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茶藝?yán)碚撆c實(shí)踐(第二版)(國(guó)學(xué)教養(yǎng)教育叢書) 版權(quán)信息
- ISBN：9787300315805
- 條形碼：9787300315805 ; 978-7-300-31580-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝?yán)碚撆c實(shí)踐(第二版)(國(guó)學(xué)教養(yǎng)教育叢書) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書主要包括中國(guó)茶文化概論、茶葉基本常識(shí)、茶葉沖泡技法、茶藝流派及表演方式、茶席設(shè)計(jì)五部分內(nèi)容。本書根據(jù)課程性質(zhì)和崗位知識(shí)、技能訓(xùn)練等多方面元素，采用了項(xiàng)目任務(wù)的編寫模式，從“是什么？為什么？怎么做？”三個(gè)方面，確定教材編寫的基本框架，對(duì)茶藝涉及的不同項(xiàng)目知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅可以了解并掌握中國(guó)茶藝的發(fā)展脈絡(luò)以及六大茶類的茶藝技巧，而且能夠通過茶藝的學(xué)習(xí)領(lǐng)悟茶藝背后超越“藝”層面的中國(guó)茶藝精髓。
茶藝?yán)碚撆c實(shí)踐(第二版)(國(guó)學(xué)教養(yǎng)教育叢書) 目錄
**篇 茶葉
模塊一 知識(shí)講解 002
一、茶樹起源 002
二、茶樹品種 005
三、茶樹生長(zhǎng)環(huán)境 006
四、茶葉的采摘與制作 010
五、茶葉的分類 016
模塊二 技能實(shí)操 032
一、茶葉的鑒別與貯藏 032
二、茶的營(yíng)養(yǎng)與健康 037
模塊三 案例賞析 042
一、白牡丹的品鑒 042
二、西湖龍井的品鑒 043
三、蒙頂黃芽的品鑒 044
四、鳳凰單叢的品鑒 044
五、正山小種的品鑒 045
六、普洱熟茶的品鑒 046
七、茉莉花茶的品鑒 046
模塊四 實(shí)訓(xùn)任務(wù) 048
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)茶葉 048
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：學(xué)會(huì)茶葉的鑒別與貯藏 049
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：學(xué)會(huì)科學(xué)飲茶 050
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：學(xué)會(huì)品鑒茶葉 051
第二篇 茶藝
模塊一 知識(shí)講解 066
一、儀容儀表規(guī)范 066
二、儀態(tài)舉止規(guī)范 068
三、語言表達(dá)規(guī)范 071
模塊二 技能實(shí)操 073
一、茶器的選用 073
二、沏茶的要素 088
三、常見沖泡技法 090
模塊三 案例賞析 099
一、白牡丹的沖泡 099
二、碧螺春的沖泡 101
三、鳳凰單叢的沖泡 103
四、祁門紅茶的沖泡 108
五、普洱熟茶的沖泡 111
六、茉莉花茶的沖泡 114
模塊四 實(shí)訓(xùn)任務(wù) 117
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：掌握行茶禮儀 117
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：學(xué)會(huì)選用茶器 118
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：掌握沏茶要素 119
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：掌握不同茶類的沖泡技法
第三篇 茶席
模塊一 知識(shí)講解 126
一、茶席的內(nèi)涵 127
二、茶席設(shè)計(jì)的定義 127
三、茶席設(shè)計(jì)的構(gòu)成 128
四、茶席設(shè)計(jì)的技巧 144
五、茶席設(shè)計(jì)的文案 147
模塊二 技能實(shí)操 149
一、因茶設(shè)席 149
二、因季設(shè)席 154
三、因境設(shè)席 158
模塊三 案例賞析 163
一、暖冬 163
二、正月茶席：一抹朱丹國(guó)色 164
三、清明茶席：袖風(fēng)染雨，花下共茗 165
四、梅月茶席：夏時(shí)青梅熟，坐聽梅雨聲 166
模塊四 實(shí)訓(xùn)任務(wù) 169
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：熟練掌握茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素 169
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：熟練掌握不同主題的茶席設(shè)計(jì)方法 170
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：茶席設(shè)計(jì)動(dòng)態(tài)演示 171
第四篇 茶會(huì)
模塊一 知識(shí)講解 174
一、茶會(huì)的興起與發(fā)展 174
二、茶會(huì)的形式 176
三、茶會(huì)組成要素 179
模塊二 技能實(shí)操 182
一、茶會(huì)類型 182
二、茶會(huì)禮節(jié) 185
三、茶會(huì)策劃書 187
模塊三 案例賞析 191
一、交流茶會(huì)賞析 191
二、主題茶會(huì)賞析 194
三、品茗茶會(huì)賞析 197
模塊四 實(shí)訓(xùn)任務(wù) 199
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：掌握茶會(huì)禮節(jié) 199
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：設(shè)計(jì)一場(chǎng)主題茶會(huì)，撰寫茶會(huì)策劃書 200
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：自擬主題，組織一場(chǎng)茶會(huì) 200
附 錄 201
主要參考書目 205
后 記 206
展開全部
茶藝?yán)碚撆c實(shí)踐(第二版)(國(guó)學(xué)教養(yǎng)教育叢書) 作者簡(jiǎn)介
王奕芬，國(guó)家高級(jí)茶藝技師、國(guó)家茶藝師高級(jí)考評(píng)員，廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)理事，廣州市城市職業(yè)學(xué)院高級(jí)講師，具有豐富的茶藝研究與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
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