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中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
有機化學(第5版/高職中藥/配增值) 版權信息
- ISBN：9787117349840
- 條形碼：9787117349840 ; 978-7-117-34984-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
有機化學(第5版/高職中藥/配增值) 本書特色
與上版教材相比，本教材繼續保留了“知識鏈接”“課堂互動”模塊，根據科學技術進展修改了部分“知識鏈接”的內容；根據課堂活動的需要修改了部分“課堂互動”的題型。將“學習要點”修改為包括知識、能力和素質目標的“學習目標”，課程思政目標融入素質目標。
有機化學(第5版/高職中藥/配增值) 內容簡介
為了深入貫徹教育部《職業院校教材管理辦法》《“十四五”中醫藥發展規劃》和全國中醫藥人才工作會議精神，人民衛生出版社在教育部、國家衛生健康委員會、國家中醫藥管理局的領導下，在上一輪教材建設的基礎上，經過深入調研和充分論證，啟動第五輪全國中醫藥高職高專教育教材編寫和修訂工作。本套教材旨在體現職業教育教學實際，為培養現代中醫藥職業人才服務。本教材為全國高等中醫藥教育國家衛生健康委員會“十四五”規劃教材，全書在上版的基礎上修訂而成，根據教改要求和院校需求進行編寫，主要包括有機化學的基本理論、基本知識和基本技能。本教材內容實用，針對性強，得到了院校師生的一致好評。
有機化學(第5版/高職中藥/配增值) 目錄
**章 緒論/1
**節 有機化合物和有機化學/ 1
一、 有機化學起源與發展 /1
二、 有機化合物和有機化學的概念 /2
三、 有機化合物的特性 /2
四、 有機化學與醫藥學的關系 /3
第二節 有機化合物的結構/ 3
一、 有機化合物中碳原子的成鍵特點 /3
二、 共價鍵的鍵參數 /4
三、 共價鍵的斷裂方式及有機化學反應類型 /6
四、 有機化合物結構的表示方法 /7
第三節 有機化合物的分類/ 7
一、 按基本骨架分類 /7
二、 按官能團分類 /8
第四節 研究有機化合物的一般程序/ 9
一、 分離、提純 /9
二、 元素分析 /9
三、 確定分子式 /10
四、 結構式的測定 /10
第二章 烷烴和環烷烴/ 11
**節 烷烴/11
一、 烷烴的結構 /12
二、 烷烴的通式、同系列和同系物 /13
三、 烷烴的同分異構和命名 /13
四、 烷烴的物理性質 /16
五、 烷烴的化學性質 /17
六、 烷烴的構象異構 /18
七、 與醫藥學有關的烷烴類化合物 /19
第二節 環烷烴/20
一、 環烷烴的分類和命名 /20
二、 環烷烴的性質 /21
三、 環烷烴的結構和立體異構 /22
第三章 烯烴和炔烴/ 25
**節 烯烴/25
一、 烯烴的結構 /25
二、 烯烴的同分異構和命名 /26
三、 烯烴的物理性質 /29
四、 烯烴的化學性質 /29
五、 誘導效應 /32
六、 與醫藥學有關的烯烴類化合物 /32
第二節 二烯烴/33
一、 二烯烴的分類和命名 /33
二、 共軛體系與共軛效應 /34
三、 共軛二烯烴的性質 /34
四、 與醫藥學有關的共軛多烯烴 /36
第三節 炔烴/38
一、 炔烴的結構 /38
二、 炔烴的同分異構和命名 /39
三、 炔烴的物理性質 /39
四、 炔烴的化學性質 /39
五、 與醫藥學有關的炔烴類化合物 /42
第四章 芳香烴/ 43
**節 苯及其同系物/44
一、 苯的結構 /44
