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前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 版權信息
- ISBN：9787565447273
- 條形碼：9787565447273 ; 978-7-5654-4727-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 內容簡介
本書共分9章，其中：第1章概述前廳部的地位、組織結構、部際溝通及大堂功能布局；第2章闡述前廳客房預訂方式、類別和預訂員服務技術；第3章闡述前廳客房銷售的基礎知識與價格管理；第4章闡述總臺接待與入住接待服務；第5章闡述禮賓、金鑰匙、問詢郵件、總機、商務中心和收銀等服務；第6章闡述客房部的地位、作用與組織結構；第7章闡述客房清潔整理、公共區域的清潔保養；第8章闡述客房用品、設備、布件與客房用品管理；第9章闡述客房、顧客與員工職業安全。
前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 目錄
第1章 前廳部基礎
學習目標
引例 禧玥酒店
1.1 前廳部的地位與作用
1.2 前廳部的組織機構
1.3 前廳部部際溝通
1.4 前廳部大堂功能布局
本章概要
基本訓練
單元考核
第2章 前廳客房預訂業務
學習目標
引例 華住會
2.1 預訂的方式與類別
2.2 前廳部預訂員的服務技術
本章概要
基本訓練
單元考核
第3章 前廳客房銷售
學習目標
引例 香格里拉酒店的全新會員計劃——香格里拉會
3.1 前廳客房銷售的基礎知識
3.2 客房價格的管理
本章概要
基本訓練
單元考核
第4章 總臺接待
學習目標
引例 塑造一張“臉”，打造一個店
4.1 總臺接待概述
4.2 入住接待服務
本章概要
基本訓練
單元考核
第5章 前廳系列服務
學習目標
引例 中國年齡*大的門童
5.1 禮賓服務
5.2 金鑰匙服務
5.3 問詢郵件服務
5.4 總機服務
5.5 商務中心服務
5.6 收銀服務
本章概要
基本訓練
單元考核
第6章 客房部基礎
學習目標
引例 希爾頓和雅高集團的客房
6.1 客房部的地位與作用
6.2 客房部的組織結構
本章概要
基本訓練
單元考核
第7章 客房清潔衛生服務
學習目標
引例 酒店的衛生
7.1 客房的清潔整理
7.2 公共區域的清潔保養
7.3 清潔設備及清潔劑
本章概要
基本訓練
單元考核
第8章 客房設備用品管理
學習目標
引例 費爾蒙酒店
8.1 客房設備用品管理概述
8.2 客房設備管理
8.3 布件管理
8.4 客房用品管理
本章概要
基本訓練
單元考核
第9章 客房安全管理
學習目標
引例 北京某酒店安全問題
9.1 客房安全
9.2 顧客安全
9.3 員工職業安全
本章概要
基本訓練
單元考核
綜合訓練與考核
課業范例
主要參考文獻
附錄
展開全部
前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 作者簡介
秦承敏，教授，1965年生，山東水利職業學院商務管理系教授。主要研究方向為企業管理、法律等。山東省精品課“前廳客房服務與管理”土持人，在國內外重要期刊發表論義20余篇，曾主持山東省教改課題“高職現代學校制度研究”“日照市現代產業體系研究”“實體經濟創新發展研究”等10余項課題。持續參與企業管理上作，擔任山東舜和酒店集團、天津銀河大酒店等多家企業管理顧問。
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