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吃法 : 食物與營養(yǎng)面對面百問百答 版權(quán)信息
- ISBN：9787513285865
- 條形碼：9787513285865 ; 978-7-5132-8586-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
吃法 : 食物與營養(yǎng)面對面百問百答 內(nèi)容簡介
本書依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所食物與營養(yǎng)科學(xué)健康指導(dǎo)中心原創(chuàng)系列科普作品《食物營養(yǎng)面對面》，由李海燕老師攜手包括國家食物與營養(yǎng)委員會主任陳萌山等國內(nèi)很好食品與營養(yǎng)行業(yè)近50位大專家，就飲食相關(guān)的話題開展訪談，將系列訪談集結(jié)出版。該書抓住現(xiàn)代食物與營養(yǎng)的主題，從專業(yè)權(quán)威和通俗科普的角度告知大眾科學(xué)和健康的飲食方法。
本書四色印刷，圖文并茂，預(yù)計100期選題，每期選題1000字左右，并配以2-5分鐘的訪談視頻，擬以紙質(zhì)配合多媒體的形式出版。
吃法 : 食物與營養(yǎng)面對面百問百答 目錄
001 白米粥是*好的病號飯嗎？
002 喝湯更有利于補(bǔ)充營養(yǎng)嗎？
003 阿膠、紅棗是補(bǔ)血佳品嗎？
004 藥酒具有保健功能嗎？
005 “零添加”“純天然”食品更安全健康？
006 天然生長的野菜就是綠色食品嗎？
007 人人都要增強(qiáng)免疫力嗎？
008 為什么有人喝水都會胖？
009 吃核桃補(bǔ)腦嗎？
010 喝酒可以御寒嗎？
011 蔬菜顏色都有哪些學(xué)問？
012 喝水都有哪些講究？
013 蔬菜汁簡單方便，是否可以替代蔬菜？
014 濃縮的就是精華？可以把果汁當(dāng)水果嗎？
015 烤肉致癌，還能吃嗎？
016 紅薯和紫薯是不是更適合減肥人士當(dāng)主食吃？
017 將食品放進(jìn)冰箱冷凍室，可以存放多久？
018 為什么不是所有蔬果都適合放在冰箱里？
019 剩菜怎樣處理？
020 買回來的水果應(yīng)當(dāng)怎樣保存？
021 四季豆沒燒熟吃了會中毒嗎？
022 為什么鮮黃花菜不能隨便吃？
023 哪些發(fā)芽蔬菜可以放心吃？
024 怎樣吃能夠既簡單又營養(yǎng)？
025 湯泡飯為什么不好？
026 隔夜水、千滾水不能喝嗎？
027 用微波爐加熱食品有優(yōu)點嗎？
028 一日三餐怎樣吃才有益于保持健康體重？
029 打工人如何“拯救”早餐計劃？
030 水果在什么時候吃比較好？
031 為什么人們總說“晨起一杯水”？
032 如何“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”？
033 “食以安為先”要注意哪幾點？
034 減肥人士如何吃水果？
035 為什么蔬菜生吃、熟吃大不同？
036 可以喝熱酸奶嗎？
037 老年人應(yīng)該怎樣吃？
038 老年人應(yīng)該少食多餐嗎？
039 睡前一杯水，可以防心肌梗死嗎？
040 寶寶出生幾天后就可以補(bǔ)充維生素D了嗎？
041 孕婦如何吃水果？為什么“會吃”勝過“多吃”？
042 產(chǎn)后喝紅糖水是有用的還是多余的？
043 坐月子可以多吃雞蛋嗎？
044 為什么說兒童飲食與成人飲食大不同？
045 血糖高只能和水果說再見了嗎？
046 不能吃甜食，可以隨意吃無糖食品嗎？
047 缺鐵性貧血患者如何安排飲食？
048 中國人，肉吃多了嗎？
049 溫飽問題解決了，“隱性饑餓”又是什么？
050 喝牛奶有什么健康功效？
051 兒童肥胖對健康產(chǎn)生了哪些影響？如何引導(dǎo)科學(xué)飲食？
052 不可“鍶”議，鍶究竟有多神奇？
053 蛋類品種也內(nèi)卷，到底應(yīng)該怎么選？
054 為什么說神奇脂肪在雞蛋里？
055 什么是營養(yǎng)強(qiáng)化“新科技”？
056 雞蛋的*佳保存方式，你放對了嗎？
057 低溫奶對比常溫奶，區(qū)別竟然這么大？
058 中國人的奶制品攝入足夠了嗎？
059 關(guān)于“奶”有哪些誤解？
060 黑豬肉比白豬肉更有營養(yǎng)嗎？
061 發(fā)芽土豆，去掉芽后還能吃嗎？
062 土豆可以生吃嗎？
063 想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，為什么優(yōu)選是它？
064 *需要吃雞蛋的人群有哪些？
065 如何在春日里與“食”俱進(jìn)？
066 *適合春天里吃的菜有哪些？
067 小時候的西紅柿味道去哪了？
068 專家揭秘西紅柿為什么不好吃了？
