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飲料工藝學 版權信息
- ISBN：9787030393890
- 條形碼：9787030393890 ; 978-7-03-039389-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飲料工藝學 內容簡介
《飲料工藝學》根據《飲料通則》（GB 10789-2007）進行編寫，主要論述飲料生產的原、輔材料，基本理論和生產方法；并介紹代表性飲料的工藝流程、操作要點及生產中容易出現的問題和解決方法等。
《飲料工藝學》主要內容有飲料用水及水處理、飲料常用的輔料、包裝容器和材料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、風味飲料、特殊用途飲料、固體飲料和飲料新產品開發。
《飲料工藝學》可作為高等院校食品科學與工程、農產品加工與貯藏及相關專業的本科生教材，也可為相關科研人員、技術人員等提供有益的參考。
飲料工藝學 目錄
前言
緒論
章 飲料用水及水處理
第二章 飲料常用輔料
第三章 包裝容器和材料
第四章 碳酸飲料
第五章 果蔬汁飲料
第六章 蛋白飲料
第七章 包裝飲用水
第八章 茶飲料
第九章 咖啡飲料
第十章 植物飲料
第十一章 風味飲料
第十二章 特殊用途飲料
第十三章 固體飲料
第十四章 飲料新產品開發
參考文獻
緒論
章 飲料用水及水處理
第二章 飲料常用輔料
第三章 包裝容器和材料
第四章 碳酸飲料
第五章 果蔬汁飲料
第六章 蛋白飲料
第七章 包裝飲用水
第八章 茶飲料
第九章 咖啡飲料
第十章 植物飲料
第十一章 風味飲料
第十二章 特殊用途飲料
第十三章 固體飲料
第十四章 飲料新產品開發
參考文獻
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