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餐飲衛(wèi)生與食品安全 版權(quán)信息
- ISBN：9787313151834
- 條形碼：9787313151834 ; 978-7-313-15183-4
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
餐飲衛(wèi)生與食品安全 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)包括餐飲衛(wèi)生與食品安全概論、食品安全危害、食源性疾病、餐飲業(yè)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)、食品原料衛(wèi)生、采購(gòu)與驗(yàn)收衛(wèi)生、餐飲食品制作環(huán)節(jié)衛(wèi)生、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)衛(wèi)生等內(nèi)容。
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