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酒莊:葡萄酒酒莊規(guī)劃設(shè)計與創(chuàng)業(yè) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518444694
- 條形碼：9787518444694 ; 978-7-5184-4469-4
- 裝幀：精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒莊:葡萄酒酒莊規(guī)劃設(shè)計與創(chuàng)業(yè) 本書特色
1. 走訪全世界23個產(chǎn)區(qū)，凝聚知名產(chǎn)區(qū)發(fā)展經(jīng)驗，匯集優(yōu)質(zhì)酒莊創(chuàng)業(yè)智慧。 2. 多角度了解酒莊，從產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃、酒莊規(guī)劃與設(shè)計，到商業(yè)規(guī)劃、文化發(fā)展戰(zhàn)略和管理創(chuàng)新發(fā)展，對酒莊規(guī)劃與設(shè)計有新的領(lǐng)悟。 3. 對國內(nèi)外多個知名酒莊進行案例分析，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)投資及酒莊文化愛好者的指南。
酒莊:葡萄酒酒莊規(guī)劃設(shè)計與創(chuàng)業(yè) 內(nèi)容簡介
本書介紹葡萄酒與酒莊相關(guān)基礎(chǔ)知識，通過國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展經(jīng)驗、葡萄酒酒莊規(guī)劃設(shè)計與發(fā)展模式案例，從葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃、葡萄酒酒莊規(guī)劃與設(shè)計、葡萄酒酒莊發(fā)展商業(yè)規(guī)劃、葡萄酒酒莊文化發(fā)展戰(zhàn)略，以及葡萄酒酒莊管理創(chuàng)新發(fā)展五個角度論述葡萄酒酒莊的規(guī)劃與發(fā)展思路，是一本從科學(xué)和文化角度來認知葡萄酒酒莊、規(guī)劃和設(shè)計葡萄酒酒莊，并推動葡萄酒酒莊創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新發(fā)展的專業(yè)手冊。
酒莊:葡萄酒酒莊規(guī)劃設(shè)計與創(chuàng)業(yè) 目錄
第1章 葡萄、葡萄酒與葡萄酒酒莊
第1節(jié) 葡萄與葡萄酒
第二節(jié) 葡萄酒酒莊
第三節(jié) 葡萄酒命名和分級分類
第二章 葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃
第1節(jié) 葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略和思路
第二節(jié) 葡萄酒小產(chǎn)區(qū)（村莊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)）認定與品牌培育
第三節(jié) 葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃
案 例 村莊和產(chǎn)地葡萄酒發(fā)展的典范產(chǎn)區(qū)：法國勃艮第產(chǎn)區(qū)
第三章 葡萄酒酒莊規(guī)劃與設(shè)計
第1節(jié) 酒莊發(fā)展目標與選址
第二節(jié) 酒莊設(shè)計理念、思路和內(nèi)容
第三節(jié) 天工酒莊規(guī)劃設(shè)計
案 例
3.1 中奧文化完美融合的葡萄酒酒莊：河北昌黎朗格斯酒莊
3.2 致力于服務(wù)國家鄉(xiāng)村振興發(fā)展的示范酒莊：寧夏賀蘭山東麓閩寧鎮(zhèn)原隆村立蘭酒莊
3.3 聚集中國優(yōu)秀文化元素的精品酒莊：煙臺蓬萊龍亭酒莊
3.4 中法友誼和葡萄酒文化交流合作的經(jīng)典示范酒莊：河北懷來中法莊園
3.5 拉菲真正的中國創(chuàng)造：山東蓬萊瓏岱酒莊
3.6 車庫酒莊精神的締造者：法國瓦蘭朵酒莊
第四章 葡萄酒酒莊發(fā)展商業(yè)策劃
第1節(jié) 葡萄酒市場和環(huán)境分析
第二節(jié) 建立酒莊良好關(guān)系網(wǎng)
第三節(jié) 酒莊發(fā)展商業(yè)策劃
第四節(jié) 葡萄酒拍賣市場對酒品價值、酒莊發(fā)展和市場品牌的影響
案 例
4.1 堅持20多年辛勤耕耘的有機酒莊：北京房山霧嵐山波龍堡酒莊
4.2 賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的旗幟酒莊：寧夏西夏區(qū)賀蘭山賀蘭晴雪酒莊
4.3 海峽兩岸共筑的葡萄酒精品酒莊：河北懷來迦南酒莊
4.4 西班牙普里奧拉的先鋒山地酒莊：馬爾科·阿貝拉酒莊
4.5 意大利*大的生物動力法葡萄園：愛唯儂堡酒莊
第五章 葡萄酒酒莊文化發(fā)展戰(zhàn)略
第1節(jié) 葡萄酒文化與產(chǎn)區(qū)文化
第二節(jié) 葡萄酒酒莊特色文化打造
案 例
5.1 堅持傳統(tǒng)和科技的融合和創(chuàng)新，不斷走向新的輝煌：圣·艾米隆鎮(zhèn)白馬酒莊
5.2 尊重葡萄園風土和家族傳統(tǒng)工藝，極致追求葡萄酒品質(zhì)的典范：波爾多右岸奧松酒莊
5.3 法國波爾多葡萄酒的當代奇跡：里鵬酒莊
5.4 葡萄酒品質(zhì)和文化藝術(shù)結(jié)合的典范：木桐酒莊
5.5 健康和旅游元素融合的典范：史密斯拉菲特酒莊
5.6 融入天山南麓和碩產(chǎn)區(qū)與蒙古族和碩特文化的家族小型酒莊：合碩特酒莊
5.7 京津冀特色葡萄酒精品酒莊發(fā)展的探索者：河北懷來東花園瑞云酒莊
第六章 葡萄酒酒莊管理創(chuàng)新發(fā)展
第1節(jié) 創(chuàng)新人才培育與管理
第二節(jié) 酒莊務(wù)實和創(chuàng)新的核心酒品發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 不斷完善和提升葡萄酒酒莊的核心產(chǎn)品
第四節(jié) 葡萄酒酒莊多層次產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展
第五節(jié) 重視葡萄酒市場和消費者服務(wù)的價值開發(fā)
案 例
6.1 經(jīng)典傳奇、品牌呵護和持續(xù)創(chuàng)新：拉菲酒莊葡萄酒和羅斯柴爾德家族葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展
6.2 托斯卡納和翁布里亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的旗幟和典范：安東尼世家葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
6.3 幾個世紀持續(xù)對風土和傳統(tǒng)的尊重以及不斷創(chuàng)新的里程碑酒莊：拉圖酒莊
6.4 引領(lǐng)中國酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和葡萄酒文化推廣的先鋒酒莊：中國長城桑干酒莊
參考文獻
致謝
后記
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酒莊:葡萄酒酒莊規(guī)劃設(shè)計與創(chuàng)業(yè) 作者簡介
黃衛(wèi)東 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院二級教授，博士生導(dǎo)師，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任，中國葡萄酒雜志社社長，北京酒莊葡萄酒發(fā)展促進會會長。主持葡萄和葡萄酒工程專業(yè)相關(guān)國家和省市科研課題10余項，發(fā)表論文260多篇，其中SCI收錄論文150多篇。主持研制的多款葡萄酒獲國際金獎。常年致力于推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新及高質(zhì)量發(fā)展。
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