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實用補養(yǎng)藥膳 版權(quán)信息
- ISBN：9787555119579
- 條形碼：9787555119579 ; 978-7-5551-1957-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
實用補養(yǎng)藥膳 本書特色
1、本書由廣西中醫(yī)藥大學(xué)**附屬醫(yī)院依托院內(nèi)強(qiáng)大的中醫(yī)藥、壯瑤醫(yī)藥專家陣容，組建醫(yī)藥專家、注冊營養(yǎng)師、烹飪大師等組成的專家團(tuán)隊通力協(xié)作編寫而成。 2、本書參考了大量中醫(yī)古籍中的經(jīng)典方劑及醫(yī)書中的“食療”“食治”相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合中醫(yī)藥理論、烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，收錄了60道融色、香、味、形、效于一體的補養(yǎng)藥膳。 3、每道藥膳詳細(xì)介紹原料、制作、功效、方解、適用疾病或人群，所展示的藥膳成品都經(jīng)過多次試制，直至食材與藥材完美結(jié)合，再總結(jié)出詳細(xì)制作方法，易于實踐操作，方便實際運用。 如今，養(yǎng)生已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑侠淼乃幧攀朝熆梢栽谌粘１＝≈衅鸬街匾淖饔谩?022年廣西中醫(yī)藥大學(xué)**附屬醫(yī)院編寫的《實用中醫(yī)藥膳食譜》一書一經(jīng)發(fā)行就受到廣大讀者的歡迎，并獲2022年廣西十佳科普讀物大賽三等獎。在此基礎(chǔ)上，廣西中醫(yī)藥大學(xué)**附屬醫(yī)院強(qiáng)大的中醫(yī)藥、壯瑤醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)專家團(tuán)隊再次研發(fā)了60道美味實用的藥膳集結(jié)成本書，每一道菜譜都經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，具有極強(qiáng)的專業(yè)性與實用性，無論是中醫(yī)藥膳愛好者、烹飪愛好者還是廚房新手，都能根據(jù)本書的指導(dǎo)做出健康的美食。
實用補養(yǎng)藥膳 內(nèi)容簡介
廣西中醫(yī)藥大學(xué)**附屬醫(yī)院依托院內(nèi)強(qiáng)大的中醫(yī)藥、壯瑤醫(yī)藥專家陣容，組建醫(yī)藥專家、注冊營養(yǎng)師、烹飪學(xué)專家等組成的團(tuán)隊，參考了大量中醫(yī)古籍中的經(jīng)典方劑及醫(yī)書中的“食療”“食治”相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合中醫(yī)藥理論、烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，改進(jìn)并挑選了60道配伍合理、制作方便、功用明確、美味可口的藥膳結(jié)集成《實用補養(yǎng)藥膳》一書。每道藥膳詳細(xì)介紹原料、制作、功效、方解、適用疾病或人群，所展示的藥膳成品都經(jīng)過多次試制，直至食材與藥材完美結(jié)合，達(dá)到口感穩(wěn)定、功用明確、造型精美后，再總結(jié)出詳細(xì)制作方法，配以專業(yè)攝影師拍攝的實物照片，易于實踐操作、方便實際應(yīng)用，圖文并茂，通俗易懂。
實用補養(yǎng)藥膳 目錄
湯類
五福雞湯
瓊玉花魚湯
黃芪建中羊肉湯
養(yǎng)陰益胃豬肚湯
三才水魚湯
茯菟豬骨湯
二至羊血湯
杜桑山藥豬腰湯
天麻葛根乳鴿湯
沙參石斛老鴨湯
覆盆子豬小肚湯
天麻決明鮑魚雞湯
菜肴
大營牛腩煲
養(yǎng)元粉蒸肉
鳳髓芙蓉蛋
養(yǎng)心肥牛卷
玄參燴豬肝
玉泉糖醋排骨
生脈脆魚肚
壯骨牛筋煲
五仁黃金鳳尾蝦
玄武豆?fàn)F田雞
補中益氣雞絲羹
墨魚芡實釀
桂枝茯苓茄子煲
滋補醉鵝
健胃菱角燜雞
參芪五味拌牛雜
八寶鹵雞胗
川烏五香蛋
雙仁鹵昧豬肚
巴戟仙茅燜鮑魚
竹參豬心
養(yǎng)陰清肺豆腐羹
烏菟焗白鱔
鮑汁三參
粥類
加味天麻魚頭煲
山楂陳皮魚塊
肉桂炒雞肝
佛陳秋葵炒牛柳
青娥拔絲核桃仁
加味三仙粥
麥門冬粥
滋補黃鱔粥
沙菟豬肝粥
滋補海鮮粥
健脾益氣鵪鶉粥
麻仁蘇子粥
參苓粥
薏仁茯苓魚肚粥
面點
桑圓養(yǎng)顏酥
健脾燒賣
山藥茯苓餅
烏梅杏仁糕
五行水餃
茶飲
人參核桃飲
龍眼肉養(yǎng)顏茶
三花疏肝茶
羅漢果利咽茶
百合甘露飲
展開全部
實用補養(yǎng)藥膳 作者簡介
廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院，成立于1942年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防保健、康復(fù)為一體的現(xiàn)代化綜合性三級甲等中醫(yī)醫(yī)院，是桂派醫(yī)學(xué)流派的發(fā)祥地和聚集地。
謝勝，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，博士后合作導(dǎo)師，第六屆“中國醫(yī)師獎”獲得者，第五屆“人民名醫(yī)·卓越建樹獎”獲得者，第七批全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師、廣西岐黃學(xué)者、廣西名中醫(yī)。