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酒水經營與管理 版權信息
- ISBN：9787563745180
- 條形碼：9787563745180 ; 978-7-5637-4518-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒水經營與管理 內容簡介
本書全面、系統地闡述和講解了旅游管理中的酒水經營管理知識。全書主要介紹了酒水概述、發酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、非酒精飲料、酒水經營企業、經營組織管理、酒水成本管理等方面的知識。本書以課堂講授為主要教學手段，輔以經營案例、課后練業，具有較強的實用性。綜合來看，《酒水經營與管理》具有以下特色：**，全書語言流暢，簡潔生動，實用性強。第二，占用資料豐富，邏輯較為嚴密，全文結構合理。第三，有深厚的酒水文化知識。第四，圖文并茂。
酒水經營與管理 目錄
第1部分 酒水概論
第1章 酒水概述
本章導讀
**節 酒水含義與特點
第二節 酒精度表示與換算
第三節 酒的分類
第四節 飲酒禮儀
本章小結
練習題
第2部分 酒水知識與文化
第2章 葡萄酒
本章導讀
**節 葡萄酒概述
第二節 法國葡萄酒
第三節 意大利葡萄酒
第四節 德國葡萄酒
第五節 美國葡萄酒
第六節 澳大利亞葡萄酒
第七節 西班牙葡萄酒
第八節 葡萄牙葡萄酒
第九節 中國葡萄酒
本章小結
練習題
第3章 啤酒
本章導讀
節 啤酒概述
第二節 啤酒種類與特點
第三節 啤酒生產工藝
第四節 啤酒銷售與服務
本章小結
練習題
第4章 蒸餾酒
本章導讀
節 蒸餾酒概述
第二節 白蘭地酒
第三節 威士忌酒
第四節 金酒
第五節 朗姆酒
第六節 伏特加酒
第七節 特吉拉酒
第八節 中國白酒
本章小結
練習題
第5章 配制酒
本章導讀
節 配制酒概述
第二節 開胃酒
第三節 甜點酒
第四節 利口酒
本章小結
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