069 豬油到底是不是健康殺手？
070 被人嫌棄的動物油真的就不健康嗎？
071 有哈喇味的油還能吃嗎？
072 哪種飲食方式可以遠(yuǎn)離亞健康？
073 橄欖油這么貴，一定比普通油更好嗎？
074 “液體黃金”橄欖油的營養(yǎng)價值到底有多少？
075 長時間喝白粥竟然有壞處？
076 蜂蜜為什么會結(jié)晶？
077 蜂蜜怎樣喝*有效？
078 蜂膠對口腔疾病有治療作用嗎？
079 吃蜂膠能抑制糖尿病？
080 胃不舒服可以吃蜂膠嗎？
081 蒸、煮、煎、炸，哪種烹飪方式更有營養(yǎng)？
082 喝湯時到底吃不吃湯底肉？
083 蘋果到底要不要削皮吃？
084 富含y-氨基丁酸的西紅柿到底值不值得買？
085 怎樣吃對雞蛋？
086 營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋吃起來安全嗎？
087 碳水化合物是糖嗎？
088 什么是精制碳水化合物？
089 為什么說精制碳水化合物是“不良”食品？
090 什么是復(fù)雜的碳水化合物？
091 竟然還有空熱量食物？
092 果糖有害健康嗎？
093 水果中的果糖對健康有什么影響？
094 食品甜味劑阿斯巴甜是什么？
095 食品甜味劑會使體重增加嗎？
096 反式脂肪酸對健康有影響嗎？
097 反式脂肪酸存在于哪些食品中？
098 植物化合物如何影響我們的健康？
099 為什么選擇有機(jī)食品？
100 健康飲食的基礎(chǔ)是什么？
101 吃西藍(lán)花抗癌是智商稅嗎？
102 如何科學(xué)地食用西藍(lán)花芽苗？
103 十字花科蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些？
104 孩子長身體的關(guān)鍵期，你注意到了嗎？
105 談飲食前，需要了解哪些知識？
106 為什么*普通的食物卻是*好的營養(yǎng)來源？
107 幼兒喂養(yǎng)，如何做到食物多樣且搭配合理？
108 孩子吃果蔬時有什么需要注意的嗎？
109 2～5歲兒童的飲食注意有哪些？
110 蔬菜處理都有哪些小訣竅？
111 孩子不愛吃？專家來支招！
112 一日“三餐兩點”怎樣安排？
113 孩子“長個兒”黃金期，怎樣安排早餐不將就？
114 如何給孩子補(bǔ)好鈣，讓骨骼更健康？
115 40%的孩子都缺鐵，缺鐵的危害有哪些？
116 為什么說孩子健康要有“鋅”？
117 維生素補(bǔ)得不對也傷身？
118 孩子一生都需要額外補(bǔ)充的營養(yǎng)素是什么？
119 膳食纖維，你給孩子補(bǔ)對了嗎？
120 控糖不吃水果？你應(yīng)該擔(dān)心的是吃得不夠！
121 如何補(bǔ)充容易缺乏的微量營養(yǎng)素？
122 平衡膳食，你吃對了嗎？
123 孩子總生病，吃蛋白粉能增強(qiáng)免疫力嗎？
124 “腦黃金”DHA，是智商稅嗎？
125 寶寶多大時可以吃堅果？
126 怎樣給孩子吃肉？
127 這種食物是“兒童不宜”嗎？
128 換個方式來補(bǔ)鐵——什么是食物強(qiáng)化？
129 喝湯的正確“姿勢”，你學(xué)會了嗎？
130 哪些食物不能給孩子亂吃？
131 兒童成長過程中盡量少用的烹調(diào)方法有哪些？
132 被列入“黑名單”的激素食物，吃了會讓孩子早熟嗎？
133 一碗魚湯能給寶寶補(bǔ)好營養(yǎng)嗎？
134 汝之蜜糖，彼之砒霜？食物竟是“雙刃劍”？
135 急性食物過敏和慢性食物過敏的區(qū)別是什么？
136 慢性食物過敏有哪些癥狀？
137 慢性食物過敏是如何引起的？
138 哪些食物容易引起慢性食物過敏？
139 為什么“熊孩子”的調(diào)皮可能是慢性食物過敏引起的？
140 慢性食物過敏常見的臨床表現(xiàn)是什么？
141 對于孩子和成年人，慢性食物過敏的危害哪個更大？
展開全部
吃法 : 食物與營養(yǎng)面對面百問百答 作者簡介
李海燕 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所食物與營養(yǎng)科學(xué)健康指導(dǎo)中心主任。博士，編審。曾先后作為科普專家做客北京電視臺科教頻道“魅力自然”欄目組，代表作品《甜蜜的使者》；做客北京電視臺科教頻道“養(yǎng)生堂”欄目組，代表作《不得不說的“蜜”秘》；做客江蘇衛(wèi)視“萬家燈火”欄目組，代表作《蜂巢里的靈丹妙藥》，獲得良好的收視率。出版《蜜蜂生生不息一億年的奧秘---蜂產(chǎn)品食療養(yǎng)生話題》、《三分鐘科普》、《農(nóng)科專家在線》等十幾部專著和科普作品，獲得良好的發(fā)行。目前擔(dān)任世界中醫(yī)藥聯(lián)合會蜂療分會的副會長等職。無負(fù)面消息。
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