現(xiàn)任廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院院長，中醫(yī)治未病中心學(xué)科帶頭人，國家中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥臨床研究基地負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥管理局高水平中醫(yī)藥重點學(xué)科中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)建設(shè)項目負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥管理局脾胃病重點專科帶頭人、廣西中醫(yī)藥治未病研究中心主任、廣西中醫(yī)脾胃病研究所所長、廣西中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生學(xué)專業(yè)帶頭人，兼任中國民族醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會會長、中華中醫(yī)藥學(xué)會治未病分會、脾胃病分會副主任委員等職。擅長經(jīng)方、膏方及中醫(yī)外治法的應(yīng)用，在治未病養(yǎng)生保健、脾胃病、急危重癥中西協(xié)同救治及慢性病藥膳食療等方面有獨到經(jīng)驗。帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)立“‘四象脾土和五臟’治未病模式”，科研成果“‘四象脾土和五臟’治未病模式 的構(gòu)建與應(yīng)用”獲 2021 年度廣西科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院，成立于1942年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防保健、康復(fù)為一體的現(xiàn)代化綜合性三級甲等中醫(yī)醫(yī)院，是桂派醫(yī)學(xué)流派的發(fā)祥地和聚集地。
謝勝，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，博士后合作導(dǎo)師，第六屆“中國醫(yī)師獎”獲得者，第五屆“人民名醫(yī)·卓越建樹獎”獲得者，第七批全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師、廣西岐黃學(xué)者、廣西名中醫(yī)。現(xiàn)任廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院院長，中醫(yī)治未病中心學(xué)科帶頭人，國家中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥臨床研究基地負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥管理局高水平中醫(yī)藥重點學(xué)科中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)建設(shè)項目負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥管理局脾胃病重點專科帶頭人、廣西中醫(yī)藥治未病研究中心主任、廣西中醫(yī)脾胃病研究所所長、廣西中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生學(xué)專業(yè)帶頭人，兼任中國民族醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會會長、中華中醫(yī)藥學(xué)會治未病分會、脾胃病分會副主任委員等職。擅長經(jīng)方、膏方及中醫(yī)外治法的應(yīng)用，在治未病養(yǎng)生保健、脾胃病、急危重癥中西協(xié)同救治及慢性病藥膳食療等方面有獨到經(jīng)驗。帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)立“‘四象脾土和五臟’治未病模式”，科研成果“‘四象脾土和五臟’治未病模式 的構(gòu)建與應(yīng)用”獲 2021 年度廣西科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。
江濤，主任醫(yī)師，廣西科學(xué)傳播專家團(tuán)專家。現(xiàn)任廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任，廣西臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任，廣西醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專委會副主任委員，廣西優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會營養(yǎng)促進(jìn)健康生育分會副會長，廣西營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理專委會副主任委員，廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評審委員會委員，廣西醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)分會常務(wù)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會藥膳分會委員，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會委員，中國營養(yǎng)學(xué)會醫(yī)用食品與營養(yǎng)支持分會委員。從事中醫(yī)藥膳食療與臨床營養(yǎng)治療工作二十余年，擅長危重癥患者的腸內(nèi)腸外營養(yǎng)治療、慢性病營養(yǎng)治療與藥膳食療、各類人群營養(yǎng)指導(dǎo)與體重管理。是廣西中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生專業(yè) “中醫(yī)藥膳食養(yǎng)學(xué)”和“臨床營養(yǎng)學(xué)”課程負(fù)責(zé)人，主編《實用中醫(yī)藥膳食譜》獲 2022 年廣西十佳科普讀物大賽三等獎。
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