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防患祛病話營養:臨床營養科普問答

包郵 防患祛病話營養:臨床營養科普問答

出版社:山東大學出版社出版時間:2023-11-01
開本: 24cm 頁數: 226頁
本類榜單:醫學銷量榜
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防患祛病話營養:臨床營養科普問答 版權信息

防患祛病話營養:臨床營養科普問答 內容簡介

該書是“醫萬個為什么:全民大健康醫學科普”叢書中的臨床營養分冊。本書簡要介紹了營養學基礎知識,解釋了飲食營養因素對各系統常見疾病發病的影響,重點解答各種疾病的營養治療原則,以及如何采用飲食營養手段來預防疾病和治療疾病,以期達到提高公眾科學素養,增進全民健康的目的。在編寫過程中適當引用營養學前沿學術觀點,介紹常見疾病的臨床營養治療和預防疾病的新觀點、新技術和新方法,對于提升讀者的健康意識和知識水平具有現實意義。本書采用通俗易懂的語言進行編寫,配合插畫,在具有權威性的同時,有比較強的可讀性。

防患祛病話營養:臨床營養科普問答 目錄

人體里的宏量營養素 1.人體需要的營養物質有哪些? 2.組成人體的營養素主要有哪些? 3.水是人體的主要構成物質嗎? 4.飲水不足會造成哪些危害? 5.食物蛋白質分為哪些類型? 6.如何理解必需氨基酸? 7.什么是氨基酸模式? 8.氨基酸的“木桶原理”是什么? 9.什么是食物蛋白質的互補作用? 10.優質蛋白質可從哪些食物中獲得? 11.苯丙酮尿癥與氨基酸有關嗎? 12.脂類家族中有哪些成員? 13.什么是必需脂肪酸? 14.如何合理攝入脂肪? 15.如何評價膽固醇? 16.什么是“天然腦黃金”? 17.磷脂為什么被稱為“血管清道夫”? 18.反式脂肪酸是健康大敵嗎? 19.碳水化合物有哪些家族成員? 20.吃富含碳水化合物的食物更容易發胖嗎? 21.低聚糖與人體健康有什么關系? 22.膳食纖維與人體健康有什么關系? 23.什么是血糖生成指數? 24.為什么有人喝牛奶后會腹脹? 25.吃無糖食品是控制血糖的絕招嗎? 26.如何保持能量攝人與消耗的合理平衡? 調節身體機能的微量營養素 1.微量營養素具有哪些理化特性? 2.哪些人群需要注意補鈣? 3.攝入足量鈣的方法有哪些? 4.鉻與糖尿病及動脈粥樣硬化有什么關系? 5.兒童喜歡吃頭發和泥巴是怎么回事? 6.硒與慢性病有什么關系? 7.素食者為什么容易患缺鐵性貧血? 8.為什么要重視對碘的適量攝人? 9.維生素A有哪些生理功能? 10.吃什么能補充維生素A? 11.維生素D有哪些生理功能? 12.哪些人群需要補充維生素D? 13.為什么說經常曬太陽可以強壯骨骼? 14.維生素D有助于哪些慢性病的預防控制? 15.維生素E能夠抗衰老嗎? 16.維生素B。缺乏會有哪些表現? 17.維生素B:與慢性病有什么關系? …… 食物營養及“傳言”辨析 營養與孕婦健康 營養與兒童健康 營養與肥胖癥 營養與高血壓 營養與血脂異常 營養與糖尿病 營養與痛風 營養與慢性胃炎 營養與消化性潰瘍 營養與炎癥性腸病 營養與便秘及腹瀉 營養與肝膽胰腺疾病 營養與腎臟病 營養與骨質疏松癥 特殊醫學用途配方食品及應用 慢性病的膳食替代干預 防治疾病需遵循健康膳食模式 “三減三健”筑牢健康基石 健康感悟與隨想 參考文獻 跋
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防患祛病話營養:臨床營養科普問答 作者簡介

趙長峰,注冊營養師,山東大學公共衛生學院營養與食品衛生學系原主任,碩士研究生導師,現任山東省研究型醫院協會營養醫學專業委員會主任委員、山東省微量元素科學研究會科普工作委員會主任委員,被選為山東省科普專家人才庫首批衛生健康類專家、山東省青少年科普專家團秘書長,被聘為中央文明辦、國家衛健委和省市多部門的營養和食品安全專家,參編國家規劃教材《營養與食品衛生學》《食品營養學》《臨床營養學》等,主編《實用臨床營養學》《中國人需要一場早餐革命》《老年健康飲食督導》等科普著作,并應邀作數百場科普報告,為公眾普及健康知識。

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