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2024全國調味品行業藍皮書 版權信息
- ISBN：9787522915012
- 條形碼：9787522915012 ; 978-7-5229-1501-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
2024全國調味品行業藍皮書 內容簡介
《2024全國調味品行業藍皮書》全方位、多角度地探討了中國調味品行業的高質量發展之路，從中國調味品的獨特維度出發，深入剖析了調味品行業的底層邏輯和發展脈絡。同時，藍皮書還著重強調了調味品“鏈”革命的必然趨勢，以及預制菜在調味品行業中的重要作用。此外，藍皮書還對中國調味品行業的沉沒成本進行了全面梳理和分析，為行業決策者提供了寶貴的參考和借鑒。通過這五個方面的綜合探討，藍皮書旨在為中國調味品行業的高質量發展提供思路、方法和手段，為行業的未來發展指明方向。
2024全國調味品行業藍皮書 目錄
**章 中國調味品維度1
一、調味品維度1
1.定義1
2.維度認知1
3.中國調味品 1
4.中國調味品多維消費體系2
二、中國調味品新維度2
1.新消費趨勢下的調味品行業變革2
2.中國調味品新體驗維度2
3.新示范維度3
4.新認知維度4
三、中國復合調味品維度4
1.中國復合調味品分類4
2.中國復合調味品的特點5
3.中國復合調味品的發展趨勢5
4.中國復合調味品的優勢6
5.復合調味品對餐飲端的支撐及其優勢7
6.復合調味品助力餐飲效率與口味穩定7
7.中國復合調味品需求端發展趨勢7
8.中國復合調味品的渠道端概覽7
9.中國復合調味品黏性研究8
10.中國復合調味品價值困境與未來展望9
11.中國火鍋復合調味品概覽9
四、 化視角下的中國調味品行業10
1. 化調味趨勢10
2. 環境變遷與影響10
五、中國調味品消費趨勢與現狀10
1.健康消費崛起10
2.消費趨勢多元化10
3.消費現狀與挑戰11
4.消費級層分化與重構11
5.理性消費 未來11
6.風味消費的新趨勢11
六、中國調味品有機維度: 健康與未來12
1.有機調味品:時代的新選擇12
2.有機調味品:未來的 者12
3.有機調味品:健康的守護者12
第二章 中國調味品底層邏輯13
一、調味品風味的流行趨勢13
1.酸味流行13
2.肽成風味新寵13
3.松茸鮮調料崛起13
4.辣椒產業蓬勃發展14
5.花椒產業動態14
二、中國調味品消費的特點15
1.成熟性15
2.現實性15
3.剛需性15
4.回歸性15
5.發展性15
三、中國調味品行業消費力16
1.中國調味品消費力不足16
2.滿足消費的硬核需求:調味品市場的制勝之道17
四、中國調味品消費的可持續發展18
1.洗牌持續18
2.持續變化18
3.消費疲軟持久戰19
4.人們選擇的多樣化19
5.金融助力調味品行業煥發新生19
6.中國調味品銷售博弈20
五、中國餐飲調味品的新變革20
1.消費減量趨勢20
2.餐飲新潮流20
3.未來展望20
六、中國調味品消費的發展趨勢21
1.追求 體驗21
2.大食物觀 新風尚21
3.大農業觀助力產業升級21
4.中國調味品消費的重構21
七、如何解決消費調味品增長的難題22
八、中國調味品消費全返新紀元22
1.消費全返新定義22
2.顛覆傳統促銷策略24
3.促進復購新動力24
4.提升消費者體驗24
5.消費全返的未來趨勢24
九、中國消費調味品的金融屬性24
1.金融調味品的新篇章24
2.中國金融屬性調味的鮮明特點25
3.中國調味原料的金融魅力25
4.中國調味價值的金融解讀25
第三章 中國調味品鏈改革必然性26
一、中國調味品鏈的演進與重塑26
1.調味品鏈的核心價值26
2.調味品鏈的未來發展趨勢26
二、中國調味品鏈的多元化布局26
1.細分領域的深耕26
2.調味品鏈之間的協同與共生26
三、中國調味品鏈的革命性突破27
1.數字化驅動的轉型升級27
2.調味品鏈的價值重塑27
3.革命性競爭與合作27
四、中國調味品鏈的未來展望27
1.消費增量的新機遇27
2.調味品鏈的創新與變革28
3.調味品鏈的 化布局28
第四章 預制菜29
一、預制菜:一場餐桌上的變革29
1.餐桌之菜:滿足日常所需29
2.理性之菜:透明化與消費認知29
3.規范之菜:產業標準的 者29
4.剛需之菜:順應市場需求29
5.專業之菜:科技賦能產業升級30
二、預制菜:未來的無限可能30
1.合理添加:追求自然與健康30
2.冷鏈保障:確保新鮮與品質30
3.需求對比:傳統與現代的碰撞31
4.效率 高:提升餐飲效率31
5.肉素結合:創新 未來31
6.數字化加工: 產業變革31
三、預制菜產業的挑戰與機遇31
1.直面困難:應對產業挑戰32
2.研發創新:解決技術難題32
四、解決銷售:開拓市場新空間32
1.引導消費33
2.動消方式33
3.建立單品話語權33
五、影響預制菜產業的關鍵因素33
1.溫度控制:確保品質穩定33
2.加工工藝:提升產品品質33
3.消費者體驗:決定市場成敗33
第五章 中國調味品行業的沉沒成本34
一、調味品沉沒成本的定義與現狀34
二、調味品沉沒成本的特點與趨勢34
三、避免調味品沉沒成本的策略34
四、合理應對調味品沉沒成本35
五、開啟未來:調味品行業的革新與前行35
1.群眾力量與盲返破局35
2.新共識與破局新力35
3.數據破卷與破解消費乏力36
4.正能立業與共謀未來36
5.營養創新指導創業36
展開全部
2024全國調味品行業藍皮書 作者簡介
斯波，成都樂客食品技術開發有限公司工程師，技術顧問，主要從事各式調味品的研發工作。出版和發表的著作有：《麻辣風味食品調味技術與配方》，《復合調味技術及配方》，“暢銷麻辣休閑素食品發展之趨勢”，“調味金針菇增鮮技術及防腐保鮮措施”，“關于油炸花生抗氧化酸敗變味技術難題的研究”，“麻辣休閑食品調味應用技巧”，“復合調味食品精品研發措施及對策”等。
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