二、 苯及其同系物的命名 /44
三、 苯及其同系物的物理性質 /45
四、 苯及其同系物的化學性質 /46
五、 苯環親電取代反應的定位規律 /49
第二節 稠環芳香烴/51
一、 萘 /51
二、 蒽和菲 /52
三、 致癌芳香烴 /52
第三節 非苯芳香烴/52
第五章 對映異構/ 55
**節 偏振光和物質的旋光性/56
一、 偏振光 /56
二、 旋光性和比旋光度 /56
第二節 分子的手性與對映異構現象/57
一、 分子的手性和對稱性 /57
二、 旋光性與對映異構 /58
第三節 含有手性碳原子化合物的對映異構體/59
一、 含一個手性碳原子的化合物 /59
二、 含兩個手性碳原子的化合物 /62
三、 旋光異構體性質的差異及生物活性 /65
第四節 外消旋體的拆分/66
一、 化學拆分法 /66
二、 誘導結晶拆分法 /67
三、 生物化學拆分法 /67
四、 色譜分離法 /67
第六章 鹵代烴/ 69
**節 鹵代烴的分類和命名/69
一、 鹵代烴的分類 /69
二、 鹵代烴的命名 /69
第二節 鹵代烴的物理性質/70
第三節 鹵代烴的化學性質/71
一、 鹵代烴的親核取代反應 /71
二、 鹵代烴的消除反應 /73
三、 鹵代烴與金屬的反應 /75
四、 雙鍵位置對鹵素活潑性的影響 /76
第四節 與醫藥學有關的鹵代烴類化合物/77
第七章 醇、酚、醚/ 81
**節 醇/81
一、 醇的結構 /81
10 有 機 化 學
二、 醇的分類和命名 /81
三、 醇的物理性質 /83
四、 醇的化學性質 /84
五、 與醫藥學有關的醇類化合物 /87
第二節 酚/88
一、 酚的結構 /88
二、 酚的分類和命名 /89
三、 酚的性質 /89
四、 與醫藥學有關的酚類化合物 /92
第三節 醚/93
一、 醚的結構 /94
二、 醚的分類和命名 /94
三、 醚的性質 /94
四、 與醫藥學有關的醚類化合物 /96
第四節 硫醇和硫醚/98
一、 硫醇 /98
二、 硫醚 /99
第八章 醛、酮、醌/101
**節 醛和酮/ 101
一、 醛、酮的結構 /101
二、 醛、酮的分類和命名 /102
三、 醛、酮的物理性質 /104
四、 醛、酮的化學性質 /104
五、 與醫藥學有關的醛酮類化合物 / 111
第二節 醌/ 112
一、 醌的結構和命名 / 112
二、 醌的性質 / 112
三、 與醫藥學有關的醌類化合物 / 113
第九章 羧酸和取代羧酸/115
**節 羧酸/ 115
一、 羧酸的結構 / 115
二、 羧酸的分類和命名 / 115
三、 羧酸的物理性質 / 117
四、 羧酸的化學性質 / 118
五、 與醫藥學有關的羧酸類化合物 /121
第二節 取代羧酸/ 122
一、 羥基酸 /122
二、 羰基酸 /127
第十章 羧酸衍生物和油脂/131
**節 羧酸衍生物/ 131
一、 羧酸衍生物的結構 /131
二、 羧酸衍生物的命名 /131
三、 羧酸衍生物的物理性質 /133
四、 羧酸衍生物的化學性質 /133
五、 碳酸衍生物 /137
六、 乙酰乙酸乙酯的互變異構現象 /139
七、 與醫藥學有關的羧酸衍生物 /140
第二節 油脂/ 141
一、 油脂的組成和命名 /141
二、 油脂的性質 /142
第十一章 有機含氮化合物/145
**節 硝基化合物/ 145
一、 硝基化合物的結構 /145
二、 硝基化合物的分類和命名 /145
三、 硝基化合物的物理性質 /146
四、 硝基化合物的化學性質 /146
五、 與醫藥學有關的硝基化合物 /148
第二節 胺/ 149
一、 胺的結構 /149
