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酒店接待實務 版權信息
- ISBN：9787568541923
- 條形碼：9787568541923 ; 978-7-5685-4192-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店接待實務 內容簡介
針對高等職業(yè)教育的特點，本教材在編寫過程中力求通俗易懂，堅持貫徹科學性、實用性、 性和規(guī)范性的原則。本教材以培養(yǎng)目標和職業(yè)定位為依據，以職業(yè)領域工作過程為參照，充分考慮高等職業(yè)院校學生的特點和培養(yǎng)目標，充分體現技能訓練的針對性和務實性，強調實訓項目與酒店工作實際、職業(yè)技能要求的一致性。通過學習，學生能夠熟悉酒店餐飲部、前廳部、客房部一線服務崗位對客服務的基礎知識，掌握對客服務的基本內容、程序、方法和標準，能夠勝任對客服務工作，為客人提供個性化酒店服務。
酒店接待實務 目錄
**部分 餐飲服務
**章 餐飲部概述
**節(jié) 餐飲部的地位和任務
第二節(jié) 餐飲部的崗位設置及崗位職責
第二章 餐飲服務概述
**節(jié) 餐飲服務基本技能
第二節(jié) 中餐零點服務
第三節(jié) 中餐團餐服務
第四節(jié) 中餐自助餐服務
第五節(jié) 中間服務
第六節(jié) 中餐宴會服務
第七節(jié) 西餐零點服務
第八節(jié) 美式服務
第九節(jié) 法式服務
第十節(jié) 俄式服務
第十一節(jié) 西餐宴會服務
部分 前廳服務
第三章 前廳部概述
節(jié) 前廳部的地位和任務
節(jié) 前廳部的崗位設置及崗位職責
第三節(jié) 客房類型、狀態(tài)與價格
第四章 前廳服務概述
節(jié) 客房預訂服務
節(jié) 前臺入住接待服務
第三節(jié) 前廳禮賓服務
第四節(jié)機服務
第五節(jié) 商務中心服務
第六節(jié) 收銀服務
第三部分 客房服務
第五章 客房部概述
節(jié) 客房部的地位和任務
節(jié) 客房部的崗位設置及崗位職責
第六章 客房服務概述
節(jié) 客房清掃服務
節(jié) 客房日常服務
第三節(jié) 特殊客人服務
參考文獻
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