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西餐烹飪英語(中等職業教育專業技能課立項教材) 版權信息
- ISBN：9787300314266
- 條形碼：9787300314266 ; 978-7-300-31426-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西餐烹飪英語(中等職業教育專業技能課立項教材) 內容簡介
《西餐烹飪英語》以第二語言習得規律為依據， 以西餐烹飪行業標準和專業課教學要求為立足點， 以西餐就餐過程中每個環節的代表菜品制作為教學核心， 根據英語教學規律來整合、 編排教學內容， 緊密聯系西餐廚房崗位工作實際， 從西餐后廚設備、 常用原料、 制法及后廚指令性詞匯和會話等方面， 對西餐烹飪涉及的專業英語知識及核心素養等方面進行了詳細介紹。 通過本教材的學習， 學生不僅可以學到西餐烹飪中常用英語基本詞匯和句型表達， 代表菜品制作菜譜的表達和書寫等專業知識， 而且能通過聽、 說、 讀、 寫等環節學會如何運用相關知識， 達到學以致用的目的。 本教材適合作為西餐專業英語課教材， 也可以作為西餐愛好者的自學參考用書和企業員工的培訓用書。
西餐烹飪英語(中等職業教育專業技能課立項教材) 目錄
●Unit 1 Shall we begin with a Deviled Egg?
Unit 2 Would you like to try potato cream soup?
Unit 3 Pan-fried prawns are good for your health.
Unit 4 How would you like your beef steak cooked?
Unit 5 What about a fruit salad?
Unit 6 Have you tried a caramel pudding?
附錄 詞匯表
Unit 2 Would you like to try potato cream soup?
Unit 3 Pan-fried prawns are good for your health.
Unit 4 How would you like your beef steak cooked?
Unit 5 What about a fruit salad?
Unit 6 Have you tried a caramel pudding?
附錄 詞匯表
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西餐烹飪英語(中等職業教育專業技能課立項教材) 作者簡介
徐晴，成都市財貿職業高級中學，高級教師，四川省職業學校旅游一類專業指導委員會委員，成都市中職學校旅游中心組成員，成都市優秀青年教師，成都市雙師型教師，成都市旅游教育集團專家庫成員。主要擔任烹飪英語、旅游英語、飯店英語、公共英語、前廳服務與管理等課程教學。主編國家級教材2本，參編國家級教材6本。多次擔任國家級、四川省級、市級、各區級旅游行業技能大賽裁判長、裁判。指導學生參加旅游專業技能大賽，獲國家三等獎2個，省一等獎7個，市一等獎10個。
何茹，成都市財貿職業高級中學教師，旅游服務專業部部長，成都市中職學校語文中心組成員，成都市優秀班主任，金牛區學科帶頭人。主編國家級教材1本，參編國家級教材2本。參加教育教學技能競賽榮獲國家級一等獎2個、省市級一等獎5個。指導教師參加教育教學比賽獲國家級二等獎1個；指導學生參加各類大賽，獲國家級一等獎3個。
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