二、 胺的分類和命名 /149
三、 胺的物理性質 /150
四、 胺的化學性質 /151
五、 季銨鹽和季銨堿 /155
六、 與醫藥學有關的胺類化合物 /155
第三節 重氮化合物和偶氮化合物/ 157
一、 重氮化合物和偶氮化合物的結構和命名 /157
二、 重氮化反應 /157
三、 重氮鹽的性質 /158
四、 偶氮化合物和偶氮染料 /159
第十二章 雜環化合物和生物堿/161
**節 雜環化合物/ 161
一、 雜環化合物的結構 /161
二、 雜環化合物的分類和命名 /162
三、 雜環化合物的性質 /164
四、 與醫藥學有關的雜環化合物及其衍生物 /166
第二節 生物堿/ 168
一、 生物堿概述 /168
二、 生物堿的一般性質 /168
三、 與醫藥學有關的生物堿 /169
第十三章 糖類化合物/173
**節 單糖/ 173
一、 單糖的結構 /174
二、 單糖的物理性質 /176
三、 單糖的化學性質 /177
四、 與醫藥學有關的單糖 /181
第二節 二糖/ 183
一、 麥芽糖 /183
二、 乳糖 /183
三、 蔗糖 /184
第三節 多糖/ 184
一、 淀粉 /185
二、 糖原 /187
三、 纖維素 /187
四、 右旋糖酐 /188
五、 糖胺聚糖 /188
第十四章 氨基酸、蛋白質、核酸/191
**節 氨基酸/ 191
一、 氨基酸的結構、分類和命名 /191
二、 氨基酸的性質 /193
第二節 蛋白質/ 195
一、 蛋白質的元素組成 /195
二、 蛋白質的結構 /196
三、 蛋白質的性質 /198
四、 酶 /201
第三節 核酸/ 201
一、 核酸的分類 /202
二、 核酸的組成成分 /202
三、 核苷和核苷酸 /203
四、 核酸的結構 /204
第十五章 萜類、甾族化合物和類脂 /207
**節 萜類/ 207
一、 萜類的結構 /207
二、 萜類的分類和命名 /208
三、 萜類的生理活性 /208
四、 萜類的通性 /208
五、 與醫藥學有關的萜類化合物 /208
第二節 甾族化合物/ 210
一、 甾族化合物的結構 /210
二、 甾族化合物的命名 / 211
三、 與醫藥學有關的甾族化合物 /212
第三節 類脂/ 214
一、 卵磷脂 /215
二、 腦磷脂 /215
第十六章 醫藥用高分子化合物簡介/217
**節 高分子化合物概述/ 217
一、 高分子化合物的基本概念 /217
二、 高分子化合物的分類 /217
三、 高分子化合物的命名 /218
四、 高分子化合物的合成方法 /219
第二節 高分子化合物的結構與性質/ 220
一、 高分子化合物的結構 /220
二、 高分子化合物的特性 /220
第三節 高分子化合物在醫藥學上的應用/ 221
一、 高分子化合物在醫學上的應用 /221
二、 高分子化合物在藥學上的應用 /223
第十七章 常見有機毒物及毒品簡介/225
**節 常見的有機毒物/ 225
一、 環境中的有機毒物 /225
二、 食品中出現的有機毒物 /226
第二節 毒品/ 228
一、 常見毒品的種類 /228
二、 常見毒品 /228
實訓指導/231
**部分 有機化學實驗基本知識/ 231
一、 實驗目的 /231
二、 實驗室規則 /231
三、 實驗室安全知識 /232
四、 實驗常用玻璃儀器 /232
五、 實驗預習和記錄 /235
六、 實驗報告的書寫 /236
第二部分 有機化學實驗/ 237
實驗一 重結晶 / 237
實驗二 熔點的測定 / 239
實驗三 蒸餾和沸點的測定 / 241
實驗四 水蒸氣蒸餾 / 244
