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冷庫制冷工藝設計(中國輕工業“十四五”規劃教材) 版權信息
- ISBN：9787518444120
- 條形碼：9787518444120 ; 978-7-5184-4412-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
冷庫制冷工藝設計(中國輕工業“十四五”規劃教材) 本書特色
1.《冷庫制冷工藝設計》充分介紹各類新技術和新裝備，體現了冷庫設計、建造、運行與食品低溫貯藏管理之間的交叉融合。 2. 知識面廣，從計算機技術在冷庫設計優化中應用的角度增加了冷庫流場的數值模擬及優化，從節能減碳的國家戰略角度增加了二氧化碳制冷系統在冷庫中的應用等內容。 3. 《冷庫制冷工藝設計》編寫內容與工程實際密切相關，具有很強的實用性、針對性，適應工科學生相關能力培養的目標要求。
冷庫制冷工藝設計(中國輕工業“十四五”規劃教材) 內容簡介
在冷鏈物流中，冷鏈產品停留時間*長的環節就是冷庫，其設計和建設質量與冷鏈產品的保藏質量密切相關。本教材的內容包含了冷庫設計、建設和使用等方面的知識點和能力要求，具體包括：制冷系統方案設計、制冷負荷計算、制冷壓縮機與設備的選型與計算、制冷 系統管道設計、制冷機房設計、冷間設備布置及氣流組織、工業制冰、制冷工藝設計文件及施工圖、食品低溫貯藏與管理、冷庫安全和冷庫節能技術。
冷庫制冷工藝設計(中國輕工業“十四五”規劃教材) 目錄
第1章 緒論
第1節 食品貯藏方式與倉庫種類
第二節 冷庫作用與分類
第二章 制冷系統方案設計
第1節 制冷系統供液方式
第二節 氨制冷系統
第三節 鹵代烴制冷系統
第四節 二氧化碳制冷系統
第三章 制冷負荷計算
第1節 冷庫制冷負荷計算基礎
第二節 冷庫制冷負荷計算
第三節 冷庫制冷負荷估算
第四章 制冷壓縮機和設備的選型與計算
第1節 制冷壓縮機選型與計算
第二節 冷凝器選型與計算
第三節 庫房冷卻設備選型與計算
第四節 其他設備選型與計算
第五章 制冷系統管道設計
第1節 管道計算與選擇
第二節 管道安裝要求
第三節 制冷管道和設備的絕熱要求
第六章 制冷機房設計
第1節 機房設計的一般要求
第二節 機器、設備的布置
第七章 冷間設備布置及氣流組織
第1節 冷卻間和凍結間
第二節 冷卻物冷藏間
第三節 凍結物冷藏間
第四節 冷庫流場的數值模擬及優化
第八章 工業制冰
第1節 人造冰的制取
第二節 鹽水間接冷卻制冰設備
第三節 直接冷卻制冰設備
第四節 冰的輸送
第九章 制冷工藝設計文件及施工圖
第1節 工程設計一般程序
第二節 制冷工藝設計文件的編制
第三節 制冷工藝施工圖的繪制
第四節 制冷工藝專業與其他專業的配合
第十章 食品低溫貯藏與管理
第1節 食品倉庫建設和保管要點
第二節 冷庫及氣調庫的管理
第三節 食品貯藏管理
第十一章 冷庫的安全
第1節 冷庫安全法規
第二節 冷庫的安全操作
第十二章 冷庫節能技術
第1節 冷庫節能技術
第二節 冷庫新技術
第三節 冷庫碳排放分析在實現碳中和過程中的作用
附 錄
附錄1 空氣的比焓
附錄2 室外液氨儲罐 （區） 與基地外建筑等的防火間距
展開全部
冷庫制冷工藝設計(中國輕工業“十四五”規劃教材) 作者簡介
謝晶 教授/博導，上海海洋大學食品學院院長，上海市食品科學與工程高原學科帶頭人，國家現代農業產業技術體系保鮮與貯運崗位科學家。入選國家“萬人計劃”科技創新領軍人才、國家百千萬人才工程，享受國務院政府特殊津貼。兼任中國食品科學技術學會冷凍與冷藏食品分會副主任、中國水產學會水產品加工與綜合利用分會副主任。主持“食品冷凍冷藏原理與技術”國家級一流本科課程建設。
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