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酒店接待實務 版權信息
- ISBN：9787568541923
- 條形碼：9787568541923 ; 978-7-5685-4192-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店接待實務 內容簡介
針對高等職業教育的特點，本教材在編寫過程中力求通俗易懂，堅持貫徹科學性、實用性、 性和規范性的原則。本教材以培養目標和職業定位為依據，以職業領域工作過程為參照，充分考慮高等職業院校學生的特點和培養目標，充分體現技能訓練的針對性和務實性，強調實訓項目與酒店工作實際、職業技能要求的一致性。通過學習，學生能夠熟悉酒店餐飲部、前廳部、客房部一線服務崗位對客服務的基礎知識，掌握對客服務的基本內容、程序、方法和標準，能夠勝任對客服務工作，為客人提供個性化酒店服務。
酒店接待實務 目錄
**部分 餐飲服務
**章 餐飲部概述
**節 餐飲部的地位和任務
第二節 餐飲部的崗位設置及崗位職責
第二章 餐飲服務概述
**節 餐飲服務基本技能
第二節 中餐零點服務
第三節 中餐團餐服務
第四節 中餐自助餐服務
第五節 中間服務
第六節 中餐宴會服務
第七節 西餐零點服務
第八節 美式服務
第九節 法式服務
第十節 俄式服務
第十一節 西餐宴會服務
部分 前廳服務
第三章 前廳部概述
節 前廳部的地位和任務
節 前廳部的崗位設置及崗位職責
第三節 客房類型、狀態與價格
第四章 前廳服務概述
節 客房預訂服務
節 前臺入住接待服務
第三節 前廳禮賓服務
第四節機服務
第五節 商務中心服務
第六節 收銀服務
第三部分 客房服務
第五章 客房部概述
節 客房部的地位和任務
節 客房部的崗位設置及崗位職責
第六章 客房服務概述
節 客房清掃服務
節 客房日常服務
第三節 特殊客人服務
參考文獻
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