實驗五 烴和鹵代烴的性質 / 245
實驗六 醇、酚、醚的性質 / 247
實驗七 醛和酮的性質 / 248
實驗八 羧酸和取代羧酸的性質 / 249
實驗九 羧酸衍生物的性質 / 251
實驗十 有機含氮化合物的性質 / 253
實驗十一 有機化合物的鑒別實驗 / 255
實驗十二 乙酸乙酯的制備 / 257
實驗十三 乙酰水楊酸的制備 / 259
實驗十四 糖的化學性質 / 260
實驗十五 糖的旋光度測定 / 262
實驗十六 氨基酸和蛋白質的性質 / 264
實驗十七 氨基酸的紙色譜法 / 265
實驗十八 偶氮苯及其衍生物的分離及鑒定 / 267
實驗十九 蛋黃中卵磷脂的提取及組成鑒定 / 269
實驗二十 海帶中甘露醇的提取及鑒定 / 271
主要參考書目/273
**節 有機化合物和有機化學/ 1
一、 有機化學起源與發展 /1
二、 有機化合物和有機化學的概念 /2
三、 有機化合物的特性 /2
四、 有機化學與醫藥學的關系 /3
第二節 有機化合物的結構/ 3
一、 有機化合物中碳原子的成鍵特點 /3
二、 共價鍵的鍵參數 /4
三、 共價鍵的斷裂方式及有機化學反應類型 /6
四、 有機化合物結構的表示方法 /7
第三節 有機化合物的分類/ 7
一、 按基本骨架分類 /7
二、 按官能團分類 /8
第四節 研究有機化合物的一般程序/ 9
一、 分離、提純 /9
二、 元素分析 /9
三、 確定分子式 /10
四、 結構式的測定 /10
第二章 烷烴和環烷烴/ 11
**節 烷烴/11
一、 烷烴的結構 /12
二、 烷烴的通式、同系列和同系物 /13
三、 烷烴的同分異構和命名 /13
四、 烷烴的物理性質 /16
五、 烷烴的化學性質 /17
六、 烷烴的構象異構 /18
七、 與醫藥學有關的烷烴類化合物 /19
第二節 環烷烴/20
一、 環烷烴的分類和命名 /20
二、 環烷烴的性質 /21
三、 環烷烴的結構和立體異構 /22
第三章 烯烴和炔烴/ 25
**節 烯烴/25
一、 烯烴的結構 /25
二、 烯烴的同分異構和命名 /26
三、 烯烴的物理性質 /29
四、 烯烴的化學性質 /29
五、 誘導效應 /32
六、 與醫藥學有關的烯烴類化合物 /32
第二節 二烯烴/33
一、 二烯烴的分類和命名 /33
二、 共軛體系與共軛效應 /34
三、 共軛二烯烴的性質 /34
四、 與醫藥學有關的共軛多烯烴 /36
第三節 炔烴/38
一、 炔烴的結構 /38
二、 炔烴的同分異構和命名 /39
三、 炔烴的物理性質 /39
四、 炔烴的化學性質 /39
五、 與醫藥學有關的炔烴類化合物 /42
第四章 芳香烴/ 43
**節 苯及其同系物/44
一、 苯的結構 /44
二、 苯及其同系物的命名 /44
三、 苯及其同系物的物理性質 /45
四、 苯及其同系物的化學性質 /46
五、 苯環親電取代反應的定位規律 /49
第二節 稠環芳香烴/51
一、 萘 /51
二、 蒽和菲 /52
三、 致癌芳香烴 /52
第三節 非苯芳香烴/52
第五章 對映異構/ 55
**節 偏振光和物質的旋光性/56
一、 偏振光 /56
二、 旋光性和比旋光度 /56
第二節 分子的手性與對映異構現象/57
一、 分子的手性和對稱性 /57
二、 旋光性與對映異構 /58
第三節 含有手性碳原子化合物的對映異構體/59
一、 含一個手性碳原子的化合物 /59
二、 含兩個手性碳原子的化合物 /62
三、 旋光異構體性質的差異及生物活性 /65
第四節 外消旋體的拆分/66
一、 化學拆分法 /66
二、 誘導結晶拆分法 /67
三、 生物化學拆分法 /67
