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酒店管理概論 版權(quán)信息
- ISBN：9787576307832
- 條形碼：9787576307832 ; 978-7-5763-0783-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理概論 內(nèi)容簡介
本書為“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是一本以當(dāng)今酒店管理的成熟理論體系為基礎(chǔ)，主要介紹酒店運(yùn)營與管理的書籍。全書共有四大部分，十一個模塊。其中模塊一、二為酒店管理基礎(chǔ)部分；模塊三、四、五、六、七為酒店運(yùn)營管理部分；模塊八、九為酒店數(shù)字化運(yùn)營管理部分；模塊十、十一為酒店管理發(fā)展部分。本書的編寫遵循兩個指導(dǎo)原則：一是遵循高等職業(yè)教育改革的方向和發(fā)展趨勢的原則；二是遵循全社會、各行業(yè)的數(shù)字化趨勢發(fā)展要求的原則。我們力求打造一本關(guān)于我國旅游酒店管理的專業(yè)人才培養(yǎng)的優(yōu)秀教材。
本書可以作為旅游管理和酒店管理專業(yè)的通用教材，也可以作為酒店行業(yè)從業(yè)者的參考書。
酒店管理概論 目錄
模塊一酒店與酒店業(yè)認(rèn)知
單元一酒店的含義、特點(diǎn)與分類
單元二中外酒店的發(fā)展歷程
模塊二酒店管理理論基礎(chǔ)及酒店組織結(jié)構(gòu)
單元一酒店管理的理論基礎(chǔ)
單元二酒店經(jīng)營管理理念的提升
單元三酒店管理的組織結(jié)構(gòu)
模塊三酒店對客服務(wù)部門的運(yùn)營管理
單元一酒店客房部的運(yùn)營與管理
單元二酒店前廳部的運(yùn)營與管理
單元三酒店餐飲部的運(yùn)營與管理
模塊四酒店營銷部門的運(yùn)營管理
單元一酒店市場營銷部的組織機(jī)構(gòu)、崗位設(shè)置與工作任務(wù)
單元二酒店市場營銷的策略運(yùn)用
模塊五酒店人力資源與服務(wù)質(zhì)量管理
……
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