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食品安全快速檢測 版權(quán)信息
- ISBN：9787030765079
- 條形碼：9787030765079 ; 978-7-03-076507-9
- 裝幀：平裝膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品安全快速檢測 內(nèi)容簡介
本書是關(guān)于食品安全快速檢測的教材，在食品安全領(lǐng)域具有越來越重要的意義。全書分12章，內(nèi)容涉及食品安全快速檢測相關(guān)的基本概念和關(guān)鍵因素；還包括以識別方式進(jìn)行分類梳理的不同快速檢測技術(shù)，如特征化學(xué)反應(yīng)、酶及受體、免疫學(xué)、核酸分子、功能核酸、分子印跡、無損快速檢測等；并結(jié)果跨學(xué)科、交叉學(xué)科的前沿技術(shù)，介紹了納米材料、合成生物學(xué)、集成裝備、大數(shù)據(jù)在食品安全快速檢測中的應(yīng)用。
食品安全快速檢測 目錄
目錄 序 前言 **章 緒論 1 **節(jié) 食品安全 1 第二節(jié) 食品安全風(fēng)險因子 5 第三節(jié) 食品安全快速檢測 6 思考題 9 第二章 特征化學(xué)反應(yīng)快速檢測技術(shù) 10 **節(jié) 特征化學(xué)反應(yīng)快速檢測技術(shù)概述 10 第二節(jié) 特征化學(xué)反應(yīng)快速檢測的構(gòu)建策略 11 第三節(jié) 特征化學(xué)反應(yīng)快速檢測的典型技術(shù)及在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 12 思考題 17 第三章 基于酶及受體的快速檢測技術(shù) 18 **節(jié) 基于酶及受體的快速檢測技術(shù)概述 18 第二節(jié) 基于酶及受體的快速檢測構(gòu)建策略 22 第三節(jié) 基于酶及受體的快速檢測典型技術(shù)及在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 25 思考題 27 第四章 免疫學(xué)快速檢測技術(shù) 28 **節(jié) 免疫學(xué)快速檢測技術(shù)概述 28 第二節(jié) 免疫學(xué)快速檢測的構(gòu)建策略 30 第三節(jié) 免疫學(xué)快速檢測的典型技術(shù)及在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 33 思考題 41 第五章 核酸分子快速檢測技術(shù) 42 **節(jié) 核酸分子快速檢測技術(shù)概述 42 第二節(jié) DNA的快速提取 45 第三節(jié) 核酸分子變溫擴(kuò)增快速檢測 49 第四節(jié) 核酸分子等溫擴(kuò)增快速檢測 55 第五節(jié) 核酸分子快速檢測技術(shù)在食品安全快速檢測中的典型實例 65 思考題 68 第六章 功能核酸快速檢測技術(shù) 69 **節(jié) 功能核酸快速檢測技術(shù)概述 69 第二節(jié) 功能核酸快速檢測的構(gòu)建策略 74 第三節(jié) 功能核酸快速檢測的典型技術(shù)及在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 80 思考題 91 第七章 分子印跡快速檢測技術(shù) 92 **節(jié) 分子印跡技術(shù)概述 92 第二節(jié) 分子印跡快速前處理技術(shù) 103 第三節(jié) 分子印跡快速檢測的典型技術(shù)及在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 107 思考題 118 第八章 光譜無損快速檢測技術(shù) 119 **節(jié) 光譜無損快速檢測技術(shù)概述 119 第二節(jié) 分子振動光譜無損快速檢測的構(gòu)建策略 120 第三節(jié) 光譜無損快速檢測的典型技術(shù)及在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 126 思考題 132 第九章 納米材料與食品安全快速檢測 133 **節(jié) 納米材料概述 133 第二節(jié) 納米材料的制備與表征 137 第三節(jié) 基于納米材料的快速檢測技術(shù)及在食品安全檢測中的應(yīng)用 141 思考題 152 第十章 合成生物學(xué)與食品安全快速檢測 153 **節(jié) 合成生物學(xué)概述 153 第二節(jié) 合成生物學(xué)微生物傳感器 154 第三節(jié) 合成生物學(xué)擬細(xì)胞傳感器 165 思考題 167 第十一章 集成裝備與食品安全快速檢測 168 **節(jié) 集成裝備概述 168 第二節(jié) 集成裝備在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 170 思考題 182 第十二章 大數(shù)據(jù)與食品安全快速檢測 183 **節(jié) 大數(shù)據(jù)概述 183 第二節(jié) 大數(shù)據(jù)在食品安全快速檢測中的應(yīng)用 186 思考題 190 主要參考文獻(xiàn) 191
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