四、 色譜分離法 /67
第六章 鹵代烴/ 69
**節 鹵代烴的分類和命名/69
一、 鹵代烴的分類 /69
二、 鹵代烴的命名 /69
第二節 鹵代烴的物理性質/70
第三節 鹵代烴的化學性質/71
一、 鹵代烴的親核取代反應 /71
二、 鹵代烴的消除反應 /73
三、 鹵代烴與金屬的反應 /75
四、 雙鍵位置對鹵素活潑性的影響 /76
第四節 與醫藥學有關的鹵代烴類化合物/77
第七章 醇、酚、醚/ 81
**節 醇/81
一、 醇的結構 /81
10 有 機 化 學
二、 醇的分類和命名 /81
三、 醇的物理性質 /83
四、 醇的化學性質 /84
五、 與醫藥學有關的醇類化合物 /87
第二節 酚/88
一、 酚的結構 /88
二、 酚的分類和命名 /89
三、 酚的性質 /89
四、 與醫藥學有關的酚類化合物 /92
第三節 醚/93
一、 醚的結構 /94
二、 醚的分類和命名 /94
三、 醚的性質 /94
四、 與醫藥學有關的醚類化合物 /96
第四節 硫醇和硫醚/98
一、 硫醇 /98
二、 硫醚 /99
第八章 醛、酮、醌/101
**節 醛和酮/ 101
一、 醛、酮的結構 /101
二、 醛、酮的分類和命名 /102
三、 醛、酮的物理性質 /104
四、 醛、酮的化學性質 /104
五、 與醫藥學有關的醛酮類化合物 / 111
第二節 醌/ 112
一、 醌的結構和命名 / 112
二、 醌的性質 / 112
三、 與醫藥學有關的醌類化合物 / 113
第九章 羧酸和取代羧酸/115
**節 羧酸/ 115
一、 羧酸的結構 / 115
二、 羧酸的分類和命名 / 115
三、 羧酸的物理性質 / 117
四、 羧酸的化學性質 / 118
五、 與醫藥學有關的羧酸類化合物 /121
第二節 取代羧酸/ 122
一、 羥基酸 /122
二、 羰基酸 /127
第十章 羧酸衍生物和油脂/131
**節 羧酸衍生物/ 131
一、 羧酸衍生物的結構 /131
二、 羧酸衍生物的命名 /131
三、 羧酸衍生物的物理性質 /133
四、 羧酸衍生物的化學性質 /133
五、 碳酸衍生物 /137
六、 乙酰乙酸乙酯的互變異構現象 /139
七、 與醫藥學有關的羧酸衍生物 /140
第二節 油脂/ 141
一、 油脂的組成和命名 /141
二、 油脂的性質 /142
第十一章 有機含氮化合物/145
**節 硝基化合物/ 145
一、 硝基化合物的結構 /145
二、 硝基化合物的分類和命名 /145
三、 硝基化合物的物理性質 /146
四、 硝基化合物的化學性質 /146
五、 與醫藥學有關的硝基化合物 /148
第二節 胺/ 149
一、 胺的結構 /149
二、 胺的分類和命名 /149
三、 胺的物理性質 /150
四、 胺的化學性質 /151
五、 季銨鹽和季銨堿 /155
六、 與醫藥學有關的胺類化合物 /155
第三節 重氮化合物和偶氮化合物/ 157
一、 重氮化合物和偶氮化合物的結構和命名 /157
二、 重氮化反應 /157
三、 重氮鹽的性質 /158
四、 偶氮化合物和偶氮染料 /159
第十二章 雜環化合物和生物堿/161
**節 雜環化合物/ 161
一、 雜環化合物的結構 /161
二、 雜環化合物的分類和命名 /162
三、 雜環化合物的性質 /164
四、 與醫藥學有關的雜環化合物及其衍生物 /166
第二節 生物堿/ 168
一、 生物堿概述 /168
二、 生物堿的一般性質 /168
三、 與醫藥學有關的生物堿 /169
第十三章 糖類化合物/173
**節 單糖/ 173
一、 單糖的結構 /174
