中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
硒與人體健康 版權信息
- ISBN：9787122444752
- 條形碼：9787122444752 ; 978-7-122-44475-2
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
硒與人體健康 本書特色
系統收集國內外硒元素與人體健康的科研成果及進展從研究歷史、代謝分布、作用機理、臨床效果及標準法規等角度
硒與人體健康 內容簡介
硒是人體必需微量元素，200多年來硒元素與人體健康效應的研究經歷了從有毒元素到有益元素、從必需營養元素到功能性營養元素的過程。近年來隨著“健康中國2030”規劃綱要的提出和實施，并為適應國內蓬勃發展的富硒產業需求，通過系統收集國內外硒元素與人體健康的科研成果及進展，從研究歷史、代謝分布、作用機制、臨床效果及標準法規等角度，介紹了硒與人體健康效應的相關性，滿足富硒產業人才培養、學科建設及科學普及的需求，并可以作為硒科學與工程這一新興交叉學科本科及研究生用教材，也可以作為與富硒資源研究及產業發展相關學科本科及研究生用選修教材，同時也可以為硒學科的科研科普工作者、政策決策及產業從業者提供參考。
硒與人體健康 目錄
**章緒論1
**節硒發現：從有害到有益1
第二節硒營養：從有益到必需3
第三節硒功能：從營養到健康5
參考文獻9 第二章硒儲存、代謝與調控13
**節硒在組織中的儲存與代謝14
第二節硒的細胞內代謝與利用21
第三節人體硒的代謝與調控26
參考文獻30 第三章硒蛋白功能與作用機制34
**節硒蛋白的定義與種類34
第二節谷胱甘肽過氧化物酶37
第三節硫氧還蛋白還原酶44
第四節碘甲腺氨酸脫碘酶48
第五節內質網駐留硒蛋白51
第六節其他重要的硒蛋白56
參考文獻60 第四章硒抗氧化與免疫調節70
**節硒抗氧化作用與機制70
第二節硒與免疫調節82
參考文獻96 第五章硒與疾病及健康保護109
**節硒與克山病109
第二節硒與大骨節病115
第三節硒與肝臟保護120
第四節硒與癌癥126
第五節硒與心血管健康148
第六節硒與腦健康155
第七節硒與眼病167
第八節硒與生殖健康176
第九節硒與內分泌疾病及糖尿病188
第十節硒與抗病毒203
第十一節硒與重金屬拮抗210
第十二節硒與其他健康效應224
參考文獻238 第六章硒膳食補充與營養評價254
**節硒膳食來源及形態254
第二節硒膳食營養補充標準261
第三節硒安全性與營養評價277
參考文獻284 附錄現行主要涉硒膳食營養國家標準及行業標準288
**節硒發現：從有害到有益1
第二節硒營養：從有益到必需3
第三節硒功能：從營養到健康5
參考文獻9 第二章硒儲存、代謝與調控13
**節硒在組織中的儲存與代謝14
第二節硒的細胞內代謝與利用21
第三節人體硒的代謝與調控26
參考文獻30 第三章硒蛋白功能與作用機制34
**節硒蛋白的定義與種類34
第二節谷胱甘肽過氧化物酶37
第三節硫氧還蛋白還原酶44
第四節碘甲腺氨酸脫碘酶48
第五節內質網駐留硒蛋白51
第六節其他重要的硒蛋白56
參考文獻60 第四章硒抗氧化與免疫調節70
**節硒抗氧化作用與機制70
第二節硒與免疫調節82
參考文獻96 第五章硒與疾病及健康保護109
**節硒與克山病109
第二節硒與大骨節病115
第三節硒與肝臟保護120
第四節硒與癌癥126
第五節硒與心血管健康148
第六節硒與腦健康155
第七節硒與眼病167
第八節硒與生殖健康176
第九節硒與內分泌疾病及糖尿病188
第十節硒與抗病毒203
第十一節硒與重金屬拮抗210
第十二節硒與其他健康效應224
參考文獻238 第六章硒膳食補充與營養評價254
**節硒膳食來源及形態254
第二節硒膳食營養補充標準261
第三節硒安全性與營養評價277
參考文獻284 附錄現行主要涉硒膳食營養國家標準及行業標準288
展開全部
硒與人體健康 作者簡介
叢欣，1977年12月出生，江蘇南京人。理學博士，研究員，博士生導師，現為武漢輕工大學常青特聘教授，國家富硒農產品加工技術研發專業中心學術委員會委員，湖北省科學技術協會第十屆委員會委員，中國農業國際合作促進會功能農產品委員會專委會委員，恩施德源硒材料工程科技有限公司常務副總裁。 主持或參與國家、省、州重點科研項目8項，授權和申請發明專利30余件，在國內外核心期刊發表學術論文30余篇，并多次在國際性學術研討做主題報告，主編、參編學術專著6部。 程水源，男，博士，美國MBA，二級教授，博士生導師。現任武漢輕工大學黨委副書記（正校級）。“新世紀百千萬人才工程”國家級人選，享受國務院政府特殊津貼專家，首批教育部新世紀優秀人才支持計劃獲得者，湖北省重大人才工程“高端人才引領培養計劃”首批培養第一層次人選，湖北省新世紀高層次人才工程第一層次人選，湖北省有突出貢獻的中青年專家。 國家富硒農產品加工技術研發專業中心主任，全國第一個交叉學科《硒科學與工程》創始人、學科帶頭人，武漢輕工大學-恩施德源健康集團院士專家工作站首席科學家和負責人，恩施國家富硒產品質量監督檢驗中心學術委員會主任委員、首席專家；《湖北農業科學》副主任編委，中國銀杏研究會副理事長，湖北省政府咨詢委員會特邀專家。 主要從事特種植物次生代謝的分子生理學及資源評價與利用研究，主持國家自然科學基金等縱橫向項目50多項，發表學術論文200余篇（包括47篇SCI、2篇EI，4篇ISTP），出版、主編、主審教材、科普叢書及專著17部。獲梁希林業科技獎二等獎1項、三等獎2項，教育部高等學校科技進步二等獎1項、教育部高等學校人文社科三等獎1項，湖北省料技進步一等獎2項、二等獎4項，湖北省政府發展研究一等獎1項、三等獎3項，湖北省社會科學優秀成果二、三等獎各1項，湖北省高等學校人文社科二等獎1項，湖北省教學成果一、二等獎各1項，湖北省自然科學三等獎1項，選育良種3個，獲發明專利和新產品5項。
書友推薦
- >
姑媽的寶刀
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
推拿
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
隨園食單
- >
我從未如此眷戀人間
- >
李白與唐代文化
- >
山海經
本類暢銷
