 這些成分也是更多導致母乳喂養優于人工喂養的原因。母乳的成分也不是一成不變的，受很多因素影響，包括不同個體、不同地域、不同泌乳期等。母乳成分的改變會對嬰兒產生明確的或其他潛在的影響。本書總結了母乳成分、含量、功能以及相關的研究進展，還介紹了母乳營養物質在人體中的代謝過程，包括消化、吸收，以及生物利用。另外本書除了總結母乳喂養對嬰兒的影響外，也結合當前社會情況對人工喂養進行介紹以及對未來的展望。
母乳營養與代謝 目錄
**章 母乳營養成分概述
**節 母乳中的碳水化合物
第二節 母乳中的脂類
第三節 母乳中的蛋白質、肽、氨基酸
第四節 母乳中的維生素
第五節 母乳中的礦物質
第二章 母乳中的生物活性物質
**節 母乳中的活性蛋白
第二節 人乳低聚糖
第三節 母乳磷脂
第四節 母乳中的其他特殊脂肪酸
第五節 母乳中的激素
第六節 母乳中的植物化合物
第七節 母乳中的次級代謝物
第八節 母乳多組學研究
第九節 母乳中的風味物質
第十節 母乳中的外泌體
第十一節 母乳中的微生物
第三章 母乳成分的變化
**節 母乳成分變化的歷史趨勢
第二節 母乳成分變化的影響因素
第三節 母親生理病理狀態對母乳組成的影響
第四章 母乳營養物質的生物利用
**節 乳糖、甘油三酯的氧化供能
第二節 母乳低聚糖的生物利用
第三節 母乳中蛋白質的生物利用
第四節 母乳中維生素的生物利用
第五節 母乳中礦物質的生物利用
第五章 常見母乳污染物
**節 母乳中持久性有機污染物
第二節 母乳中的重金屬污染
第三節 母乳中的真菌毒素
第四節 母乳中的其他化學污染物
第五節 常見母乳污染物的來源與控制
第六章 母乳與嬰兒健康
**節 母乳喂養與一生健康
第二節 母乳與嬰兒體格發育
第三節 母乳與嬰兒智力發育
第四節 母乳與兒童心理、精神健康
第五節 母乳與嬰幼兒免疫
第六節 母乳與嬰幼兒腸道菌群
**節 母乳中的碳水化合物
第二節 母乳中的脂類
第三節 母乳中的蛋白質、肽、氨基酸
第四節 母乳中的維生素
第五節 母乳中的礦物質
第二章 母乳中的生物活性物質
**節 母乳中的活性蛋白
第二節 人乳低聚糖
第三節 母乳磷脂
第四節 母乳中的其他特殊脂肪酸
第五節 母乳中的激素
第六節 母乳中的植物化合物
第七節 母乳中的次級代謝物
第八節 母乳多組學研究
第九節 母乳中的風味物質
第十節 母乳中的外泌體
第十一節 母乳中的微生物
第三章 母乳成分的變化
**節 母乳成分變化的歷史趨勢
第二節 母乳成分變化的影響因素
第三節 母親生理病理狀態對母乳組成的影響
第四章 母乳營養物質的生物利用
**節 乳糖、甘油三酯的氧化供能
第二節 母乳低聚糖的生物利用
第三節 母乳中蛋白質的生物利用
第四節 母乳中維生素的生物利用
第五節 母乳中礦物質的生物利用
第五章 常見母乳污染物
**節 母乳中持久性有機污染物
第二節 母乳中的重金屬污染
第三節 母乳中的真菌毒素
第四節 母乳中的其他化學污染物
第五節 常見母乳污染物的來源與控制
第六章 母乳與嬰兒健康
**節 母乳喂養與一生健康
第二節 母乳與嬰兒體格發育
第三節 母乳與嬰兒智力發育
第四節 母乳與兒童心理、精神健康
第五節 母乳與嬰幼兒免疫
第六節 母乳與嬰幼兒腸道菌群
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