二、 單糖的物理性質 /176
三、 單糖的化學性質 /177
四、 與醫藥學有關的單糖 /181
第二節 二糖/ 183
一、 麥芽糖 /183
二、 乳糖 /183
三、 蔗糖 /184
第三節 多糖/ 184
一、 淀粉 /185
二、 糖原 /187
三、 纖維素 /187
四、 右旋糖酐 /188
五、 糖胺聚糖 /188
第十四章 氨基酸、蛋白質、核酸/191
**節 氨基酸/ 191
一、 氨基酸的結構、分類和命名 /191
二、 氨基酸的性質 /193
第二節 蛋白質/ 195
一、 蛋白質的元素組成 /195
二、 蛋白質的結構 /196
三、 蛋白質的性質 /198
四、 酶 /201
第三節 核酸/ 201
一、 核酸的分類 /202
二、 核酸的組成成分 /202
三、 核苷和核苷酸 /203
四、 核酸的結構 /204
第十五章 萜類、甾族化合物和類脂 /207
**節 萜類/ 207
一、 萜類的結構 /207
二、 萜類的分類和命名 /208
三、 萜類的生理活性 /208
四、 萜類的通性 /208
五、 與醫藥學有關的萜類化合物 /208
第二節 甾族化合物/ 210
一、 甾族化合物的結構 /210
二、 甾族化合物的命名 / 211
三、 與醫藥學有關的甾族化合物 /212
第三節 類脂/ 214
一、 卵磷脂 /215
二、 腦磷脂 /215
第十六章 醫藥用高分子化合物簡介/217
**節 高分子化合物概述/ 217
一、 高分子化合物的基本概念 /217
二、 高分子化合物的分類 /217
三、 高分子化合物的命名 /218
四、 高分子化合物的合成方法 /219
第二節 高分子化合物的結構與性質/ 220
一、 高分子化合物的結構 /220
二、 高分子化合物的特性 /220
第三節 高分子化合物在醫藥學上的應用/ 221
一、 高分子化合物在醫學上的應用 /221
二、 高分子化合物在藥學上的應用 /223
第十七章 常見有機毒物及毒品簡介/225
**節 常見的有機毒物/ 225
一、 環境中的有機毒物 /225
二、 食品中出現的有機毒物 /226
第二節 毒品/ 228
一、 常見毒品的種類 /228
二、 常見毒品 /228
實訓指導/231
**部分 有機化學實驗基本知識/ 231
一、 實驗目的 /231
二、 實驗室規則 /231
三、 實驗室安全知識 /232
四、 實驗常用玻璃儀器 /232
五、 實驗預習和記錄 /235
六、 實驗報告的書寫 /236
第二部分 有機化學實驗/ 237
實驗一 重結晶 / 237
實驗二 熔點的測定 / 239
實驗三 蒸餾和沸點的測定 / 241
實驗四 水蒸氣蒸餾 / 244
實驗五 烴和鹵代烴的性質 / 245
實驗六 醇、酚、醚的性質 / 247
實驗七 醛和酮的性質 / 248
實驗八 羧酸和取代羧酸的性質 / 249
實驗九 羧酸衍生物的性質 / 251
實驗十 有機含氮化合物的性質 / 253
實驗十一 有機化合物的鑒別實驗 / 255
實驗十二 乙酸乙酯的制備 / 257
實驗十三 乙酰水楊酸的制備 / 259
實驗十四 糖的化學性質 / 260
實驗十五 糖的旋光度測定 / 262
實驗十六 氨基酸和蛋白質的性質 / 264
實驗十七 氨基酸的紙色譜法 / 265
實驗十八 偶氮苯及其衍生物的分離及鑒定 / 267
實驗十九 蛋黃中卵磷脂的提取及組成鑒定 / 269
實驗二十 海帶中甘露醇的提取及鑒定 / 271
主要參考書目/273
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